Ander

Hoenderborsies met Chablis -roomsous

Hoenderborsies met Chablis -roomsous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie gereg ruik goddelik as dit kook. Dit is maklik, maar dit is indrukwekkend lekker.MEER+MINDER-

4

hoenderborsies, sonder been en sonder vel

1

eetlepel Hongaarse paprika

1

eetlepel knoffelpoeier

1

teelepel pluimvee geursel

2

teelepel vars knoffel, fyngekap

2

teelepel vars sjalotjies, fyngekap of in blokkies gesny

Versteek beelde

  • 1

    Verhit olie in groot pan. Meng meel, paprika, knoffelpoeier, geur van pluimvee, sout en witpeper in 'n bak. Plaas eierwitte in 'n ander bak. Gooi die hoenderborsies eers in die eierwitte, dan in die gekruide meelmengsel. Voeg by warm olie. Herhaal vir al vier hoenderborsies.

  • 2

    Bruin hoender aan albei kante. Verwyder hoender op 'n bord en dreineer oortollige olie. Voeg knoffel en sjalot in die pan en braai vir 1 minuut. Ontvlam pan met Chablis, kook om vloeistof tot die helfte te verminder. Voeg hoender terug in pan en kook tot hoender amper gaar is, draai af en toe om hoender.

  • 3

    Voeg room en bouillonblokkies by. Moenie kook nie (room kan skei). Verminder die sous tot die gewenste konsekwentheid. Verwyder hoender op opdienbord, gooi sous oor hoender. Bedien dadelik.

Deskundige wenke

  • 1 koppie gesnyde vars sampioene kan by hierdie resep gevoeg word. Soteer dit met die knoffel en sjalot in stap 2, volgens die res van die aanwysings soos geskryf.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
1020
Kalorieë van vet
690
% Daaglikse waarde
Totale vet
77g
119%
Versadigde vet
33g
164%
Trans vet
1 1/2 g
Cholesterol
265 mg
88%
Natrium
1340 mg
56%
Kalium
550 mg
16%
Totale koolhidrate
32g
11%
Dieetvesel
2g
8%
Suikers
4g
Proteïen
45g
Vitamien A.
50%
50%
Vitamiene C
0%
0%
Kalsium
10%
10%
Yster
20%
20%
Uitruilings:

1 stysel; 0 Vrugte; 1 Ander koolhidrate; 0 afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 0 Groente; 6 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetterige vleis; 14 1/2 vet;

*Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2 000 kalorieë.


Hoenderborsies met Chablis -roomsous - Resepte

Die kokke van die Bourgondiese stad Chablis, bekend vir sy witwyn, kook graag vleis in 'n ryk witwynsous met jenewer en sjalot. Ek het dit eendag probeer met hoenderborsies, wonderlike wintermaaltye!

  • 4 hoenderborsies sonder been sonder vel
  • sout en peper 300 ml/½ pint/1¼ koppies hoenderaftreksel, meer indien nodig
  • 1 teelepel jenewerbessies. 1 teelepel swartpeperkorrels
  • 3 eetlepels witwynasyn
  • 250 ml/1 koppie droë witwyn, soos Chardonnay
  • 2 eetlepels botter
  • 3 sjaloties of 1 medium ui, fyngekap
  • 2 eetlepels meel
  • 2 teelepels tamatiepuree/pasta
  • 3-4 eetlepels swaar room

1. Verdeel die hoenderborsies horisontaal in twee egalige skywe. Geur dit aan beide kante met sout en peper en sit dit in 'n groot braaipan. Bedek dit met aftreksel, voeg meer by indien nodig. Bedek en laat die hoender saggies prut tot sag wanneer dit deurboor word met 'n tweeledige vurk, 8-10 minute

2. Begin intussen die sous: Sit die jenewerbessies en peperkorrels in 'n plastieksak en druk dit fyn met 'n swaarboompan of deegroller (of doen dit in 'n stamper en vysel). Plaas die fyngedrukte speserye in 'n klein pan, voeg die asyn by en kook 2-3 minute totdat dit met die helfte verminder het. Giet die wyn in en kook vir 3-5 minute tot dit weer met die helfte verminder is.

3. As die hoender gaar is, plaas dit op 'n bord en hou die kookvloeistof voor. Gaan voort met die sous: Smelt die botter in 'n kastrol, voeg die sjaloties of ui by en soteer dit vir 1-2 minute tot sag, maar nie bruin nie. Roer die meel by en kook tot dit skuim. Giet die kookvloeistof in en bring die sous aan die kook, klits die hele tyd totdat dit verdik. Voeg die verminderde wynmengsel by en klits die tamatiepuree, room, sout en peper by. Prut die sous tot dit op die agterkant van 'n lepel bedek is, 2-3 minute. Proe en pas geurmiddels aan.

4. Plaas die hoender terug in die sous en druk die stukke af sodat dit heeltemal bedek is. Bedek en verhit liggies 2-3 minute sodat die geure meng voordat dit bedien word.

Kortpad: Hierdie sous werk ook goed met oorblywende stukke gebraaide hoender. Bak die hoender eenvoudig in die sous tot gaar warm vir 'n vinnige aandete.

Aan die kant: nuwe aartappels wat in hul velle gekook word.

In the Glass: 'n Witwyn in die styl van Chablis, dit wil sê 'n vuurvaste Chardonnay. Ek is bly om te sê dat daar meer en meer van hulle is.

From Good Food No Fuss deur Anne Willan, 2003
Fotokrediet: Roger Stowell


Hoenderborsies met Chablis -roomsous - Resepte

Frans -Kanadese resepte

Dankbaarheid word uitgespreek teenoor die

Frans-Kanadese Vereniging van die Kankakee River Valley

en die American-French Genealogical Society vir baie van hierdie resepte.

Die Kankakee Community College Western Civilization -studente

en Frans-Kanadese ondervraers

het nog 'n paar resepte bygevoeg, sowel as al die verleidelike

HOENDER BESTE AU CHABLIS

2 tot 4 hoenderborsies (gevellet en ontbeen)

3 eetlepels. botter of 3 eetlepels. grondboontjiebotter olie

2 eetlepels. gekapte sjalot (opgehoopte) - uie kan vervang word

Tot 1 koppie Chablis -wyn (goedkoop Gallo fyn)

Bruin hoenderborsies in gesmelte vet (geur met sout en peper) voeg sjalotjies by, voeg meel by en meng tot vet, en voeg dan wyn by. Plaas in oondbak (250–300) in oondbak. Kook liggies 1 tot 1 uur (sal goed bly as die oond verlaag word tot 170–200 ). As vloeistof verdamp, voeg water by eerder as meer wyn om te veel suur te vermy.

Kook lewer uur, verwyder vesels, maal lewer, klappers, ui en

knoffel meng goed soos elke bestanddeel bygevoeg word. Kook 1 uur in warm oond, plaas houer (vorm) in pan met water, vorm moet 1 uur met perkament of waspapier bedek word. Verwyder na 1 uur uit warm water.

MOCK PATE 'DE FOIE GRAS (LEWER)

Tot 1 pond lewerwors (baie goed) 2 eetlepels. Brandewyn

2-3 eetlepels. Botterkruie (tiemie, margarien, dragon)

- 1 koppie duxelles (sampioen hash) Vars Pietersielie

knoffel (2- 4 naeltjies) 1 klein blikkie gekapte swart olywe

koppie wyn (Gallo Chablis is goed)

Plaas lewerwors in gesmelte botter in braaipan. Voeg duxelles en knoffel by wyn en brandewyn, voeg olywe by, voeg kruie by, voeg vars gekapte pietersielie by. Oordra na vorm en verkoel ten minste oornag. Kap sampioene (kan slegs stingels gebruik) pers sap uit doekbraai in botter met ewe veel gekapte uie tot taamlik droog.

FRANS BEES MET BURGUNDY WINE

6 repies spek, in stukke gesny

3 pond. beesvleisblokkie in blokkies van 1 duim

1 groot wortel, in dun skyfies gesny

2 blikkies kondensvleis sous

1 pond vars sampioene (of 1 groot blikkie)

1 lb klein wit uie (pêrel)

In die Nederlandse oond - groot ysterpan - kook spek tot bros - verwyder - bruin beesvleis in vet, verwyder. In druppels bruin wortel en ui - skep vet af - sit spek en beesvleis terug in die pan. Geur met sout en t teelepel. peper roer meel by. Reserveer cup koppie sous, voeg res by stoof. Voeg wyn, tamatiepasta en kruie by. Bedek - laat prut 3 uur.

Kwart groot sampioene - soteer in 3 eetlepels. botter of olie - 5 minute - lig uit. Voeg klein uie by. Voeg dan gereserveerde sous by. Prut bedek tot sag, sowat 10 minute.

Verdik stoofpot met & quotBeurre Manie – koppie meel met 2 eetlepels. botter - rol in ertjiegrootte balletjies. Skep vet uit bredie, gooi balletjies in. Steek oor baie lae hitte tot verdik. Voeg sampioene, uie by, laat kook.

& quotBOULETTES -AU PORE & quot -CUISINIERE

Vorm balletjies en rol in meel - braai in varkvet (gebruik die verkorting) tot bruin, voeg dan water met sout en peper 6 naeltjies of meer by - laat kook - 1 uur op lae hitte ('n glas wyn in vloeistof indien verkies) )

LET WEL: Stel ten minste t teelepel voor. gemaalde naeltjies

SOPPIES & AM SOUS VIR GEBOUTE STEEK

Soteer lb. tot 1 lb sampioen in mengsel botter en olie of margarien en giet vloeistof in braaipan. Gebruik 1 teelepel. BV Beef Extract - dash Kitchen Bouquet in koppie warm water - voeg cup koppie wyn by (Gallo Hearty Burgundy baie goed) - Voeg l of meer Tarragon by - 1 vir meer Kervel. Verminder.

*** Tourtiere is die tradisionele varkvleispastei wat vroeg-Kersoggend ná middernagmis deur Frans-Kanadese bedien word. Die hartlikheid van hierdie gereg maak dit maklik om te sien waarom dit 'n feestelike maaltyd op 'n koue wintersoggend maak. Die naam van die tert kom van die ou pottebakkie, 'n toer genoem, waarin die Frans-Kanadese hierdie lekker tert gebak het.

1 klein knoffelhuisie, fyngekap

Plaas al die bestanddele in 'n kastrol behalwe broodkrummels. Bring tot kookpunt en kook 20 minute onbedek oor medium hitte, roer gereeld om vleis te breek - verwyder van hitte. Voeg 'n paar broodkrummels by, laat 10 minute staan. As vet genoeg deur die broodkrummels opgeneem word, moenie meer byvoeg nie. Indien nie, gaan voort met broodkrummels. Koel af en gooi in tertpan wat uitgevoer is. Bedek met deeg. Bak in 'n 400 ° oond tot kors bruin is.

GESLAAD VARK EN GRAISSE DE ROTI

Maak 'n sny in die lende en plaas stukkies knoffel lukraak

sout en peper mildelik. Plaas varkvleis in die Nederlandse oond (yster die beste) ontbloot in 'n 325 oond - kook 45 minute per lb., plaas op skottel - Graisse de roti. Voeg 1 koppie water by die druppels in die pot, roer en skraap die bodem terwyl vloeistof kook (dit mag nodig wees om vet te verwyder), sit warm gebraai voor, stel garnering van chow-chow-mosterd voor met piekels. Bedien oorblywende varkvleis koud saam met koue graisse de roti (oorskiet)

Oorspronklike resep: & quot Maal vleis, smelt 'n bietjie varkvet in 'n terrine (erdebak) met uie fyngekap. Laat kook op lae hitte. Voeg 'n bietjie meel by en klam met 'n bietjie aftreksel of water. Laat ui klaar kook, sit dan vleis in en geur met sout, peper en neutmuskaat. & Quot - Marin, Les dons Comus
Hierdie resep maak 4 porsies.
Bestanddele: 1 lb beesvleis (boonste ronde), fyngekapte koppie wyn koppie wyn 2 uie 1 teelepel. sout 2 eetlepels. botter t teelepel peper 1 eetlepel. meel 1 eetlepel. nat mosterd-koppie bouillon, ongeveer (of 1-2 teelepel asyn).

Metode: Soteer die beesvleis, verwyder en hou warm. Soteer die uie in botter tot amper gaar. Roer meel by, voeg dan bouillon en wyn by, voeg sout en peper stadig by en laat prut totdat die uie gaar is. Roer af en toe tot sous verminder het. Voeg die vleis by en laat prut tot warm. Voeg die mosterd of asyn by en roer goed. Bedien warm!

Dit is omtrent 'n egte Franse brood wat jy tuis kan maak. U benodig ongebleikte koringmeel (beskikbaar by Health Food-winkels) en 'n oond met hitte van bo, onder en van beide kante. As u 'n pan kookwater op die oondvloer plaas en die koekies met mieliemeel besprinkel nadat u dit gebot het, kan u die handelsproduk benader.

Los gis op in water. Roer droë bestanddele by, roer dit by die gismengsel in en werk die deeg met jou hande totdat dit meer meel sal absorbeer. Knie die deeg op 'n effens meelbestrooide bord totdat dit nie meer taai is nie. Plaas die deeg in die gesmeerde bak, bedek en laat rys tot verdubbel, en druk dit dan op 'n meelbestrooide bord. Verdeel in twee dele. Vorm elke stuk in 'n lang smal brood. Plaas brode op 'n gesmeerde koekie wat met mieliemeel besprinkel is, bedek, laat weer rys. Smeer die bokant met eierwitglasuur sowat 5 minute voor die brood gaar is. Bak 35-40 minute in 'n 400 ° oond.

Meng meel, mieliemeel, suiker, sout, koeldrank en suurmelk. Meng en voeg gesmelte botter by, bak in warm oond 400º vir 20 minute.

LET WEL: karringmelk kan vervang word deur suurmelk.

1 pk. gekapte spinasie (ongedroog)

1 karton half en half room

Smelt botter. Voeg uie by en laat prut 'n rukkie. Voeg kookwater en aartappelknoppies by, roer terwyl jy byvoeg. Voeg sout en peper, spinasie en room by. Kook hour uur. Soos enige sop, word dit lekkerder as dit langer laat prut. As jy vergeet om die spinasie te ontdooi en meer tyd het, gooi dit gevries in.

2 eetlepels. vleisekstrakpasta of 6 beesbouillonblokkies

4 snye botter Frans brood

Cup koppie gerasperde Parmesaankaas

Smelt oleo in 'n groot kastrol, meng suiker en mosterd. Voeg ui oor lae hitte by, roer gereeld, ongeveer 15 minute of tot sag, maar nie bruin nie. Giet water en laat kook. Meng vleisekstrak (vir 'n ryk donker sop) of bouillonblokkies by (ontvlam, sop met 'n fyn geur). Prut ongeveer 15 minute onbedek. Giet in individuele hittebestande opdienbakke. Bedek met snye brood, besprinkel met kaas. Braai 3 sentimeter van hitte 2-3 minute of tot kaas goudbruin is.

KLEDING VIR HOENDER OF TURKIJE

1 lb. – 1 lbs. Varkwors (Jones goed)

1 ui (groot) of meer gekap (1 koppie of meer)

Droë broodkrummels (minstens 1-2 brode)

Water - ten minste 1 liter, afhangende van die hoeveelheid dressing

Kruie (na smaak) - stel 1 eetlepel voor. margarien, 1 eetlepel. dragon

1/2 koppie of meer wyn (Gallo Chablis)

Braai varkwors (gebruik Nederlandse oond), voeg beesvleis by, voeg ui en knoffel by, voeg water, wyn en brandewyn by (kook), voeg kruie by (om bitterheid te voorkom), voeg seldery by -hou bietjie bros, voeg broodkrummels by -gooi , (pas geurmiddels na smaak), voeg pietersielie by.

Bestanddele

1 lb. of meer vars groenbone

2-3 eetlepels vol kapotte sjalot (of ui)

1 eetlepel. (of meer) gekrummelde spek (kan kommersieel gebruik word)

Stoom of blancheer bone 3 tot 5 minute, braai sjaloties in botter (doen

nie bruin nie), voeg bone by en braai. Voeg spek, somersout, sout en peper by (soms help 'n skeut suiker om die smaak uit te haal.)

GROEN TAMATIE CASSEROLE

gekapte seldery en pietersielie

kruie (basiliekruid, oregano, ens.)- Italiaanse geurmiddels bevredigend.

Oliebak. Laag gesnyde tamaties met 'n laag seldery, ui,

kruie, sout en peper, eindig met 'n laag groen tamaties met

geurmiddels. Strooi broodkrummels bo -oor, voeg olyfolie by (kan broodkrummels maar min of meer met olyfolie gemeng word.) Bak onbedek in 350 ° oond 3/4 tot 1 uur (tot tamaties gaar is.)

1 cups koppies suiker cup koppie bruinsuiker

1 teelepel. bakpoeier 20 fyngekapte appels

Meng al die bestanddele. Giet in pan. Sprinkel bolaag oor koekbeslag. Bak 45 minute by 350 °.

PERSKE EN RASBERRIES

1 groot blikkie (of meer) lite - gesnyde of halwe perskes

Meng en sit voor (kan versier word met 'n koel sweep). Bedien met macaroons, koekies of koek.

AARDBEI EN AMARETTO

1 pint of kwart Aarbeie (in skywe gesny)

koppie Amaretto liquoir (Sarrona) of meer (kan indien nodig orgeat stroop gebruik)

Franse bitter amandelsiroop (indien verkies)

Laat die aarbeie minstens een uur staan. Bedien aarbeie oor roomys (Amaretto en room word voorgestel) - kan vanielje gebruik indien nodig.

Botterpan. Meng suiker, melk, stroop, sout. Kook, af en toe roer tot 234 . Verwyder van hitte. Voeg botter by - afkoel tot 120. Moenie roer nie. Voeg vanielje by. Klits tot dik en nie glansend nie. Voeg neute by, smeer in pan, afkoel, sny in blokkies

*** Onder die Frans-Kanadese tel Kerstyd nie as dit nie Buche de Noel, 'n jellierolkoek met sjokoladevulsel, insluit nie. Die koek is gerangskik en versier om te lyk soos die feestelike Yule Log of Christmases past.

Klits eiergele in 'n mengbak tot dik en suurlemoenkleurig. Voeg geleidelik cup koppie suiker by en klits aanhoudend. Roer vanielje by. Klits eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg geleidelik cup koppie suiker by, klits tot stywe punte vorm. Vou eiergeelmengsel in. Sif koekmeel, bakpoeier en sout by die eiermengsel. Giet in gesmeerde en meelbestrooide 15 x 10 x 1 duim -oondpan. Bak by 375 ° tot gaar, 10 tot 12 minute. Maak die rande van die koek onmiddellik los en draai uit op 'n vadoek wat met poeiersuiker besprinkel is. Bedruip warm koek met rum. Van die lang kant, rol die warm koek en die handdoek af en laat dit afkoel. Rol die koek verwyder handdoek. Smeer koek met helfte die Cholcolate -vulsel. Herhaal. Sny 'n stuk koek van 4 duim uit die rol skuins. Plaas die snykant van die stuk teen 'n langer rol op 'n opdienbord. Ryp met oorblywende sjokolade Vulmerk met vurk tye om soos bas te lyk. Versier soos verlang.

Sjokolade vulsel Smelt 1 ½ gram onversoete sjokolade in 'n klein kastrol. Meng 2/3 koppie gegranuleerde suiker en 1/3 koppie water in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt. Kook tot sagte balstadium (240 ). Klits 2 eiergele in 'n klein mengbak tot dik en suurlemoenkleurig. Voeg die warm stroop geleidelik by en klits voortdurend totdat die mengsel heeltemal afgekoel het. Klits cup koppie saggemaakte botter of margarien by, 1 eetlepel op 'n slag. Roer gesmelte sjokolade, 1 eetlepel rum en 1 teelepel kitskoffiekristalle by tot mengsel dik is.

*** Nuwejaarsdag is baie spesiaal, want dit dui op die seremonie van gebed wanneer die gesin bymekaarkom en oupa God vra om almal te seën. Na die seremonie kom die groot oomblik en eet. Die vakansie -ete bevat gewoonlik lekkernye soos Maple Syrup Pie.

2 eetlepels botter, gesmelt

2 eetlepels alledaagse meel

1 ongebakte 9-duimdeeg

Meng eiers, stroop, suiker, botter, meel, vanielje en sout. Klits glad met 'n draai -klitser. Roer neute by. Vul deegdeeg. Bak ongeveer 350 minute by 350 °.

*** Die spesiale vakansie -funksies word aangebied deur Louis Lecour Roy. Hy is 'n derde neef van Paul Pallissard, die man van Lenore Pallissard.

Meng en giet in vlak bak, bedek met kors.

1 koppie meel, 3 teelepels bakpoeier, teelepel sout, 3 eetlepels. inkorting, 1 eier, 1/3 koppie melk.

1 koppie suiwel suiwel
1/3 koppie bruinsuiker, verpak
1 koppie Bisquick -bakmengsel
1 eier
1 koppie melk
1 (21 oz.) Blik kersietertvulsel
Gepoeierde suiker (opt.)

Verhit die oond tot 350 grade. Meng suurroom en bruinsuiker eenkant. Klits bakmengsel, eier en melk met klitser tot glad. Skep 2 eetlepels beslag in warm gesmeerde 6 "of 7" pan. Draai die pan totdat die beslag die bodem bedek. Bak tot borrels verskyn. Draai die rand saggies los en bak aan die ander kant. Skep 1 eetlepel suurroommengsel op die helfte van elke crêpe -rolletjie. Plaas die pannekoek naadkant na onder op die oondvaste bord. Bak sowat 5 minute. Verhit tertvulsel in kastrol tot warm. Skep oor pannekoeke en sprinkel met poeier suiker (opsioneel) bedien warm. Lewer 12 tot 15 pannekoeke.

OUERS - OUVADERS


Dit is 'n baie ou Kanadese resep wat van die een geslag na die volgende oorgedra is. Dit is vandag nog so goed soos destyds. Dit was ouma Gauthier se gunsteling nagereg. Ek kan nog onthou hoe gelukkig sy was toe sy hierdie nagereg geëet het.

2 koppies koekmeel
1 eetlepel. bakpoeier
1/2 teelepel sout
3 eetlepels. botter
3/4 koppie melk
2 koppies esdoringstroop
2 koppies water

Sif meel, bakpoeier en sout saam. Sny botter met deegblender. Voeg melk by en meng goed. Meng esdoornstroop met water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Gooi die deeg in die warm esdoornstroop by die eetlepelvol. Bedek en kook 25 minute. Bedien baie warm en gooi die stroop waarin hulle gaar is, oor hulle.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bepaal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Hoender in mosterdsous (Poulet à la Moutarde)

As die winter nader kom, kan ek nie net troos vind in warm maaltye soos hierdie hoender in mosterdsous nie. Hierdie Franse gereg, Poulet à la Moutarde, is 'n ongelooflike een-pot maaltyd wat jy kan maak met bestanddele wat jy waarskynlik reeds byderhand het.

Die basis vir hoender in mosterdsous

Om hierdie hoender -in -mosterdsousresep te skep, benodig u natuurlik hoender. Die hoender kan uit enige onderdeel bestaan: kluitjie, dy of selfs bors. U moet egter verkieslik hoender gebruik wat nog die vel aan het, sodat u die hoender mooi kan bruin sonder om uit te droog.

Die mosterd

Die mosterd in hierdie resep speel 'n baie belangrike rol om 'n fantastiese geur aan die ete te gee. Daarom stel ek voor dat u mosterd van die beste gehalte gebruik wat u in die hande kan kry.

Ek het gewoonlik [easyazon_link identifier = ”B00D3TTU4M ” locale = ”US ” tag = ”monpetitfour-20 ″] Maille [/easyazon_link] in my yskas. Maille het my onlangs die beperkte opgawe van Black Truffle Cep en Chablis gegee, so vir die gefotografeerde resep hier het ek 'n kombinasie daarvan en die oorspronklike geur gebruik.

Soos die mosterdbelaaide hoender bruin in jou pot bruin is, sal die mosterd aan die onderkant van die pot kleef. Dit is nie 'n probleem nie, maar 'n wonderlike komponent van hierdie maaltyd.

As u eers witwyn en hoenderbouillon bygevoeg het, kan al die heerlike mosterdstukkies uit die pot geskraap word en een word met die hemelse sous.

Plaasvervangers

Ek maak die meeste eenpot-maaltye met die doel om nie regtig met bestanddele te meet of te sukkel nie. As die maaltyd maklik gaan wees, kan ek nie te streng wees met afmetings en bestanddele nie, nie waar nie?

Byvoorbeeld, in hierdie resep gebruik ek gewoonlik tiemie en 'n lourierblaar as deel van my bouquet garni. Dit is 'n voorkeurkombinasie, maar as ek voorheen nie meer tiemie gehad het nie, het ek eerder 'n klein takkie dragon gebruik.

Daar is ook 'n dosis melk in hierdie resep om die sous sagter te maak. U kan room gebruik vir 'n ryker sous, of selfs crème fraiche, maar volmelk het my altyd goed gedoen.

Boonop hou ek daarvan om knapperige uie in baie van my bredies en souse te gebruik. Ek gebruik 'n [easyazon_link identifier = ”B0043XJQ8W ” locale = ”US ” tag = ”monpetitfour-20 ″] premium handelsmerk [/easyazon_link] bros uie omdat die uie bedek is met 'n meelmengsel wat help verdik die sous.

As u 'n gewone ui gebruik, kan u net 'n eetlepel meel byvoeg om die sous te verdik, of later net in die resep swaar room of crème fraiche te gebruik, eerder as melk. Ek het al hierdie aantekeninge op die resepkaart gemaak vir u gemak.

Geniet

My gunsteling manier om hierdie hoender met mosterdsous te eet, is om dit voor te sit met 'n groot stuk knapperige Franse brood en 'n eenvoudige boerenkoolslaai. Die hoender het 'n ryk smaak, en daar is geen sin om bykosse te skep wat daarmee kan meeding nie. 'N Ander kant wat goed sal werk, is klassieke kapokaartappels, omdat die troos van die troos die hoender pragtig komplimenteer.


21 hoenderroosous Resepte

Fantastiese hoenderrose

Fantastiese hoenderrose

Fantastiese hoenderrose

Fantastiese hoenderrose

Roosblaarsous vir henne

Roosblaarsous vir henne

Hoender A La Rose

Hoender A La Rose

Ann's Chicken Oriental

Ann's Chicken Oriental

Rose Mussick se Chinese pynappelhoender

Rose Mussick se Chinese pynappelhoender

Rose Park North Stake's Relief Society Casserole

Rose Park North Stake's Relief Society Casserole

Kwartels in roosblaarsous

Kwartels in roosblaarsous

Kwartel met rose (Michelle Bernstein)

Kwartel met rose (Michelle Bernstein)

Mary Rose se Jambalaya

Mary Rose se Jambalaya

Krabbe Bisque a La Rose

Krabbe Bisque a La Rose

Geroosterde kwartels met Brioche, Foie Gras en rose geraniumsous

Hoenderborsies met Chablis -roomsous - Resepte

Kook lewer uur, verwyder vesels, maal lewer, klappers, ui en

knoffel meng goed soos elke bestanddeel bygevoeg word. Kook 1 uur in warm oond, plaas houer (vorm) in pan met water, vorm moet 1 uur met perkament of waspapier bedek word. Verwyder na 1 uur uit warm water.

MOCK PATE 'DE FOIE GRAS (LEWER)

Tot 1 pond lewerwors (baie goed) 2 eetlepels. Brandewyn

2-3 eetlepels. Botterkruie (tiemie, margarien, dragon)

- 1 koppie duxelles (sampioen hash) Vars Pietersielie

knoffel (2-4 naeltjies) 1 klein blikkie gekapte swart olywe

Cup koppie wyn (Gallo Chablis is goed)

Plaas lewerwors in gesmelte botter in braaipan. Voeg duxelles en knoffel by wyn en brandewyn, voeg olywe by, voeg kruie by, voeg vars gekapte pietersielie by. Oordra na vorm en verkoel ten minste oornag. Kap sampioene (kan slegs stingels gebruik) pers sap uit doekbraai in botter met ewe veel gekapte uie tot taamlik droog.

FRANS BEES MET BURGUNDY WINE

6 repies spek, in stukke gesny

3 pond. beesvleisblokkie in blokkies van 1 duim

1 groot wortel, in dun skyfies gesny

2 blikkies kondensvleis sous

1 pond vars sampioene (of 1 groot blikkie)

1 lb klein wit uie (pêrel)

In die Nederlandse oond - 'n groot ysterpan - kook spek tot bros - verwyder - bruin beesvleis in vet, verwyder. In druppels bruin wortel en ui - skep vet af - sit spek en beesvleis terug in die pan. Geur met sout en t teelepel. peper roer meel by. Reserveer cup koppie sous, voeg res by stoof. Voeg wyn, tamatiepasta en kruie by. Bedek - laat prut 3 uur.

Kwart groot sampioene - soteer in 3 eetlepels. botter of olie - 5 minute - lig uit. Voeg klein uie by. Voeg dan gereserveerde sous by. Prut bedek tot sag, sowat 10 minute.

Verdik bredie met & quotBeurre Manie & quot; koppie meel met 2 eetlepels. botter - rol in ertjiegrootte balletjies. Skep vet uit bredie, gooi balletjies in. Steek oor baie lae hitte tot verdik. Voeg sampioene, uie by, laat kook.

& quotBOULETTES -AU PORE & quot -CUISINIERE

Vorm balletjies en rol in meel - braai in varkvet (gebruik die verkorting) tot bruin, voeg dan water met sout en peper 6 naeltjies of meer by - laat kook - 1 uur op lae hitte ('n glas wyn in vloeistof indien verkies) )

LET WEL: Stel ten minste t teelepel voor. gemaalde naeltjies

SOPPIES & AM SOUS VIR GEBOUTE STEEK

Soteer lb. tot 1 lb sampioen in mengsel botter en olie of margarien en giet vloeistof in braaipan. Gebruik 1 teelepel. BV Beef Extract - dash Kitchen Bouquet in koppie warm water - voeg cup koppie wyn by (Gallo Hearty Burgundy baie goed) - Voeg l of meer Tarragon by - 1 vir meer Kervel. Verminder.

*** Tourtiere is die tradisionele varkpastei wat vroeg-Kersoggend na middernagmis deur Frans-Kanadese bedien word. Die hartlikheid van hierdie gereg maak dit maklik om te sien waarom dit 'n feestelike maaltyd op 'n koue wintersoggend maak. Die naam vir die tert kom van die ou pottebakkie, 'n toer genoem, waarin die Frans-Kanadese hierdie lekker tert gebak het.

1 klein knoffelhuisie, fyngekap

Plaas al die bestanddele in 'n kastrol behalwe broodkrummels. Bring tot kookpunt en kook 20 minute onbedek oor medium hitte, roer gereeld om vleis te breek - verwyder van hitte. Voeg 'n paar broodkrummels by, laat 10 minute staan. As vet genoeg deur die broodkrummels opgeneem word, moenie meer byvoeg nie. Indien nie, gaan voort met broodkrummels. Koel af en gooi in tertpan wat uitgevoer is. Bedek met deeg. Bak in 'n 400 ° oond tot kors bruin is.

GESLAAD VARK EN GRAISSE DE ROTI

Maak 'n sny in die lende en plaas stukkies knoffel lukraak

sout en peper mildelik. Plaas varkvleis in die Nederlandse oond (yster die beste) ontbloot in 'n 325 oond - kook 45 minute per lb., plaas op skottel - Graisse de roti. Voeg 1 koppie water by die druppels in die pot, roer en skraap die bodem terwyl vloeistof kook (dit mag nodig wees om vet te verwyder), sit warm gebraai voor, versier die chow-chow-mosterd met piekels. Bedien oorblywende varkvleis koud saam met koue graisse de roti (oorskiet)

Dit is 'n net so egte Franse brood as wat jy tuis kan maak. U benodig ongebleikte koringmeel (beskikbaar by Health Food-winkels) en 'n oond met hitte van bo, onder en van beide kante. As u 'n pan kookwater op die oondvloer plaas en die koekies met mieliemeel besprinkel nadat u dit gebot het, kan u die handelsproduk benader.

Los gis op in water. Roer droë bestanddele by, roer dit by die gismengsel in en werk die deeg met jou hande totdat dit meer meel sal absorbeer. Knie die deeg op 'n effens meelbestrooide bord totdat dit nie meer taai is nie. Plaas die deeg in die gesmeerde bak, bedek en laat rys tot verdubbel, druk dit dan op 'n meelbestrooide bord. Verdeel in twee dele. Vorm elke stuk in 'n lang smal brood. Plaas brode op 'n gesmeerde koekie wat met mieliemeel besprinkel is, bedek, laat weer rys. Smeer die bokant met eierwitglasuur sowat 5 minute voor die brood gaar is. Bak 35-40 minute in 'n 400 ° oond.

Meng meel, mieliemeel, suiker, sout, koeldrank en suurmelk. Meng en voeg gesmelte botter by, bak in warm oond 400º vir 20 minute.

LET WEL: Karringmelk kan vervang word deur suurmelk.

Meng en giet in vlak bak, bedek met kors.

1 koppie meel, 3 teelepels bakpoeier, sp teelepel sout, 3 eetlepels. inkorting, 1 eier, 1/3 koppie melk.

1 pk. gekapte spinasie (ongedroog)

1 karton half en half room

Smelt botter. Voeg uie by en laat prut 'n rukkie. Voeg kookwater by

en aartappelknoppe, roer terwyl jy byvoeg. Voeg sout en peper, spinasie en room by. Kook hour uur. Soos enige sop, word dit lekkerder as dit langer laat prut. As jy vergeet om die spinasie te ontdooi en meer tyd het, gooi dit gevries in.

2 eetlepels. vleisekstrakpasta of 6 beesbouillonblokkies

4 snye botter Frans brood

Cup koppie gerasperde Parmesaankaas

Smelt oleo in 'n groot kastrol, meng suiker en mosterd. Voeg ui oor lae hitte by, roer gereeld, ongeveer 15 minute of tot sag, maar nie bruin nie. Giet water en laat kook. Meng vleisekstrak (vir 'n ryk donker sop) of bouillonblokkies by (ontvlam, sop met 'n fyn geur). Prut ongeveer 15 minute onbedek. Giet in individuele hittebestande opdienbakke. Bedek met snye brood, besprinkel met kaas. Braai 3 sentimeter van hitte 2-3 minute of tot kaas goudbruin is.

1 cups koppies suiker cup koppie bruinsuiker

1 teelepel. bakpoeier 20 fyngekapte appels

Meng al die bestanddele. Giet in pan. Sprinkel bolaag oor koekbeslag. Bak by 350 ° vir 45 minute.

KLEDING VIR HOENDER OF KURKIE

1 lb. 1 lbs. Varkwors (Jones goed)

1 ui (groot) of meer gekap (1 koppie of meer)

Droë broodkrummels (minstens 1-2 brode)

Water - ten minste 1 liter, afhangende van die hoeveelheid dressing

Kruie (na smaak) - stel 1 eetlepel voor. margarien, 1 eetlepel. dragon

1/2 koppie of meer wyn (Gallo Chablis)

Braai varkwors (gebruik Nederlandse oond), voeg beesvleis by, voeg ui en knoffel by, voeg water, wyn en brandewyn by (kook), voeg kruie by (om bitterheid te voorkom), voeg seldery by -hou bietjie bros, voeg broodkrummels by -gooi , (pas geurmiddels na smaak), voeg pietersielie by.

Bestanddele

1 lb. of meer vars groenbone

2-3 eetlepels vol kapotte sjalot (of ui)

1 eetlepel. (of meer) gekrummelde spek (kan kommersieel gebruik word)

Stoom of blancheer bone 3 tot 5 minute, braai sjaloties in botter (doen

nie bruin nie), voeg bone by en braai. Voeg spek, somersout, sout en peper by (soms help 'n skeut suiker om die smaak uit te haal.)

GROEN TAMATIE CASSEROLE

gekapte seldery en pietersielie

kruie (basiliekruid, oregano, ens.)- Italiaanse geurmiddels bevredigend.

Oliebak. Laag gesnyde tamaties met 'n laag seldery, ui,

kruie, sout en peper, eindig met 'n laag groen tamaties met

geurmiddels. Strooi broodkrummels bo -oor, voeg olyfolie by (kan broodkrummels maar min of meer met olyfolie gemeng word.) Bak onbedek in 350 ° oond 3/4 tot 1 uur (tot tamaties gaar is.)

PERSKE EN RASBERRIES

1 groot blikkie (of meer) lite - gesnyde of halwe perskes

Meng en sit voor (kan versier word met 'n koel sweep). Bedien met macaroons, koekies of koek.

AARDBEI EN AMARETTO

1 pint of kwart Aarbeie (in skywe gesny)

koppie Amaretto liquoir (Sarrona) of meer (kan indien nodig orgeat stroop gebruik)

Franse bitter amandelsiroop (indien verkies)

Laat die aarbeie minstens een uur staan. Bedien aarbeie oor roomys (Amaretto en room word voorgestel) - kan vanielje gebruik indien nodig.

Botterpan. Meng suiker, melk, stroop, sout. Kook, af en toe roer tot 234 . Verwyder van hitte. Voeg botter by - afkoel tot 120. Moenie roer nie. Voeg vanielje by. Klits tot dik en nie glansend nie. Voeg neute by, smeer in pan, afkoel, sny in blokkies

*** Onder die Frans-Kanadese tel Kerstyd nie as dit nie Buche de Noel, 'n jellie-koek met sjokoladevulsel, insluit nie. Die koek is gerangskik en versier om te lyk soos die feestelike Yule Log of Christmases past.

Klits eiergele in 'n mengbak tot dik en suurlemoenkleurig. Voeg geleidelik cup koppie suiker by en klits aanhoudend. Roer vanielje by. Klits eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg geleidelik cup koppie suiker by, klits tot stywe punte vorm. Vou eiergeelmengsel in. Sif koekmeel, bakpoeier en sout by die eiermengsel. Giet in gesmeerde en meelbestrooide 15 x 10 x 1 duim -oondpan. Bak by 375 ° tot gaar, 10 tot 12 minute. Maak die rande van die koek onmiddellik los en draai uit op 'n vadoek wat met poeiersuiker besprinkel is. Bedruip warm koek met rum. Rol van die lang kant warm koek en handdoek af en laat afkoel. Rol die koek af, verwyder die handdoek. Smeer koek met helfte die Cholcolate -vulsel. Herhaal. Sny 'n stuk koek van 4 duim uit die rol skuins. Plaas die snykant van die stuk teen 'n langer rol op 'n opdienbord. Ryp met oorblywende sjokolade Vulmerk met vurk tye om soos bas te lyk. Versier soos verlang.

Sjokolade vulsel Smelt 1 ½ gram onversoete sjokolade in 'n klein kastrol. Meng 2/3 koppie gegranuleerde suiker en 1/3 koppie water in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt. Kook tot sagte balstadium (240 ). Klits 2 eiergele in 'n klein mengbak tot dik en suurlemoenkleurig. Voeg die warm stroop geleidelik by en klits voortdurend totdat die mengsel heeltemal afgekoel het. Klits cup koppie saggemaakte botter of margarien by, 1 eetlepel op 'n slag. Roer gesmelte sjokolade, 1 eetlepel rum en 1 teelepel kitskoffiekristalle by tot mengsel dik is.

*** Nuwejaarsdag is baie spesiaal, want dit dui op die seremonie van gebed wanneer die gesin bymekaarkom en Oupa God vra om almal te seën. After the ceremony, the great moment comes food. The holiday meal usually features such delights as Maple Syrup Pie.

2 eetlepels botter, gesmelt

2 eetlepels alledaagse meel

1 unbaked 9-inch pastry shell

Mix eggs, syrup, sugar, butter, flour, vanilla, and salt. Beat smooth with rotary beater. Stir in nuts. Fill pastry shell. Bake at 350 about 40 minutes.

***The special holiday features were offered by Louis Lecour Roy. He is a third cousin to Paul Pallissard, the husband to Lenore Pallissard.


Poulet a la Briarde

Poulet a la Briarde – a delicious regional French recipe that celebrates sauted chicken, cider, mustard and cream. This simple combination of ingredients yields a succulent one of a kind flavoursome sweet tangy mustard sauce. The recipe comes from the Briard region east of Paris, famous for mustard (Moutarde de Meaux), cider and Brie cheese.

BESTANDDELE

  • 1 whole chicken 1.4 kg (around 3 pounds)
  • 350 ml to 400 ml (12 to 13 fluid oz) cider (sweet or medium dry)
  • 200 ml (7 fluid oz) pure cream (heavy cream or double cream)
  • 2 tablespoons grain mustard (Meaux or Dijon mustard)
  • 50 grams (around 2 oz) carrots (roughly sliced)
  • 50 grams (around 2 oz) shallots (roughly chopped)
  • Salt and pepper to season
  • 2 tablespoons parsley to decorate
  • 1 tablespoon of butter plus 1 tablespoon of oil (to brown the meat)
  • 300 grams oyster mushrooms (and other of your choice), saute before adding
  • Glazed pearl onions (pickling onion, onion grelot)

Wine pairing: a Chablis or other white burgundy

INSTRUCTIONS

  • Joint the chicken, saving the offcuts
  • Melt 1 tablespoon of butter in a pot, add the oil and warm on a medium heat. Add the chicken offcuts and brown on both sides. Once they are coloured, remove and reserve them
  • Place the jointed chicken pieces into the pan and fry each side for about 5 minutes so that each piece is adequately coloured. To avoid overcrowding the pan, do it in 2 stages if necessary
  • Turn off the heat, remove the chicken pieces and reserve on a plate
  • Add the shallots and the carrots to the pot and sweat them for a few minutes on a medium heat
  • Add 50 ml of cider and deglaze the pot. Leave the pot on the heat until the stock is reduced, and then return the chicken offcuts.
  • Add the jointed chicken pieces back and lay them on top of the stock
  • Pour the remainder of the cider in and once the stock comes to the boil, reduce the heat to medium low and cover the pot.
  • Cook on a low heat, and after about 15 minutes, remove the chicken breasts and keep aside and warm
  • Continue cooking the legs for about another 10-15 minutes until cooked. Add to the breasts and keep warm
  • Remove and discard the chicken offcuts and (preferably) sieve the sauce and discard the vegetable pieces.
  • Add the cream, and over a high heat reduce to a spoon coating consistency. This should not take long. Skakel die hitte af.
  • Stir in the mustard in stages until there is sufficient to taste – one or two tablespoons is usually enough (but it’s up to your taste)
  • Stir in any juice from the tray containing the warm jointed chicken pieces.
  • Pour the sauce over the chicken ensuring that some mustard grains settle on each of the chicken pieces.
  • Add the sauted oyster mushrooms to the dish and garnish with parsley.

Serve this dish ideally on a pilaf or steamed rice. You could also serve it with potato or steamed green beans (string beans).


Metode

1. Wash the cabbage leaves and blanche them in boiling salted water for 10 minutes. Dreineer. Set four whole ones aside and shred the rest.


2. Roughly chop the chicken breasts and then process with the shallot, half the chives, the cream and the eggs. Season, add the shredded cabbage leaves, and process again.


3. Place a piece of food wrap on the work surface. Place a whole cabbage leaf on it and flatten. Add some of the chicken stuffing and then roll into a cannelloni shape. Wrap tightly in the plastic. Repeat for the other three.


4. Steam or poach in chicken stock for around 20 minutes


5. Meanwhile, prepare the sauce by combining the fromage blanc with the remaining chopped chives, the zest and juice of a lemon, and salt and pepper.


Prepare chicken flavored Rice-A-Roni according to package directions. While cooking, microwave a frozen Tyson Grilled Chicken Breast. Dice chicken. Add chicken and a drained can of mixed vegetables to the Rice-A-Roni. Serve with a salad.

As you can see, there are TONS of options to really ramp up the convenience of your meals. While using pre-grilled chicken isn&rsquot for every meal or occasion (obviously), for my family, it really helps us stay on track and avoid spending a bunch of money at restaurants. They just make eating at home more convenient, faster, and sooo much easier!

Need step-by-step instructions for organizing your meal plan? Check out our FREE Home Rescue Challenge here&hellip

What ideas do you have for frozen grilled chicken breasts? Is there a go-to recipe you think might be made even more convenient with this easy addition? Let me know!

More You'll Love:

    The Ultimate Budget Date NightThis post is sponsored by Capital One. All opinions are my own When you&rsquore [&hellip]Does Swagbucks Really Work? An Honest Swagbucks ReviewWouldn&rsquot we all love a little &ldquoeasy&rdquo money? I know I would! Well, there are lots [&hellip]Free Magazines Direct to Your IPAD or Kindle Through Your Library!FREE MAGAZINES DIRECT TO YOUR IPAD, KINDLE, IPHONE, OR COMPUTER! I haven't written in a [&hellip]16 ways to reduce your spending (that actually work!)This is a sponsored post written by me on behalf of Navy Federal Credit [&hellip]

Gee 'n antwoord Kanseleer antwoord

Hierdie webwerf gebruik Akismet om strooipos te verminder. Lees hoe u kommentaardata verwerk word.


Kyk die video: Alan Truter Hunting Chair - Jakkals skietstoel. JackalPro +27769533768 (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Guerin

    I'm sorry, but, in my opinion, they were wrong. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM, praat.

  2. Vudosar

    Jy is verkeerd. Ek is seker. Ek stel voor om dit te bespreek.



Skryf 'n boodskap