Ander

Hoe om 'n Sriracha tuis skyfievertoning te maak

Hoe om 'n Sriracha tuis skyfievertoning te maak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iStockphoto/Thinkstock

Die daaglikse maaltyd: watter bestanddele moet hulle koop vir iemand wat hul eie Sriracha tuis wil maak?

Jojo Collins: Sriracha bestaan ​​uit chilipepers, asyn, knoffel, sout en suiker.

Bestanddele

iStockphoto/Thinkstock

Die daaglikse maaltyd: watter bestanddele moet hulle koop vir iemand wat hul eie Sriracha tuis wil maak?

Jojo Collins: Sriracha bestaan ​​uit chilipepers, asyn, knoffel, sout en suiker.

Die belangrikste bestanddeel

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Watter bestanddeel is na u mening die sleutel tot die maak van iets wat naby die 'regte ding' is?

JC: As jy 'n Sriracha wil hê wat naby die 'regte ding' is, begin dan met rooi jalapeños, rooi fresnos of lang Hollandse soetrissies.

Verhoudings

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Kan u 'n paar growwe verhoudings vir die hoofbestanddele gee? - byvoorbeeld chili tot suiker, sout tot asyn?

JC: U kan hier regtig eksperimenteer om iets te vind wat by u pas. As u u chilie gaan lakto-fermenteer, moet u seker maak dat u ten minste 2 persent sout het (dit sal u soetrissies veilig hou totdat die goeie bakterieë oorneem). Twee persent is ongeveer 3 eetlepels per 5 pond chilipepers.

Geurprofiele

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Vir mense wat hul Sriracha 'n bietjie persoonlikheid wil gee, watter soorte chilipepers kan hulle gebruik om verskillende smaakprofiele te beklemtoon - byvoorbeeld warm, sitrusagtig of blommig?

JC: Pepers het hul eie houding, so dit hang regtig af van die variëteit, streek en tyd van die seisoen. My raad is om jou boere te leer ken. Vra dan hoe hulle groei en hoe die rissies smaak - trek dan jou stewels op en probeer dit rou, selfs net 'n bietjie knibbel op 'n slag, om te sien watter geur hulle het.

Gedroog Versus Fresh

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Moet mense gedroogde of vars chilipepers gebruik, en moet hulle ontpit word?

JC: Ek het nog nie met gedroogde chilipepers gespeel nie, maar ek ken wel ander. Sommige mense is bang vir die sade, want dit is waar die hitte is, maar ek laat die hele chilipeper in my mengsel. U benodig ook 'n ordentlike blender as u die sade wil hou (sien volgende vraag).

Tekstuur en konsekwentheid

TDM: Hoe bereik u die korrekte konsekwentheid?

JC: Dit was eintlik een van die struikelblokke wat ek ondervind het om my produksie te vergroot. Uiteindelik het ek 'n skare-befondsingsveldtog gedoen ... om geld in te samel vir 'n industriële blender wat die hele chilipepers kan suiwer. Nou gebruik ek 'n blender van 4 perdekrag.

Allergies vir perde

iStockphoto/Thinkstock

TDM: Maar wat as u nie 'n blender met 'n perd het nie?

JC: As u nie 'n baie sterk blender soos 'n Vitamix het nie, is dit raadsaam om u tuisversie uit te dra of te eksperimenteer om u soetrissie te saai.

Laaste Woorde

Uiteindelik het ons Collins gevra vir haar laaste afskeidswoorde.

'Geniet dit,' sê Collins. "Leer waar jou kos vandaan kom en belê daarin om te weet wat jy in jou liggaam sit. Eksperimenteer, speel, raak kreatief. Mag jou kombuis jou tempel word ..."

Klik hier om die Power Ketchup -resep te sien.


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie afkomstig is uit 'n stad waarna dit genoem. Ek kan nie dink aan enige warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit nie moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken nie.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik is in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat 'n bietjie van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die probleem eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as wat Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie afkomstig is uit 'n stad waarna dit genoem. Ek kan nie dink aan enige warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik is in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die probleem eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as wat Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes, wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie ontstaan ​​het uit 'n stad waarna dit begin het genoem. Ek kan nie dink aan enige warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik is in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die probleem eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as hoe Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie afkomstig is uit 'n stad waarna dit genoem. Ek kan nie dink aan enige warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik is in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat 'n bietjie van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die probleem eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as hoe Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie afkomstig is uit 'n stad waarna dit genoem. Ek kan nie dink aan enige warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik word in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat 'n bietjie van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die probleem eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as hoe Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes, wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie ontstaan ​​het uit 'n stad waarna dit begin het genoem. Ek kan nie dink aan 'n warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik is in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat 'n bietjie van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die probleem eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as wat Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes, wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie ontstaan ​​het uit 'n stad waarna dit begin het genoem. Ek kan nie dink aan enige warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik word in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die saak eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as hoe Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes, wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie ontstaan ​​het uit 'n stad waarna dit begin het genoem. Ek kan nie dink aan 'n warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik is in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Syg, maar moenie dit oordryf nie, laat 'n bietjie van die fyn pulp deur die maas gaan om die sous te gee.
Ter syde, om die probleem eens en vir altyd op te klaar, is see-rah-chah die korrekte uitspraak van Sriracha, soos erken deur geletterde moedertaalsprekers van die Thaise taal. 2

Waarom u eie Sriracha maak? Na alles, nie dat ek ooit 'n landwye peiling gedoen het nie en dat die meeste Thaise mense nie hul eie Sriracha maak op dieselfde manier as hoe Amerikaners gewoonlik nie hul eie ketchup maak nie. Maar ek, persoonlik 3, maak my eie Sriracha, want:


Tuisgemaakte Sriracha – Hoe om Thai Sriracha ซ้อส ศรีราชา te maak


In die vervolg van ons Stock Your Thai Pantry-reeks, is een item wat genoem moet word, Sriracha-sous (ซ้อส ศรีราชา) —, die warm sous vir alle doeleindes wat volgens die mees prominente, maar ongegronde teorie afkomstig is uit 'n stad waarna dit genoem. Ek kan nie dink aan enige warm sous wat meer algemeen en veelsydig is as dit kom by die moderne Thaise kombuis nie. Alhoewel Sriracha 'n algemene naam geword het vir soortgelyke warm souse, tuis sowel as buite Thailand, het die Thaise verhemelte dit nie moeilik om die outentieke pittige, soet, pittige sous waarmee ons grootgeword het, te herken nie.

Mense lyk 'n bietjie ontroerend as die onderwerp van Sriracha (wat outentiek is en wat nie, of die naam moet gebruik word om nie-Thaise produkte, ens.) Te noem. Ek sal dus my bes probeer om hierdie pos op die mees werklike manier te skryf soos ek kan.

Daar word voorgestel dat Sriracha -sous 'n sous is wat gemaak is volgens 'n tradisie wat begin is in en om die stad Si Racha (อำเภอ ศรีราชา), 'n Thaise oostelike provinsie Chonburi (จังหวัด ชลบุรี) — vandaar die naam. Maar dit moet nog gestaaf word. Wat ons wel weet, is dat dit 'n sous is wat afkomstig is van en baie gebruik is in Thailand.

Die sous word tradisioneel gemaak van vars groter rooi soetrissies of พริก ชี้ฟ้า (nooit gedroogde rissies nie en gewoonlik nie klein voëltjies of พริก ขี้หนู nie), asyn (slegs wit en#8212 nooit rys of asyn nie), knoffel, suiker en sout. Daar moet ook op gelet word dat Sriracha -sous nooit tamaties bevat nie. 1 Boonop het Sriracha altyd 'n gladde tekstuur, en dit is nooit lekker nie. As u daarna kyk, moet u nie pepersaad of stukke pepervel sien nie. Die sous, soos ons dit in Thailand ken, het nie die tekstuur van sambal nie, maar dit is heerlik, maar moet nie met Sriracha verwar word nie.

Volgens my waarneming is Thaise Sriracha loper en soeter as die Sriracha wat in die VSA vervaardig word. Die smaak pas baie goed by Thaise geregte, veral dié wat soms 'n bietjie vet kan wees. (Die hitte en die tang help om die balans te herstel.) Ek bedruip dit met Thaise omelet, verander dit in 'n doopsous of 'n doopsousbasis, maak 'n roerbraaisous of marinade daaruit en gebruik dit as 'n braaisous .

Daar is baie ander maniere om Thai Sriracha te gebruik, wat ek hier in toekomstige plasings sal noem.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because:


Homemade Sriracha – How to Make Thai Sriracha ซ้อสศรีราชา


In continuing our Stock Your Thai Pantry series, one item that must be mentioned is Sriracha sauce (ซ้อสศรีราชา) — the all-purpose hot sauce that, according to the most prominent yet unsubstantiated theory, originated from a city after which it was named. I can’t think of any hot sauce that is more widely used and versatile when it comes to the modern Thai cuisine. Even though Sriracha has become a generic name for similar hot sauces made both domestically and outside of Thailand, the Thai palates don’t have a hard time recognizing the authentic spicy, sweet, tangy, garlicky sauce that we grew up with.

Folks seem a bit touchy when the subject of Sriracha (what’s authentic and what’s not, whether the name should be used to call non-Thai products, etc.) is brought up. So I will try my best to write this post in the most just-the-fact-ma’am way as I possibly can.

It has been suggested that Sriracha sauce is a sauce made according to a tradition begun in and around the city of Si Racha(อำเภอศรีราชา), a Thai eastern province of Chonburi(จังหวัดชลบุรี) — hence the name. But this has yet to be substantiated. Regardless, what we do know is that it is a sauce that originated from and has been heavily used in Thailand.

The sauce is traditionally made of fresh larger red peppers or พริกชี้ฟ้า (never dried peppers and usually not small bird’s eye ones or พริกขี้หนู), vinegar (white only — never rice or cider vinegar), garlic, sugar, and salt. It should also be noted that Sriracha sauce never contains tomatoes. 1 Additionally, Sriracha always has smooth texture it’s never chunky. When you look at it, you should not see pepper seeds or chunks of pepper skin. The sauce, as we know it in Thailand, does not have the texture of sambal — a sauce which, though delicious, should not be confused with Sriracha.

Thai Sriracha, according to my observation, is runnier and sweeter than the US-made Sriracha. The flavor lends itself very well to Thai dishes, especially those that can sometimes be a bit on the greasy side. (The heat and the tang help restore the balance.) I drizzle it on Thai omelet, turn it into a dipping sauce or a dipping sauce base, make a stir-fry sauce or marinade out of it, and use it as a barbecue sauce.

There are many other ways to use Thai Sriracha which I will mention here in future posts.

Strain, but don’t overdo it let some of the fine pulp go through the mesh to give the sauce body.
As an aside, to clear up the issue once and for all,the correct pronunciation of Sriracha, as recognized by literate native speakers of the Thai language , is see-rah-chah. 2

Why make your own Sriracha? After all — not that I’ve ever conducted a nationwide poll — most Thai people don’t make their own Sriracha in much the same way as how Americans don’t normally make their own ketchup. But I, personally 3 , make my own Sriracha, because: