Ander

Vang u eie vis en eet dit dan in hierdie restaurant in Tokio

Vang u eie vis en eet dit dan in hierdie restaurant in Tokio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Leef op die rand van hierdie restaurantketting in Tokio

Vang u eie vis vir aandete in die temperatuurbeheerde gemak van die restaurantketting Zauo in Tokio.

By 'n restaurant restaurant ketting gebel Zauo, kan gaste hul eie episode van Man vs Wild - dit wil sê sonder die werklike oorlewing bedreiging of hul eie aandete moet kook. Gaste sit op 'n spogboot langs 'n lang oop "grag" -tenk vol vis. Sodra hulle die gewenste vis gevang het, word die vis deur die sjef voorberei en na die gaste se tafels gebring.

Dit is effens goedkoper om 'n vis as om dit net van die spyskaart af te bestel om aan te moedig om "vars, lekker vis" te eet. Die gewone prys van 'n rooi snapper is byvoorbeeld 3,360 jen ('n bietjie meer as 27 dollar), maar om dit te haal, verlaag die prys tot 2,499 jen ('n bietjie meer as 20 dollar). Visstokke is gratis, en aas kos tussen 100 en 200 jen (minder as een of twee dollar). Dit is geen probleem vir gaste wat nuut is om vis te vang nie - as hulle hulp nodig het, bied die personeel 'n paar wenke.

Die visgaste se vangs kan gebraai, gekook, diep gebraai of gemaak word sushi of sashimi, en daar is ook die opsie om een ​​vis op twee verskillende maniere voor te berei. Die restaurantketting bied selfs sushi-klasse vir kinders aan.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net te veel ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Maak 'n vislys. Hierdie kaarte in portefeulje bevat meer as drie dosyn soorte seekos, van gesondheid tot volhoubaarheid, van die beste keuses tot die ergste. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings baie makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekleppies en vis wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besmetting verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die ywer van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit te versamel, en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visplase bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's beland in die water van reën en afloop en in die liggame van wilde visse. Visse wat ander vis eet, bou onrusbarende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na vuil grappe as na goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek was, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg kon toemaak en êrens op 'n afstand en stil sou waag om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u meer omega-3 inneem.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners.Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie. Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Lekker vang!

'N Gone Fishin -bordjie wat voorheen aan jou deur vasgesteek is, het beteken dat jy 'n dag lank jou sorg uitgesluit het en êrens op 'n afgeleë en stil plek gewaag het om jou lyn in die koel, oorvloedige diepte te gooi.

Deesdae is u sorg geneig om saam te ry. U spog met 'n wankelende skoonheid, maar hmm. miskien moet u dit nie eet nie.Dit kan giftig wees vir industriële besoedeling, of miskien is dit 'n dwelmverslaafde mutant wat uit 'n waterboerdery ontsnap het. Dit kan selfs een van die laaste oorlewende lede van 'n bedreigde spesie wees. Maar wag! U het ten minste geen dolfyne of skilpaaie doodgemaak terwyl u dit gevang het nie, en buitendien moet u omega-3-inname verhoog.

As u verward is oor vis, welkom by die klub. Almal is deesdae verward oor vis en seekos, selfs die kenners. Marion Nestle, PhD, is 'n professor in voeding, voedselstudies en openbare gesondheid aan die Universiteit van New York en die skrywer van Wat om te eet, 'n baie slim boek met vyf hele hoofstukke wat handel oor seekos. Sy sê: "Vir my persoonlik is dit net heeltemal te ingewikkeld. Ek kan dit nie reguit hou nie."

Maar hier is die greep: Net omdat dit goed is om deurmekaar te raak, beteken nie dat jy apaties mag wees nie. U moet omgee vir die seekos wat u eet. Jy doen net. (En dit is verbasend maklik om die regte ding te doen, soos jy binnekort sal sien.) Omdat — passasiersduiwe onthou? Natuurlik nie. Die negentiende-eeuse Amerikaners het hulle opgeëet deur die skottelgoed, en kyk hoe dit uitgedraai het: hulle is uitgesterf. Tensy u vir u kleinkinders wil vertel dat u die laaste oorblywende lede van 'n wonderlike spesie opgehoop het, moet u sekere visse en skaaldiere heeltemal vermy, ten minste totdat hul bevolkings herstel en byvoorbeeld#8212 blouvintonyn, wat u miskien as toro ken. die sushi -kroeg, en wankel op die rand van totale uitwissing.

Spoel in of gooi terug?

'N Paar goed ingeligte verbruikers kan 'n groot verskil maak deur druk op verskaffers te plaas om skadelike praktyke te verander. Hier is sewe slim keuses wat u nou kan maak:

  1. Dra 'n vislys. Hierdie portefeulje-grootte kaarte rangskik meer as drie dosyn soorte seekos, van die beste keuses tot die ergste, wat gesondheid sowel as volhoubaarheid betref. Dit word gepubliseer deur die Environmental Defense Fund (edf.org), die Monterey Bay Aquarium (mbayaq.org) en die Blue Ocean Institute (blueocean.org). U kan 'n lys van hul webwerwe aflaai. Die Natural Resources Defense Council publiseer intussen 'n uitgebreide gids vir sushi (nrdc.org). En as u 'n ouer is, kyk dan na kidsafeseafood.org vir die beste opsies om liggame te laat groei.
  2. Eet laag op die voedselketting. Kleiner vis, sardientjies, ansjovis, forel, gebakte forel, vars tilapia, seekat en tweekleppies soos sint -jakobsschelpe, mossels en oesters bou nie soveel besoedeling op as die groot vleiseters nie. Klein vissies reproduseer ook vinnig, sodat hul bevolkings makliker kan herstel van oorbevissing as die langlewende reuse. 'Dit is die beste algemene reël', stem Carl Safina, PhD, skrywer en stigterspresident van die Blue Ocean Institute, 'n voorspraakgroep, saam, 'want hoe groter die vis word, hoe groter is die kans dat hulle albei uitgeput word. en dra 'n groter hoeveelheid chemikalieë. " Beperk u verbruik van roofvis tot hoogstens een keer elke twee weke.
  3. Diversifiseer u seekosdieet. Hoe groter die verskeidenheid skaaldiere, tweekampe en visse wat u eet, hoe minder sal u u blootstelling aan enige besoedeling verminder en die druk op 'n spesifieke spesie verlig.
  4. Soek die stempel van goedkeuring van die Marine Stewardship Council. Hierdie onafhanklike sertifiseringsorganisasie stuur sy speurders regoor die wêreld om wildvisserye te ondersoek. Hulle gee hul etiket slegs aan die voorste ligte in die veld. 'N Lys met kleinhandelaars met MSC-gesertifiseerde seekos kan gevind word op eng.msc.org.
  5. Koop Alaskan. "As 'n growwe veralgemening het Alaska die beste bestuurde visserye in enige streek ter wêreld," sê Safina. "Hulle het 'n bankbenadering tot visvang geneem: leef slegs van die rente en behou die hoofstad." Vandag is hul wilde seekosbevolkings gesond in elke sin van die woord. Soek Alaska -salm, heilbot en swartwitpense, en oorweeg dit om die helfte van die ingemaakte tuna in u dieet te vervang deur ingemaakte Alaskan -salm.
  6. Probeer iets nuuts. Bestel 'n onbekende vis die volgende keer as u 'n restaurant besoek. 'U gaan nie in 'n kruidenierswinkel ingaan en iets koop wat u nog nooit geproe het nie,' sê Barton Seaver. "By 'n restaurant is vermaak deel van waarvoor jy betaal. Daar is honderde spesies eetbare seekos, maar die meeste restaurante bied slegs tien of twintig tops. Deur iets onbekends te laat smaak, kan sjefs 'n oplossing verkoop."
  7. Vermy gekweekte atlantiese salm vir eers, maar moet die akwakultuur nie heeltemal afskryf nie. Gemaakte varswatervis soos baber, barramundi en forel en tweekleppies soos oesters en mossels is een van die beste keuses wat beskikbaar is. En Kona Kampachi, 'n soort geelstert, word volhoubaar grootgemaak op innoverende oopplase aan die kus van Hawaii. Met feitlik geen besoedeling nie, is dit 'n slim alternatief vir wilde tuna.

Baie bevolkings in die oseaan is eenvoudig te broos om 'n kans te staan ​​teen die gretigheid van mense, veral as ons moderne tegnologie aan ons kant het, insluitend sonar-toestelle om vis te vind, nette so groot soos u tuisdorp om dit op te vang en reuse-stofsuiers slurp die onderste bewoners op. Die sewe seë is nie meer groot genoeg om hul inwoners 'n wegkruipplek te bied nie.

Ses biljoen mense op aarde, en ons is almal honger vir dieselfde paar visse. Akwakultuur behoort die probleem te help oplos, en uiteindelik sal baie innoverende, verantwoordelike mense die veld binnegaan en dit van binne verander. Maar afskuwelike visboerderye bly maar te algemeen, veral dié waar Atlantiese salm grootgemaak word op grond van antibiotika, visprodukte en salmpienk kleurstof.

Dit is nie net die welsyn van hierdie wesens wat saak maak nie. U eie gesondheid is op die spel as u na die seekosbuffet kyk. Kwik, dioksien en PCB's kom uit reën en afloopwater en in die liggame van wilde visse in die water. Visse wat ander vis eet, bou kommerwekkende hoeveelhede in hul vlees op. Terwyl sommige mense redeneer oor hoeveel kwik skadelik is, beweer niemand dat dit goed is nie. En almal is dit eens dat kinders, nuwe en verwagtende moeders en vroue wat van plan is om swanger te raak groot roofvisse moet vermy en mdashswordfish, haai, teelvis, wat baie albacore -tuna by die lys sal voeg.

Nou die goeie kant: laat ons sê dat u 'n fanatikus is oor u gesondheid, maar dat u nie regtig 'n blik op die omgewing het nie, terwyl u man die teenoorgestelde voel. Nie nodig om te stry nie! Dieselfde keuses los dikwels beide probleme op. Kyk na die riglyne in & quotReel In or Throw Back? & Quot op die vorige bladsy, en probeer dan iets nuuts. Garnale, salm, ingemaakte tuna, pollock en baber maak saam 76 persent uit van al die seekos wat in die Verenigde State verbruik word, maar hulle is skaars die enigste vis in die see. Barton Seaver, uitvoerende sjef en vennoot in Hook, 'n restaurant met volhoubare seekos in Washington, DC, stel voor dat u u visvooroordele heroorweeg. Sardientjies en ansjovis, byvoorbeeld, klink meer na slegte grappe as na goeie aandete as goeie aandete, maar hulle bevat baie omega-3, min kontaminante en is volop. En as u dit nie sedert u 'n kieskeurige kind gehad het nie, sal u moontlik verbaas wees hoe wonderlik dit smaak.

Miskien is al hierdie wenke en waarskuwings net te belasbaar vir u omega-3 en gebrekkige brein. Wel, jammer, jy is nie van die kant af nie. Die volgende keer dat u mahimahi in 'n restaurant wil bestel, stuur 'n SMS na 30644 en tik die woorde in vis en Mahi mahi op die boodskapreël van u PDA of selfoon. Binne 'n paar sekondes kry u 'n antwoord van die Blue Ocean Institute wat u kies: groen (wonderlik), geel (goed) of rooi (nie slim nie).

So daar is u, toegerus soos 'n hedendaagse kaptein Nemo, natuurlik met inligting eerder as harpoen, en is u gereed om verstandig deur die pitte te kom. Tyd om weer te gaan visvang.


Kyk die video: Als Is Net Lekker Karoo Mix (Mei 2022).


Kommentaar:

  1. Vernados

    analoë word gevind?

  2. Dirck

    Ek dink jy sal die fout toelaat. Ek kan my posisie verdedig. Skryf vir my in PM, ons sal praat.

  3. Enea

    Ja, alles is logies

  4. Gonos

    Gewag



Skryf 'n boodskap