Video

Proteïne vla. Italiaanse meringue!

Proteïne vla. Italiaanse meringue!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die bestanddele

  1. Proteïen van twee eiers 70 gr.
  2. Suiker 140 gr.
  3. Water 40 ml.
  4. Helium kleurstof 1 druppel.
  5. Suurlemoensap 1 teelepel
  6. Sout 1 knippie.
  • Hoofbestanddele Eiers, suurlemoen, suiker

Inventaris:

skubbe, brediepan, menger, bak, glas, klitser, spatel, groot bak, bord, eetlepel

Voorbereiding:

Stap vir stap resep vir die maak van vla vir die koek: As u vla vir elke deel van die proteïen voorberei, word twee dele suiker gebruik. In ons geval, 70 gr. proteïen uit twee eiers word 140 gr. suiker. Suiker vir die bereiding van Italiaanse meringue moet in stroop gebruik word, dit is 'n belangrike en belangrikste voorwaarde. Warm water vir die bereiding van suikerstroop moet 'n bietjie meer as 25% van die hoeveelheid suiker inneem. In ons geval neem ons ongeveer 45 ml. water, wat nog 'n bietjie lank kook, maar die suiker sal beter oplos. Sit die stoofpan op 'n warm plaat, op medium temperatuur, waarin ons water giet, gooi dan die suiker in en roer met 'n spatel tot kookpunt. Sit die eierwitstroop voor, sit dit in 'n bak, voeg 'n knippie sout by en voeg Ons begin met 'n menger teen lae snelhede klop, dit is belangrik om die snelheid van proteïenklop geleidelik te verhoog dit beïnvloed die grootte en eenvormigheid van die lugborrels wat tydens die sweepproses vorm. Voeg 'n gelkleursel by die gekookte suikerstroop. Klits die proteïene tot stabiele pieke, voeg 1 teelepel by. suurlemoensap om die proteïene te stabiliseer. Ons kyk na die 'sagte balletjie' wat die stroop het en gooi die klaargemaakte stroop liggies op die geklopte wittes en hou aan klop totdat die room heeltemal afkoel. Sit die resulterende mooi, glansende room in 'n patatsak en pas op die koek, maak anders patrone, rose en krulle. Ek het 'n uitstekende, stabiele, goed onderhou vorm, vinnig room voorberei vir die laag en die koek versier!

Resepwenke:

- As die eekhorings nog nie gereed is nie, en die stroop reeds begin verdik, verwyder die stroop van die hitte, klop die eekhorings en verhit die stroop weer.



Kommentaar:

  1. Ellwood

    Watter nodige woorde ... super, 'n briljante idee

  2. Vilmaran

    What a nice response

  3. Bevyn

    Thank you so much, how can I thank you?



Skryf 'n boodskap