We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Die bestanddele
- Varkvleis 700 g
- Nitriet sout 14 g
- Fosfate 2 g
- Warm rissiepeper 2 g
- Paprika 25 g
- Vloeibare rook 0,5 eetlepels. l.
- Hoofbestanddele
Voorbereiding:
1. Ek weeg die varkvleis (in my geval, die rug-lumbale sny) op die skubbe. Ek voeg nitriet sout daarby - 2% van die gewig vleis, fosfate - teen 'n koers van 3 g per 1 kg vleis, warm peper - in 'n verhouding van 3 g per 1 kg, paprika - jy kan veilig, dit beïnvloed nie die smaak baie nie, meer vir skoonheid, Wel, vloeibare rook - in my geval, vir 700 g vleis - 0,5 eetlepels. l.
2. Al die droë bestanddele word in een glas gemeng. Met 'n mengsel vryf ons die stuk aan alle kante. Spuit dan, stukkie vir bietjie, aan elke kant, vloeibare rook.
3. Smeer die vleis in 'n sakkie en stuur dit vir drie tot vier dae in die yskas. Om die soutdatum nie te vergeet nie, is dit beter om 'n merkie op die pakkie te plaas.
