Ander

Kalfsvleishart, Jedi -tydsberekening en beenmurg. Kook in Barbados saam met sjef Fergus Henderson

Kalfsvleishart, Jedi -tydsberekening en beenmurg. Kook in Barbados saam met sjef Fergus Henderson


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Arthur Bovino

'Ek het 'n toekenning ontvang vir Nose to Tail in Swede, en die toekenning wat ek gekry het, was vir kookkuns met gesonde verstand, wat as naam so vaal is, maar is gesonde verstand kook, "merk sjef Henderson op." Dit het my 'n rukkie geneem om daaroor na te dink. Toe ek dit kry, het ek amper omgedraai, ek wou dit nie hê nie. As jy eers 'n dier op sy kop geslaan het, is dit net hoflik om alles te eet. Behalwe die teksture, is die geure grensloos, en jy kan soort van ... wel, soos gisteraand ek die tong gedoen het. En sommige mense het 'n bietjie soos 'Tong!' Gelyk. Maar of dit nou koud, warm, gebraai, gebraai en in 'n toebroodjie met tamatie en mosterd bedien word - dit is heerlik. Maar ons doen nie tong vandag nie. Ons doen beenmurg. "

Die sjef van die roem van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

'Ek het 'n toekenning ontvang vir Nose to Tail in Swede, en die toekenning wat ek gekry het, was vir kookkuns met gesonde verstand, wat as naam so vaal is, maar is gesonde verstand kook, "merk sjef Henderson op. Ons doen beenmurg."

Die sjef van die faam van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

'Ons het pietersielieslaai,' het sjef Henderson gesê. "En sjalot, wat ... ek vind dit baie vreemd wat sommige van hierdie sjefs met die blokkies doen, die klein blokkies sjalot. Ek is seker as God wou hê dat ons hierdie vierkante moes hê, sou hy vir jou vierkantige groente gee. Die manier waarop ons dit gebruik die sjalot is om die groente te vier. Jy kry 'n wortel en kap dit tuis en hoe meer jy dit kap, hoe minder is dit. Hier is dit 'n pragtige sjalot. Ons vier ... die sjalot. Dan die pietersielie en kappertjies. Kappertjies het 'n geur. Kappertjies hou jou op jou tone. "

Die sjef van die roem van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

"Bene. Die probleem met bene is dat dit onreëlmatige dinge is. Daar is die been en dan die kern. En die verskil in grootte beïnvloed die kooktyd, so dit is baie moeilik om 'n presiese tyd te vind. Jy hou dit net vas en wanneer jy gaan, 'OW!' hulle is klaar. Vyf en veertig tot veertig minute. Dit is 'n soort van ... 'n tydsberekening. "

Die sjef van die roem van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

"Maar die essensie van die dier, die hart, harte spreek altyd die essensie van die dier uit. het baie skraal eienskappe. So ons het die hart in rum gemarineer. Ek het gedink dit sal 'n hartlike gevoel opwek. En skielik voel ek of ek op die oomblik in rum marineer. "

Die sjef van die faam van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

'So ons het die pietersielieslaai, ons haal die beenmurg uit, 'n bietjie growwe seesout op u bord,' het die sjef gesê. "Dit is 'n manier om te sê: jy moet 'n bietjie sout gooi, en dit is dit."

Fotograwe het weggeklik na die sjef se saamgestelde bord beenmurg, pietersielieslaai en roosterbrood. "Die beenmurg bloos," het die sjef geskerts.

Die sjef van die faam van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

'' N Ruk gelede het ek laat in die nag in 'n onbedagsame nagklub gekook en vir bedrieglike mense gekook. En een aand het ek pietersielie by 'n skottel gevoeg, en die een dingetjie vir wie ek die gereg gemaak het, het gesê dit is fantasties. 'n bietjie raad, maar dit is interessant, en ek sal dit met u deel. 'As u ertjies gebruik,' het hy gesê, 'Wag tot hulle seisoen het, maar gebruik dan bevrore ertjies.' As 'n jong sjef was dit 'n keerpunt, soos 'n ha! "

Die sjef van die roem van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

'Dit het 'n ongelooflike sagte kwaliteit,' merk sjef Fergus Henderson op terwyl hy 'n kalfshart hanteer.

Die sjef van die roem van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

"Jy kan jou hart vul, dit bederf, dit is heerlik. Smeer jou hart vir 'n geliefde, dit is onstuimige, onstuimige goed. En ons sal peperwortel maak, 'n vurige peperwortel wat by jou hart pas. Iets oor die donker hart en wit peperwortel, iets gebeur. Wel, miskien is dit net ek. "

Die sjef van die roem van St. John gee 'n afval demo op Sandy Lane tydens die Barbados Food & Wine and Rum Festival in 2010.

Arthur Bovino

Chef Henderson se kalfshart met peperwortelsous.



Kommentaar:

  1. Gerred

    Ek wens, watter nodige woorde ..., helder idee

  2. Baruti

    And do you understand?

  3. Preston

    Bravo, wat 'n frase ..., die briljante idee

  4. Vudorr

    Dit is jammer dat ek nou nie kan uitdruk nie - ek maak gou op die werk. Ek sal terugkeer - ek sal noodwendig die mening uitspreek.

  5. Thayne

    Jy laat die fout toe. Ek kan my posisie verdedig.

  6. Icelos

    I recommend to you to visit a site on which there are many articles on a theme interesting you.



Skryf 'n boodskap