Ander

Ek het 'n dag lank alles geëet wat ek wou hê, en dit is wat gebeur het

Ek het 'n dag lank alles geëet wat ek wou hê, en dit is wat gebeur het


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit was wonderlik ... terwyl dit geduur het

iStock

Ek het 'n dag lank alles geëet wat ek wou hê, en dit is wat gebeur het

iStock

11 Mei was Eat Anything You Want-dag, maar ek het hierdie langverwagte "vakansie" uitgestel vir 'n tyd toe ek die meeste daarvan kon maak. Daardie dag was 19 Mei - die bruidsstort van my vriend en die afstigtingspartytjie van my neef.

Ek is nie 'n baie streng persoon wat kos betref nie. Ek het nog nooit van koeldrank, donuts of vleis gehou nie, so ek sukkel nie regtig om gesond te eet nie. My enigste probleem is sjokolade. Ek het wel 'n soet tand, maar na 30 jaar se opleiding het ek dit reggekry.

Dit gesê, ek was die afgelope jaar ekstra versigtig met wat ek eet, want ek het 'n baba wie se gunsteling kos borsmelk is, en daarom is ek baie goed vir hom. Maar eerlik, dit is uitputtend en 'n bietjie vervelig - ek het onlangs 'n persoonlike rekord opgestel vir die meeste slaaie wat op 'n dag geëet word (drie).

Ek het net daarna uitgesien dat ek alle voedselverwante verantwoordelikhede aan my man kan oordra en alles kan doen.

Ek het daaraan gedink om by te hou hoeveel kalorieë ek eet, maar hoekom 'n wonderlike dag bederf? Ek het egter 'n rowwe berekening gedoen voordat ek gaan slaap het - ek het nie minder nie as 5000 kalorieë ingeneem, 'n drastiese toename van my gewone 1 700 tot 2 000.

Roosterbrood met hummus, roereier en waatlemoen

Hristina Byrnes

Ek sweer ek eet nie terwyl ek in 'n kinderstoel sit nie. Dit was veronderstel om my eenjarige seuntjie se ontbyt te wees, maar ek het amper alles geëet-ja, meestal van die vloer af-want die enigste vaste voedsel wat hy ooit wil hê, is spaghetti.

Koekies

Hristina Byrnes

Ek weet dit was 'n dag waarop ek alles kon eet wat ek wou, maar niks was binne handbereik totdat ek om 11:30 by die bruidsstortplek gekom het nie. , suiker en kaneelkoekies was my redder. Ek het drie in minder as twee minute geëet.

Champagne vrugtepons

Hristina Byrnes

Behalwe om te eet wat ek wil, het ek ook beplan om te drink wat ek wil. En aangesien dit 'n partytjie was met 'n oop kroeg, het ek na die drankies gegaan, sodra ek drie koekies se energie gekry het. Hierdie Champagne -pons met aarbei, limoen en suurlemoen was heerlik.

Vinnige peuselhappie

Hristina Byrnes

Die suikerbotsing het my liggaam begin oorneem, en ek het weer baie honger geword. Ongelukkig moes iets in die kombuis skeefgeloop het, dink ek, want die kos was nêrens in sig nie. Ek gryp toe alles wat op die tafel was: eierrolletjies en botter. Dit was dalk net omdat ek honger was, maar die versnapering was heerlik.

Voorgereg

Hristina Byrnes

Die kelner het uiteindelik omstreeks 12:30 begin kos bedien. Net soos my seun, is ek mal oor pasta. Dit, tesame met die feit dat ek honger was, het daartoe gelei dat ek die bord in 'n japtrap skoongemaak het. Die macaroni met kaas, tamatiesous en vars basiliekruid was regtig goed.

Tyd vir tee

Hristina Byrnes

Teen hierdie tyd was ek op my tweede Champagne -vrugtepons. Ek dink daar was 'n bietjie meer alkohol in die drankie as wat ek gedink het, want ek het dit begin voel. (My drankverdraagsaamheid was eens heeltemal gemiddeld, maar ek het in ongeveer 'n jaar nie meer as 'n halwe glas witwyn met ys gedrink nie.) So ek het gedoen wat ek gedink het sou help: ek het twee koppies swart tee. Dit het gewerk.

Caesar slaai met baie aantrek

Hristina Byrnes

Die enigste manier waarop ek 'n Caesar -slaai kan eet, is as dit deurdrenk is. Anders is dit net droë blaarslaai met steeds droër hoender en 'n paar croutons. Hierdie spesifieke gereg het baie suurlemoensap in die sous, wat 'n bonus was vir my smaakknoppies.

Hoofgereg

Hristina Byrnes

Sal iemand die salm regtig bestel as hulle 'n steak kan eet? Ek het nie. Hierdie medium-goed biefstuk met sampioensous, aartappelskroket en gestoomde groenbone tref die kol. Anders as tot dusver, het ek my tyd geneem, want A) dit was heerlik en B) anders sou ek dit nie kon voltooi nie - ek was besig om vol te word.

Koek

Hristina Byrnes

Ek sou op hierdie normale dag opgehou eet het. Dit was egter die dag toe ek gekies het om te smul aan alles wat ek wou. Dus het ek natuurlik vergeet wat my maag my vertel het en dit in 'n oorweldigende toestand laat werk om hierdie heerlike stukkie koek met aarbeikonfyt en slagroom af te breek.

Voorgereg 2.0

Hristina Byrnes

Die bruids stort het omstreeks 16:00 toegegooi, en ek was op pad na 'n ander byeenkoms met baie kos - die afstudeerpartytjie van 'n familielid. My liggaam het 'n lekker twee-uur pouse gehad om te eet, en dit was gereed om te hervat. Ons het weer van voor af begin met hierdie voorgereg.

Altyd gunsteling

Hristina Byrnes

Ek kan enige tyd enige dag romerige spinasie dip. Ek het vinnig al die ander kos in die kamer vergeet en by die voorgereg bly staan ​​totdat ek ongeveer die helfte daarvan klaargemaak het. Ek het wel - vir miskien twee sekondes - gedink aan hoeveel kalorieë ek my liggaam onderwerp, maar uiteindelik het dit my nie gesteur nie.

Tweede kursus

Hristina Byrnes

Die gradeplegtigheid was lank; Ek moes my liggaam weer brandstof gee. Hierdie keer het ek 'n paar gesonde koolhidrate (van die gegrilde groente) bygevoeg by die ietwat ongesonde soort (van pasta en aartappelslaai). Ek het nie die brood geëet nie.

Tyd vir nagereg

Hristina Byrnes

Ek probeer nooit 'n sjokolade -nagereg probeer nie. Die enigste nie-sjokolade soetgoed wat ek nie kan weerstaan ​​nie, is 'n profiterole. Hoe gelukkig was dit tog dat ek een aangebied het op die dag dat ek besluit het om alles te eet wat ek wou! My smaakknoppies was opgewonde, maar my liggaam was nie gelukkig daaroor nie; Ek voel weer hoe die suiker storm.

Ekstra nagereg

Hristina Byrnes

Teen hierdie tyd het ek die gevolge van my optrede beleef. Ek was so opgeblase dat ek gelyk het asof ek weer ses of sewe maande swanger was. Ek het ook so gevoel. Ek kon skaars loop omdat ek 'n paar kilogram ekstra in my maag gedra het, en ek was baie moeg. Maar hoe kan ek die sjokoladekoek met slagroom en Oreos weerstaan?

Meer lekkers

Hristina Byrnes

Ek het geen idee wat hierdie nagereg presies genoem word nie, en dit is nog 'n rede waarom ek dit wou probeer. Die kombinasie van soetkoekies/koekies en die kaaskoekagtige dip was ongelooflik en baie vervullend. Ek was daarna in 'n voedsel koma.

Hidrasie -breek

Hristina Byrnes

Deur die dag het ek ook alles gedrink wat ek wou hê. Terwyl ek meer 'n wynmaker is, het ek my die vrymoedigheid geneem om 'n paar biere te probeer. (Net toe ek dink dat ek onmoontlik meer opgeblase kan raak ...) drink ek egter al die water in my seun se bottel (hy was te besig om pasta te eet).

Tyd vir 'n Toast

Hristina Byrnes

Ons het feesgevier - so natuurlik moes ons 'n heildronk hê. Ek was nie van plan om twee glase Champagne te drink nie, maar dit was te goed om te laat vaar. Die feit dat ek myself nie binnekort weer so sou toelaat nie, het die besluit makliker gemaak.

Agterna gesien…

Hristina Byrnes


Ek het 'n jaar lank verwerkte voedsel prysgegee, en dit is wat gebeur het

Die oggend van die eerste dag wat ek probeer het om verwerkte voedsel op te gee, het ek organiese aarbeie en 'n piesang in skywe gesny, dit bedek met Griekse jogurt en heuning en vlasaad bygevoeg. Net toe ek my eerste hap sou neem, het ek bygeval dat die vlasaad in my kas bloubessiesmaak was. 'N Vinnige blik op die etiket onthul dat die pakket, behalwe gemaalde en geroosterde vlasaad en bloubessies, mielieblom, maltodextrien, rietsuiker, natuurlike geure en sojalecithien bevat.

Die tweede keer dat ek probeer het om te verwerk, het ek geleer hoe moeilik dit is om sjokolade te vind sonder verwerkte rietsuiker of sojalecithien, 'n emulgator wat uit soja -olie gehaal word. Ek het meer tyd in die kruideniersgang by die kruidenierswinkel deurgebring as wat ek ooit kon dink, terwyl ek bestanddele op die etiket gelees en gewonder het wat op aarde is natuurlik geur? (Psst: hierdie 9 gewone voedsel bevat giftige bestanddele.)

Die derde keer dat ek verwerkte voedsel prysgegee het, het dit egter vasgesit. In Januarie 2012 stel ek myself 'n uitdaging: een jaar van onverwerkte eet. Die eerste vraag wat u mag vra-behalwe & quotbut hoekom? & quot en ek sal daarby uitkom-wat is 'n voedsel wat verwerk word? Kook is 'n proses, net soos die sny, verhit, fermenteer en bewaar, baie voedsel word verwerk en dikwels is dit beter daarvoor. Maar baie keer is dit nie so nie. Vir die doeleindes van my jaar was 'n kos onbewerk as ek dit teoreties in my eie kombuis kon maak. Ek kon koringbessies in meel maal, maar ek kon nie die koringkiem en semels van die endosperm skei as ek nie 'n laboratorium vir chemie bestorm nie. Dus geen verfynde meel nie. As ek tafelsuiker by die huis wou maak, het ek 'n sentrifuge, bleikmiddel en 'n paar bygevoegde bymiddels nodig, wat slegs heuning benodig om uit te vind hoe om die plantnektar wat bye opskiet, op heuningkoeke te versamel. Ek het nie bier gebrou nie, maar teoreties kon ek dit laat vaar het en vir my 'n SodaStream gekoop het vir my borrelende oplossing.

Nou vir die hoekom. Daar was omgewings- en ekonomiese redes-deur onverwerkte eet, het ek gehoop om my lewensonderhoud net 'n bietjie nader aan die huis te plaas, om my kosgeld in my eie gemeenskap te hou, waar ek gehoop het dat hulle sigbaar, skaalbaar en verantwoordbaar kan wees. En natuurlik was daar my gesondheid. Baie van ons weet dat ons nie so goed eet as wat ons kon nie, maar dit is 'n verwarrende wêreld daarbuite, waar elke nuwe voedingstudie die vorige een weerspreek. Maar die les wat uit baie van hierdie studies geleer moet word, is dat volvoedsel beter is as om te eet. En om onverwerkte voedsel te eet, was 'n maklike manier om gesonder te eet: dit het net vereis dat ek integrale en ongeskonde kosse eet.

Terwyl ek 'n paar verkeerde begin gehad het, het ek onverwerkte eet gou 'n tweede aard geword, omdat die regte kos geriefliker is as vals kos. Nadat my jaar van onverwerkte eet geëindig het, het ek met blydskap teruggekeer na sjokoladekoekies en koeldrank wat ek in die winkel gekoop het, net om te sien dat hulle nou van chemikalieë proe en my maag ontevrede en kranksinnig gelaat het. As almal aan die begin van my jaar gevra het "wat & verwerk?" Dan aan die einde, het hulle gevra: "Hoe voel jy?" Die antwoord: ek het sterker gevoel in my gees en liggaam. En meestal het ek vol gevoel. Voordat my jaar lange uitdaging begin het, het ek al meer as 'n dekade lank dieet gedoen. Ek het gewig verloor, maar in die proses het ek iets verloor in my verhouding tot kos. En eerlik, ek het te veel van die tyd honger gehad. Maar toe ek fokus op onverwerkte kos, was ek selde honger. Nadat 'n voedsel die & quotis wat dit verwerk het? & Quot; Ek het geleer hoe om na my maag te luister. Ek het geëet a baie heerlike kos, en ek het nie gewig opgetel nie. Ek het baie aan kos gedink, maar ek het ook daaroor gedink-dit het soveel minder belas, soveel meer plesier geword. (Dit is lekker om 'n voedselvragmotor te vind wat onverwerkte wafels verkoop.)

U hoef 'n jaar lank onverwerkt te eet om die vrugte daarvan te haal. Probeer dit vir 'n dag, 'n week of 'n maand. Lees eers die bestanddeeletiket op alles wat in u inkopiemandjie beland. (Maak kennis met hierdie 7 gekke byvoegings wat u waarskynlik op die voedingsetiket gemis het.) Koop kos wat slegs uit een bestanddeel bestaan-hawer, melk, heuning-en kombineer dit tuis: hawermout! Oorweeg om deel te neem aan 'n gemeenskapsondersteunde landbouprogram-die somer is die beste seisoen-vir 'n heerlike organiese groente-geld vir u geld. Koop organiese suiwelprodukte, vleis wat plaaslik opgewek is, of tortillas sonder bymiddels. Kook-of vind u ekwivalent van 'n onverwerkte wafferse vragmotor. U hoef nie alles of alles tegelyk te doen nie. Maar jy kan begin.


Ek het 'n jaar lank verwerkte voedsel prysgegee, en dit is wat gebeur het

Die oggend van die eerste dag wat ek probeer het om verwerkte voedsel op te gee, het ek organiese aarbeie en 'n piesang in skywe gesny, dit bedek met Griekse jogurt en heuning en vlasaad bygevoeg. Net toe ek my eerste hap sou neem, het ek bygeval dat die vlasaad in my kas bloubessiesmaak was. 'N Vinnige blik op die etiket onthul dat die pakket, behalwe gemaalde en geroosterde vlasaad en bloubessies, mielieblom, maltodextrien, rietsuiker, natuurlike geure en sojalecithien bevat.

Die tweede keer dat ek probeer het om onverwerkt te bly, het ek geleer hoe moeilik dit is om sjokolade te vind sonder verwerkte rietsuiker of sojalititien, 'n emulgator wat uit soja -olie gehaal word. Ek het meer tyd in die kruideniersgang by die kruidenierswinkel deurgebring as wat ek ooit kon dink, terwyl ek bestanddele op die etiket gelees en gewonder het wat op aarde is natuurlik geur? (Psst: hierdie 9 gewone voedsel bevat giftige bestanddele.)

Die derde keer dat ek verwerkte voedsel prysgegee het, het dit egter vasgesit. In Januarie 2012 stel ek myself 'n uitdaging: een jaar van onverwerkte eet. Die eerste vraag wat u mag vra-behalwe & quotbut hoekom? & quot en ek sal daarby uitkom-wat is 'n voedsel wat verwerk word? Kook is 'n proses, net soos die sny, verhit, fermenteer en bewaar, baie voedsel word verwerk en dikwels is dit beter daarvoor. Maar baie keer is dit nie so nie. Vir die doeleindes van my jaar was 'n kos onbewerk as ek dit teoreties in my eie kombuis kon maak. Ek kon koringbessies in meel maal, maar ek kon nie die koringkiem en semels van die endosperm skei as ek nie 'n laboratorium vir chemie bestorm nie. Dus geen verfynde meel nie. As ek tafelsuiker by die huis wou maak, het ek 'n sentrifuge, bleikmiddel en 'n paar bygevoegde bymiddels nodig, wat slegs heuning benodig om uit te vind hoe om die plantnektar wat bye opskiet, op heuningkoeke te versamel. Ek het nie bier gebrou nie, maar teoreties kon ek dit laat vaar het en vir my 'n SodaStream gekoop het vir my borrelende oplossing.

Nou vir die hoekom. Daar was omgewings- en ekonomiese redes-deur onverwerkte eet, het ek gehoop om my lewensonderhoud net 'n bietjie nader aan die huis te plaas, om my kosgeld in my eie gemeenskap te hou, waar ek gehoop het dat hulle sigbaar, skaalbaar en verantwoordbaar kan wees. En natuurlik was daar my gesondheid. Baie van ons weet dat ons nie so goed eet as wat ons kon nie, maar dit is 'n verwarrende wêreld daarbuite, waar elke nuwe voedingstudie die vorige een weerspreek. Maar die les wat uit baie van hierdie studies geleer moet word, is dat volvoedsel beter is as om te eet. En om onverwerkte voedsel te eet, was 'n maklike manier om gesonder te eet: dit het net vereis dat ek integrale en ongeskonde kosse eet.

Terwyl ek 'n paar verkeerde begin gehad het, het ek onverwerkte eet gou 'n tweede aard geword, omdat die regte kos geriefliker is as vals kos. Nadat my jaar van onverwerkte eet geëindig het, het ek met blydskap teruggekeer na sjokoladekoekies en koeldrank wat ek in die winkel gekoop het, net om te sien dat hulle nou van chemikalieë proe en my maag ontevrede en kranksinnig gelaat het. As almal aan die begin van my jaar gevra het "wat & verwerk?" Dan aan die einde, het hulle gevra: "Hoe voel jy?" Die antwoord: ek het sterker gevoel in my gees en liggaam. En meestal het ek vol gevoel. Voordat my jaar lange uitdaging begin het, het ek al meer as 'n dekade lank dieet gedoen. Ek het gewig verloor, maar in die proses het ek iets verloor in my verhouding tot kos. En eerlik, ek het te veel van die tyd honger gehad. Maar toe ek fokus op onverwerkte kos, was ek selde honger. Nadat 'n voedsel die & quotis wat dit verwerk het? & Quot; Ek het geleer hoe om na my maag te luister. Ek het geëet a baie heerlike kos, en ek het nie gewig opgetel nie. Ek het baie aan kos gedink, maar ek het ook daaroor gedink-dit het soveel minder belas, soveel meer plesier geword. (Dit is lekker om 'n voedselvragmotor te vind wat onverwerkte wafels verkoop.)

U hoef 'n jaar lank onverwerkt te eet om die vrugte daarvan te haal. Probeer dit vir 'n dag, 'n week of 'n maand. Lees eers die bestanddeeletiket op alles wat in u winkelkar beland. (Maak kennis met hierdie 7 gekke byvoegings wat u waarskynlik op die voedingsetiket gemis het.) Koop kos wat slegs uit een bestanddeel bestaan-hawer, melk, heuning-en kombineer dit tuis: hawermout! Oorweeg om deel te neem aan 'n gemeenskapsondersteunde landbouprogram-die somer is die beste seisoen-vir 'n heerlike organiese groente-geld vir u geld. Koop organiese suiwelprodukte, vleis wat plaaslik verbou word, of tortillas sonder bymiddels. Kook-of vind u ekwivalent van 'n onverwerkte wafferse vragmotor. U hoef nie alles of alles tegelyk te doen nie. Maar jy kan begin.


Ek het 'n jaar lank verwerkte voedsel prysgegee, en dit het gebeur

Die oggend van die eerste dag wat ek probeer het om verwerkte voedsel op te gee, het ek organiese aarbeie en 'n piesang in skywe gesny, dit bedek met Griekse jogurt en heuning en vlasaad bygevoeg. Net toe ek my eerste hap sou neem, het ek bygeval dat die vlasaad in my kas bloubessiesmaak was. 'N Vinnige blik op die etiket onthul dat die pakket, behalwe gemaalde en geroosterde vlasaad en bloubessies, mielieblom, maltodextrien, rietsuiker, natuurlike geure en sojalecithien bevat.

Die tweede keer dat ek probeer het om onverwerkt te bly, het ek geleer hoe moeilik dit is om sjokolade te vind sonder verwerkte rietsuiker of sojalititien, 'n emulgator wat uit soja -olie gehaal word. Ek het meer tyd in die kruideniersgang by die kruidenierswinkel deurgebring as wat ek ooit sou kon dink, terwyl ek bestanddele op die etiket gelees het en gewonder het wat op aarde is natuurlik geur? (Psst: hierdie 9 gewone voedsel bevat giftige bestanddele.)

Die derde keer dat ek verwerkte voedsel prysgegee het, het dit egter vasgesit. In Januarie 2012 stel ek myself 'n uitdaging: een jaar van onverwerkte eet. Die eerste vraag wat u mag vra-behalwe & quotbut hoekom? & quot en ek sal daarby uitkom-wat is 'n voedsel wat verwerk word? Kook is 'n proses, net soos die sny, verhit, fermenteer en bewaar, baie voedsel word verwerk en dikwels is dit beter daarvoor. Maar baie keer is dit nie so nie. Vir die doeleindes van my jaar was 'n kos onbewerk as ek dit teoreties in my eie kombuis kon maak. Ek kon koringbessies in meel maal, maar ek kon nie die koringkiem en semels van die endosperm skei as ek nie 'n laboratorium vir chemie bestorm nie. Dus geen verfynde meel nie. As ek tafelsuiker by die huis wou maak, het ek 'n sentrifuge, bleikmiddel en 'n paar bygevoegde bymiddels nodig, wat slegs heuning benodig om uit te vind hoe om die plantnektar wat bye opskiet, op heuningkoeke te versamel. Ek het nie bier gebrou nie, maar teoreties sou ek kon afsien van koeldrank en vir my 'n SodaStream koop vir my borrelende oplossing.

Nou vir die hoekom. Daar was omgewings- en ekonomiese redes-deur onverwerkte eet, het ek gehoop om my lewensonderhoud net 'n bietjie nader aan die huis te plaas, om my kosgeld in my eie gemeenskap te hou, waar ek gehoop het dat hulle sigbaar, skaalbaar en verantwoordbaar kan wees. En natuurlik was daar my gesondheid. Baie van ons weet dat ons nie so goed eet as wat ons kon nie, maar dit is 'n verwarrende wêreld daarbuite, waar elke nuwe voedingstudie die vorige een weerspreek. Maar die les wat uit baie van hierdie studies geleer moet word, is dat volvoedsel beter is as om te eet. En om onverwerkte voedsel te eet, was 'n maklike manier om gesonder te eet: dit het net vereis dat ek integrale en ongeskonde kosse eet.

Terwyl ek 'n paar verkeerde begin gehad het, het ek onverwerkte eet gou 'n tweede aard geword, omdat dit gerieflik is dat regte kos beter as vals kos smaak. Nadat my jaar van onverwerkte eet geëindig het, het ek met blydskap teruggekeer na sjokoladekoekies en koeldrank wat ek in die winkel gekoop het, net om te sien dat hulle nou van chemikalieë proe en my maag ontevrede en kranksinnig gelaat het. As almal aan die begin van my jaar gevra het "wat & verwerk?" Dan aan die einde, het hulle gevra: "Hoe voel jy?" Die antwoord: ek het sterker gevoel in my gees en liggaam. En meestal het ek vol gevoel. Voordat my jaar lange uitdaging begin het, het ek al meer as 'n dekade lank dieet gedoen. Ek het gewig verloor, maar in die proses het ek iets verloor in my verhouding tot kos. En eerlik gesê, ek was te veel van die tyd honger. Maar toe ek fokus op onverwerkte kos, was ek selde honger. Nadat 'n voedsel die & quotis wat dit verwerk het? Ek het geleer hoe om na my maag te luister. Ek het geëet a baie heerlike kos, en ek het nie gewig opgetel nie. Ek het baie aan kos gedink, maar ek het ook daaroor gedink-dit het soveel minder belas, soveel meer plesier geword. (Dit is lekker om 'n voedselvragmotor te vind wat onverwerkte wafels verkoop.)

U hoef 'n jaar lank onverwerkt te eet om die vrugte daarvan te haal. Probeer dit vir 'n dag, 'n week of 'n maand. Lees eers die bestanddeeletiket op alles wat in u inkopiemandjie beland. (Maak kennis met hierdie 7 gekke byvoegings wat u waarskynlik op die voedingsetiket gemis het.) Koop kos wat slegs uit een bestanddeel bestaan-hawer, melk, heuning-en kombineer dit tuis: hawermout! Oorweeg om deel te neem aan 'n gemeenskapsondersteunde landbouprogram-die somer is die beste seisoen-vir 'n heerlike organiese groente-geld vir u geld. Koop organiese suiwelprodukte, vleis wat plaaslik opgewek is, of tortillas sonder bymiddels. Kook-of vind u ekwivalent van 'n onverwerkte wafferse vragmotor. U hoef nie alles of alles tegelyk te doen nie. Maar jy kan begin.


Ek het 'n jaar lank verwerkte voedsel prysgegee, en dit het gebeur

Op die oggend van die eerste dag het ek probeer om verwerkte voedsel op te gee, ek het organiese aarbeie en 'n piesang in skywe gesny, dit bedek met Griekse jogurt en heuning en vlasaad bygevoeg. Net toe ek my eerste hap sou neem, het ek bygeval dat die vlasaad in my kas bloubessiesmaak was. 'N Vinnige blik op die etiket onthul dat die pakket, behalwe gemaalde en geroosterde vlasaad en bloubessies, mielieblom, maltodextrien, rietsuiker, natuurlike geure en sojalecithien bevat.

Die tweede keer dat ek probeer het om onverwerkt te bly, het ek geleer hoe moeilik dit is om sjokolade te vind sonder verwerkte rietsuiker of sojalititien, 'n emulgator wat uit soja -olie gehaal word. Ek het meer tyd in die kruideniersgang by die kruidenierswinkel deurgebring as wat ek ooit kon dink, terwyl ek bestanddele op die etiket gelees en gewonder het wat op aarde is natuurlik geur? (Psst: hierdie 9 gewone voedsel bevat giftige bestanddele.)

Die derde keer dat ek verwerkte voedsel prysgegee het, het dit egter vasgesit. In Januarie 2012 stel ek myself 'n uitdaging: een jaar van onverwerkte eet. Die eerste vraag wat u mag vra-behalwe & quotbut hoekom? & quot en ek sal daarby uitkom-wat is 'n voedsel wat verwerk word? Kook is 'n proses, net soos die sny, verhit, fermenteer en bewaar, baie voedsel word verwerk en dikwels is dit beter daarvoor. Maar baie keer is dit nie so nie. Vir die doeleindes van my jaar was 'n kos onbewerk as ek dit teoreties in my eie kombuis kon maak. Ek kon koringbessies in meel maal, maar ek kon nie die koringkiem en semels van die endosperm skei as ek nie 'n laboratorium vir chemie bestorm nie. Dus geen verfynde meel nie. As ek tafelsuiker by die huis wou maak, het ek 'n sentrifuge, bleikmiddel en 'n paar bygevoegde bymiddels nodig. Ek het nie bier gebrou nie, maar teoreties sou ek kon afsien van koeldrank en vir my 'n SodaStream koop vir my borrelende oplossing.

Nou vir die hoekom. Daar was omgewings- en ekonomiese redes-deur onverwerkte eet, het ek gehoop om my lewensonderhoud net 'n bietjie nader aan die huis te plaas, om my kosgeld in my eie gemeenskap te hou, waar ek gehoop het dat hulle sigbaar, skaalbaar en verantwoordbaar kan wees. En natuurlik was daar my gesondheid. Baie van ons weet dat ons nie so goed eet as wat ons kon nie, maar dit is 'n verwarrende wêreld daarbuite, waar elke nuwe voedingstudie die vorige een weerspreek. Maar die les wat uit baie van hierdie studies geleer moet word, is dat volvoedsel beter is as om te eet. En om onverwerkte voedsel te eet, was 'n maklike manier om gesonder te eet: dit het net vereis dat ek integrale en ongeskonde kosse eet.

Terwyl ek 'n paar verkeerde begin gehad het, het ek onverwerkte eet gou 'n tweede aard geword, omdat dit gerieflik is dat regte kos beter as vals kos smaak. Nadat my jaar van onverwerkte eet geëindig het, het ek met blydskap teruggekeer na sjokoladekoekies en koeldrank wat ek in die winkel gekoop het, net om te sien dat hulle nou van chemikalieë proe en my maag ontevrede en kranksinnig gelaat het. As almal aan die begin van my jaar gevra het "wat & verwerk?" Dan aan die einde, vra hulle: "Hoe voel jy?" Die antwoord: ek het sterker gevoel in my gees en liggaam. En meestal het ek vol gevoel. Voordat my jaar lange uitdaging begin het, het ek al meer as 'n dekade lank dieet gedoen. Ek het gewig verloor, maar in die proses het ek iets verloor in my verhouding tot kos. En eerlik, ek het te veel van die tyd honger gehad. Maar toe ek fokus op onverwerkte kos, was ek selde honger. Nadat 'n voedsel die & quotis wat dit verwerk het? & Quot; Ek het geleer hoe om na my maag te luister. Ek het geëet a baie heerlike kos, en ek het nie gewig opgetel nie. Ek het baie aan kos gedink, maar ek het ook daaroor gedink-dit het soveel minder belas, soveel meer plesier geword. (Dit is lekker om 'n voedselvragmotor te vind wat onverwerkte wafels verkoop.)

U hoef 'n jaar lank onverwerkt te eet om die vrugte daarvan te haal. Probeer dit vir 'n dag, 'n week of 'n maand. Lees eers die bestanddeeletiket op alles wat in u inkopiemandjie beland. (Maak kennis met hierdie 7 gekke byvoegings wat u waarskynlik op die voedingsetiket gemis het.) Koop kos wat slegs uit een bestanddeel bestaan-hawer, melk, heuning-en kombineer dit tuis: hawermout! Oorweeg om deel te neem aan 'n gemeenskapsondersteunde landbouprogram-die somer is die beste seisoen-vir 'n heerlike organiese groente-geld vir u geld. Koop organiese suiwelprodukte, vleis wat plaaslik verbou word, of tortillas sonder bymiddels. Kook-of vind u ekwivalent van 'n onverwerkte wafferse vragmotor. U hoef nie alles of alles tegelyk te doen nie. Maar jy kan begin.


Ek het 'n jaar lank verwerkte voedsel prysgegee, en dit is wat gebeur het

Die oggend van die eerste dag wat ek probeer het om verwerkte voedsel op te gee, het ek organiese aarbeie en 'n piesang in skywe gesny, dit bedek met Griekse jogurt en heuning en vlasaad bygevoeg. Net toe ek my eerste hap sou neem, het ek bygeval dat die vlasaad in my kas bloubessiesmaak was. 'N Vinnige blik op die etiket onthul dat die pakket, behalwe gemaalde en geroosterde vlasaad en bloubessies, mielieblom, maltodextrien, rietsuiker, natuurlike geure en sojalecithien bevat.

Die tweede keer dat ek probeer het om onverwerkt te bly, het ek geleer hoe moeilik dit is om sjokolade te vind sonder verwerkte rietsuiker of sojalititien, 'n emulgator wat uit soja -olie gehaal word. Ek het meer tyd in die kruideniersgang by die kruidenierswinkel deurgebring as wat ek ooit kon dink, terwyl ek bestanddele op die etiket gelees en gewonder het wat op aarde is natuurlik geur? (Psst: hierdie 9 gewone voedsel bevat giftige bestanddele.)

Die derde keer dat ek verwerkte voedsel prysgegee het, het dit egter vasgesit. In Januarie 2012 stel ek myself 'n uitdaging: een jaar van onverwerkte eet. Die eerste vraag wat u mag vra-behalwe & quotbut hoekom? & quot en ek sal daarby uitkom-wat is 'n voedsel wat verwerk word? Kook is 'n proses, net soos die sny, verhit, fermenteer en bewaar, baie voedsel word verwerk en dikwels is dit beter daarvoor. Maar baie keer is dit nie so nie. Vir die doeleindes van my jaar was 'n kos onbewerk as ek dit teoreties in my eie kombuis kon maak. Ek kon koringbessies in meel maal, maar ek kon nie die koringkiem en semels van die endosperm skei as ek nie 'n laboratorium vir chemie bestorm nie. Dus geen verfynde meel nie. As ek tafelsuiker by die huis wou maak, het ek 'n sentrifuge, bleikmiddel en 'n paar bygevoegde bymiddels nodig, wat slegs heuning benodig om uit te vind hoe om die plantnektar wat bye opskiet, op heuningkoeke te versamel. Ek het nie bier gebrou nie, maar teoreties kon ek dit laat vaar het en vir my 'n SodaStream gekoop het vir my borrelende oplossing.

Nou vir die hoekom. Daar was omgewings- en ekonomiese redes-deur onverwerkte eet, het ek gehoop om my lewensonderhoud net 'n bietjie nader aan die huis te plaas, om my kosgeld in my eie gemeenskap te hou, waar ek gehoop het dat hulle sigbaar, skaalbaar en verantwoordbaar kan wees. En natuurlik was daar my gesondheid. Baie van ons weet dat ons nie so goed eet as wat ons kon nie, maar dit is 'n verwarrende wêreld daarbuite, waar elke nuwe voedingstudie die vorige een weerspreek. Maar die les wat uit baie van hierdie studies geleer moet word, is dat volvoedsel beter is as om te eet. En om onverwerkte voedsel te eet, was 'n maklike manier om gesonder te eet: dit het net vereis dat ek integrale en ongeskonde kosse eet.

Terwyl ek 'n paar verkeerde begin gehad het, het ek onverwerkte eet gou 'n tweede aard geword, omdat dit gerieflik is dat regte kos beter as vals kos smaak. Nadat my jaar van onverwerkte eet geëindig het, het ek met blydskap teruggekeer na sjokoladekoekies en koeldrank wat ek in die winkel gekoop het, net om te sien dat hulle nou van chemikalieë proe en my maag ontevrede en kranksinnig gelaat het. As almal aan die begin van my jaar gevra het "wat & verwerk?" Dan aan die einde, vra hulle: "Hoe voel jy?" Die antwoord: ek het sterker gevoel in my gees en liggaam. En meestal het ek vol gevoel. Voordat my jaar lange uitdaging begin het, het ek al meer as 'n dekade lank 'n dieet gedoen. Ek het gewig verloor, maar in die proses het ek iets verloor in my verhouding tot kos. En eerlik, ek het te veel van die tyd honger gehad. Maar toe ek fokus op onverwerkte kos, was ek selde honger. Nadat 'n voedsel die & quotis wat dit verwerk het? & Quot; Ek het geleer hoe om na my maag te luister. Ek het geëet a baie heerlike kos, en ek het nie gewig opgetel nie. Ek het baie aan kos gedink, maar ek het ook daaroor gedink-dit het soveel minder belas, soveel meer plesier geword. (Dit is lekker om 'n voedselvragmotor te vind wat onverwerkte wafels verkoop.)

U hoef 'n jaar lank onverwerkt te eet om die vrugte daarvan te haal. Probeer dit vir 'n dag, 'n week of 'n maand. Lees eers die bestanddeeletiket op alles wat in u inkopiemandjie beland. (Maak kennis met hierdie 7 gekke byvoegings wat u waarskynlik op die voedingsetiket gemis het.) Koop kos wat slegs uit een bestanddeel bestaan-hawer, melk, heuning-en kombineer dit tuis: hawermout! Oorweeg om deel te neem aan 'n gemeenskapsondersteunde landbouprogram-die somer is die beste seisoen-vir 'n heerlike organiese groente-geld vir u geld. Koop organiese suiwelprodukte, vleis wat plaaslik opgewek is, of tortillas sonder bymiddels. Kook-of vind u ekwivalent van 'n onverwerkte wafferse vragmotor. U hoef nie alles of alles tegelyk te doen nie. Maar jy kan begin.


Ek het 'n jaar lank verwerkte voedsel prysgegee, en dit is wat gebeur het

Die oggend van die eerste dag wat ek probeer het om verwerkte voedsel op te gee, het ek organiese aarbeie en 'n piesang in skywe gesny, dit bedek met Griekse jogurt en heuning en vlasaad bygevoeg. Net toe ek my eerste hap sou neem, het ek bygeval dat die lijnzaad in my kas bloubessiesmaak was. 'N Vinnige blik op die etiket onthul dat die pakket, behalwe gemaalde en geroosterde vlasaad en bloubessies, mielieblom, maltodextrien, rietsuiker, natuurlike geure en sojalecithien bevat.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is natuurlik geur? (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but hoekom?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. I ate a baie of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is natuurlik geur? (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but hoekom?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. I ate a baie of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is natuurlik geur? (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but hoekom?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. I ate a baie of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is natuurlik geur? (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but hoekom?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. I ate a baie of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is natuurlik geur? (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but hoekom?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. I ate a baie of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.



Kommentaar:

  1. Jaja

    Ek beveel aan dat u die webwerf besoek, wat baie artikels oor hierdie onderwerp bevat.

  2. Whiteman

    the very funny information

  3. Pax

    Na my mening is hulle verkeerd. Kom ons probeer om dit te bespreek. Skryf vir my in PM, dit praat met jou.

  4. Akigar

    Ek vra om verskoning, maar na my mening is jy nie reg nie. Kom ons bespreek.

  5. Ransley

    Baie dankie, hoe kan ek u bedank?



Skryf 'n boodskap