Ander

Lamsrek met knoffel en roosmaryn resep

Lamsrek met knoffel en roosmaryn resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Lam
  • Snye lamsvleis
  • Rak lam

Beïndruk 'n geliefde of jou vriende met hierdie individuele rakke lam, gekruid met knoffel en roosmaryn en bedek met 'n heuning-, mosterd- en kruisementmengsel. Hulle hoef nooit te weet hoe maklik dit is om hierdie gereg te kook nie!

18 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 rakke lamsvleis (vra jou slagter vir 3 kotelette per rak)
  • 2 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 2 takkies vars roosmaryn
  • 1 eetlepel heuning
  • 2 eetlepels volgraan mosterd
  • 2 eetlepels mintsous

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 20 minute marinering ›Gereed om: 1 uur

  1. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6. Sny oortollige vet uit die lamsrakke af. Sny klein splete bo -op die lam met 'n klein, skerp mes. Plaas snye knoffel en klein stukkies roosmaryn in die splete. Sit die lam op 'n bord.
  2. Klits die heuning, volgraan mosterd en kruisement saam en borsel dan oor die lamsrakke. Laat vir 20 minute op 'n koel plek marineer.
  3. Sit die lamsrakke in 'n oondbak en skep enige sous wat op die bord kan agterbly. Bak 20 minute vir medium -skaars, of tot gaar na jou smaak, bedruip 'n paar keer tydens kook met die heuningmosterdmengsel.
  4. Haal uit die oond en laat staan, bedek, vir 10 minute op 'n warm plek sodat die sappe weer in die vleis opgeneem kan word. In hierdie stadium kan u die lam in individuele kotelette sny of die rak ongeskonde laat staan ​​en bedien soos dit is.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(12)

Resensies in Engels (14)

deur Jadette

Gebruik verskillende bestanddele. Gebruik dieselfde bestanddele, maar voeg 'n skeut rooiwyn by die heuning -mosterdmengsel. Was absoluut pragtig! Baie dankie dat u hierdie gereg ingedien het! -11 Feb 2010 (Resensie van hierdie webwerf AU | NZ)

deur fillyjonk

Ek het 100% by die resep gehou en die resultaat was absoluut pragtig ... tot perfek gaargemaak. Dit is so maklik!! Ek sal dit beslis weer maak. As u $ 40 daarvoor in 'n restaurant betaal het, sou u baie bly wees-27 Jan 2011 (Resensie van hierdie webwerf AU | NZ)

deur goupy

Ek het dit gemaak vir vriende wat dit heerlik verklaar het - een het later erken dat hulle voorheen nie van lam gehou het nie! -18 Jan 2011 (Resensie van hierdie webwerf AU | NZ)


Maklike rak lam

'N Geroosterde lamsrak is die perfekte skouspel, veral as dit by Paasfees kom. As u nie gereeld met lam werk nie, kan dit intimiderend lyk. Maar vertrou ons, dit is regtig eenvoudig. Hier is hoe u dit moet doen:

1. Maak 'n knoffelkruidpasta. Dit gee 'n groot hoeveelheid geur sonder baie werk (of tyd). Pols olyfolie, knoffel en vars kruie in 'n voedselverwerker (of blender) en laat die vleis 'n uur of wat daarin marineer.

2. Rooster dit by 450 & deg. Nadat u gemarineer het, gooi dit net in die oond tot gaar na u smaak (25 minute vir medium skaars). Om die temperatuur van u vleis te bepaal, steek 'n vleistermometer in die dikste deel van die vleis sonder om aan die been te raak. 'N Medium-seldsame lamsrak sal êrens tussen 125 lees& deg en 130& deg.

3. Laat rus. Soos met alle ander vleis, moet u dit laat rus voordat u dit sny om seker te maak dat al die sappe toegesluit bly.

4. Maak dit af met suurlemoensap. Lam is 'n bietjie meer vleis as bees- of varkvleis, en die geure hier is baie aards en warm. 'N Knippie suurlemoensap verrig wondere om alles op te helder.

Watter kante pas goed met lam? Regtig, die hemel is die perk. Geroosterde groente is altyd 'n goeie keuse, veral geroosterde aspersies. Risotto en mdashsay, ons sampioenrisotto en mdash -smake is veral goed saam met lam, alhoewel graanslaai, soos farro -slaai, 'n gesonder alternatief is. 'N Eenvoudige spinasieslaai + bros gebraaide aartappels sal ook perfek wees.

As u hierdie resep maak, laat weet ons wat u dink deur dit hieronder te beoordeel. En plaas 'n foto van jou eie pragtige skaaprak. 😉


Knoffel Roosmaryn Rakkie Lam

Sappige en sagte lamsrak is 'n uitstekende gereg gevul met ongelooflike geure knoffel en roosmaryn in elke happie. Ek begin letterlik kwyl as ek hieroor nadink.

Die verrassende ding met knoffelroosmarynrak is dat dit baie maklik is om te maak. Die hele ding kom binne 30 minute bymekaar. Ja, dit bevat beide voorbereidings en kook tye! En dit benodig slegs 'n handjievol bestanddele wat u in elk geval waarskynlik in die kombuis kan lê! Wie het gesê dat vinnige aandetes saai is? Ongelooflike geregte binne 'n kort tydsbestek is moontlik!

Hierdie gereg is die hele jaar deur 'n aangename skare. Ek hou veral daarvan om dit gedurende die vakansie as 'n spesiale gereg voor te sit. Dit sorg vir 'n ongelooflike meesterstuk tydens die Kersete. Met 'n so maklike resep, wie nie? Beweeg oor kalkoen, daar is 'n nuwe showstopper in die stad!


    1. Meng die eerste 6 bestanddele in 'n voedselverwerker. Meng tot knoffel fyngekap is. Voeg 4 eetlepels olie by en meng tot growwe pasta. Besprinkel elke lammerak ruim met sout. Plaas die helfte van die kruiepasta in 'n klein bakkie en sit voor. Smeer die oorblywende helfte van die kruiepasta oor lammerakke. Rangskik lamsvleis op rande bakplaat. Laat staan ​​vir 2 uur by kamertemperatuur. (Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek lamsvleis en gereserveerde kruiepasta afsonderlik en laat afkoel. Bring albei tot kamertemperatuur voordat u verder gaan.)
    2. Voorverhit die oond tot 450 ° F. Verhit die oorblywende 2 eetlepels olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Plaas 1 skaaprak met vleiskant na onder in pan. Braai tot goudbruin, sowat 2 minute terug op die bakplaat, met vleis na bo. Herhaal met die oorblywende skaaprakke. Braai lamsvleis tot vleistermometer wat in die middel van die lam geplaas word, ongeveer 20 minute by 130 ° F registreer. Plaas lam op skottel. Laat staan ​​15 minute. Meng enige pansappe by die gereserveerde kruiepasta. Sny lamsvleis tussen bene in individuele tjops. Bedien met kruie sous.
    1. *'N Gedroogde kruiemengsel beskikbaar by spesialiswinkels en in die speserye -afdeling van sommige supermarkte. 'N Kombinasie van gedroogde tiemie, basiliekruid, hartige en vinkelsaad kan vervang word.

    Kan ek vra om te bevestig of die kalorie telling van hierdie gereg per porsie eintlik 3083 is. Kan dit waar wees? Vertel my asseblief dat dit nie so is nie, want ek haat dit nie om te dink dat ek soveel kalorieë in een maaltyd inneem nie!

    Hoe bak ons ​​presies die skaaprak (e) in die oond?

    Ek maak dit elke jaar met Kersfees en mense is mal daaroor!

    Die rede waarom die ander twee persent dit nie weer sou maak nie, is my te veel. Daar sal geen ander lamresep in my huis wees nie. Tydperk. Einde van die storie

    Uitstekende resep. Ek was bang vir die kruisement, want my man gee nie om nie, maar dit was so gebalanseerd met die ander bestanddele dat hy nie eers geweet het dat dit daar was nie en het byna 'n hele rek vir homself verslind. Ek het die indirekte medium vir 10 minute aan elke kant gebraai - tot perfek gaar!

    Dit was die beste lamresep wat ek nog ooit gedoen het, en ek het 'n goeie hoeveelheid lamsvleis in my dag gekook. Ek het die rakke oornag in die kruiemengsel gemarineer.

    Fantastiese resep. Het 'n bietjie kruisement gebruik wat afwisselend met my struike en roosmaryn groei in my kruietuin. Ek was bekommerd oor die kruie wat aangaan terwyl dit bruin word, maar dit het perfek uitgedraai. Tydsberekening was ook reg. Vleis was heeltemal sag en perfek medium. En so lekker. Sal beslis weer en weer en weer doen! Wens net dat die rakke skaap nie so duur was nie.

    Uitstekende resep en baie eenvoudig. Het presies die resep gevolg en bedien met 'n Suid -Franse wyn.

    Wonderlik. 2 eetlepels bygevoeg. vars tiemie, verhoogde pietersielie tot 1/2 c. Italiaans, 1 teelepel. herb de Provence, 1/4 koppie dijon, 1 eetlepel sojasous bygevoeg. Verminder die olie tot 2 eetlepels. Verwerk tot pesto in die Magic Bullet. Fantasties in die Turbo Chef - 2 groot rakke 7 minute - beter as enige restaurant.

    Ongelooflike resep! Ek het dit 5 keer gemaak en volg die resep vir bestanddele, maar rooster dit eerder. Gebruik tinfoelie om elke been te bedek om te voorkom dat dit brand. So heerlik! Eintlik een van my gunsteling lamsgeregte.

    Hierdie resep het goed gegaan tydens die Paasfees van hierdie jaar! Almal was mal daaroor, veral my niggie en neef wat nie lamsvleis was nie, totdat ek hierdie resep gemaak het. Hulle het elkeen 2 miskien 3 porsies gehad! Ek het nie die resep presies gemaak soos gedruk nie. My veranderinge was: ek het die kruisementblare (omdat ek dit nie gehad het nie) en die vinkelsaad weggelaat omdat ek nie daarvan hou nie. Vir die Provence -kruie gebruik ek vars tiemie, vars basiliekruid en vars salie wat in die voedselverwerker gemaal is met die res van die bestanddele. Ek sit die hele vryf op die lam (die sout weggelaat) en laat dit oornag in die yskas marineer (12 uur). Die volgende dag het ek die lam nie by kamertemperatuur gebring nie, en ek het dit ook nie eers gebraai nie. Ek haal die lam uit die yskas en plaas dit op 'n bakplaat en direk in 'n warm oond van 450 grade. Omdat die lam koud was, het ek dit 22 minute lank sonder 'n termometer gebak. Toe haal ek die lam uit die oond, skei elke tjop en sit dit nog 6 minute terug in die oond, want almal wil dit goed doen. Lam het perfek uitgekom, goed gekruid en smaak heerlik! Ek sal dit beslis weer maak! My skoonsuster het my weergawe van die resep gevra!

    Fantasties en baie maklik! Ek hou gewoonlik nie van te veel kruisement nie, maar dit het die lam glad nie oorweldig nie. Ek het ook 'n dikker rek gehad, en dit het die volle 20 minute geneem om by medium skaars te kom, so dit lyk asof die beste opsie vir kooktyd is om die vleistermometer slaafs te kyk totdat dit klaar is.

    Baie eenvoudig, eenvoudig. en heerlik! Aangesien oonde (en rakke lamsvleis) wissel, is dit gevaarlik om die tyd te meet om die kwantiteit te bepaal. Ons het ons s'n tot 130 grade gekook (nie seker hoe lank dit was nie) en dit was perfek - medium skaars. Die laaste skaaprak wat ons gekoop het, was egter kleiner. so dit sou minder tyd geneem het. In plaas daarvan om die oorblywende pasta vir 'n & quotsau te gebruik, het ek dit op die gebraaide aartappels gebruik (wat ek vroeër as die lam begin het en klaargemaak het toe die lam in die oond was), asook 'n paar geroosterde wortels (waarmee ek afgesluit het) 'n gremolata met pietersielie, kruisement, knoffel en suurlemoenskil - geen roosmaryn nie, want ek hou nie van rou roosmaryn nie.) Die ete was 'n groot treffer!

    Uit Europa in die Midde -Ooste oorgedra. Roosmaryn ('n kruie wat gerespekteer en gevrees moet word) is vervang deur tiemie en meng olie met droë gebraaide en tuisgemaakte saffraan. Bedien met suurlemoenskyfies. Gaarmaaktyd is beslis te veel.

    Dit was 'n rukkie gelede my eerste probeerslag by 'n lamsrek, en nou maak ek dit altyd met verskillende kruiemengsels, en ek gebruik altyd hierdie resep as 'n gids. My man is in die hemel! Speel ook met gebraaide knoffel en songedroogde tamatiepasta, maar hou nog steeds die beste van die kruie/knoffel.

    Uiters smaakvol sonder om die lam te oorweldig. Ek sien uit daarna om dit weer te maak.

    Verhewe. Moenie 20 minute kook nie - kyk na 5, 10 en 15, want die vleis kan baie vinnig kook. Myne neem gewoonlik tussen 10 en 15 minute. Die vleis kan ook rus tussen kook en bak om te help met die tydsberekening vir 'n aandete.

    my man is die kenner van lam. hy sê hierdie een klop syne!

    Lekker, maar ek het dit te gaar! Ek het 'n Nederlandse oond gebruik om te verbruin, en dan het ek alles vir 20 minute in die oond gesit, die binnetemperatuur was 160. Volgende keer kyk ek dit na 10 minute

    AMAZING. Die eerste keer dat ek lamsvleis gaargemaak het, het presies die resep gevolg, behalwe dat ek min was. Een gas wat voorheen 'n slegte ervaring met lam gehad het, was beïndruk.

    Ek het onlangs gereg gemaak vir 'n ander paartjie. Ek het advies van ander gevolg - gesnyde vet, bruin rakke, en dan al die kruiepasta bygevoeg. Ek kook dit dan met behulp van my konveksie -oond en 'n sonde op 130 - elke kap was perfek.

    Ek het hierdie gereg gisteraand vir my kêrel gemaak vir Valentynsdag. Dit was absoluut wonderlik. Dit was die eerste keer dat ek lam kook, en hierdie resep was so eenvoudig. Het die resep meestal gevolg, maar gedoen wat ander beoordelaars voorgestel het en al die kruie -laag op die lam gesit. Ek kan nie genoeg daaroor sê nie.

    Ek hou gewoonlik nie daarvan om rooivleisgeregte te kook nie, want ek is geneig om dit te oordoen, maar hierdie resep was so maklik om te volg. Dit het baie raves gekry, en ek gaan dit beslis weer doen.

    Baie goed en maklik. Ek het die resep gehalveer en lamsvleis sonder been gebruik en die kooktyd daarvolgens aangepas. Die vryf benodig glad nie al die olie waarvoor dit nodig is nie. Ek het ongeveer 1/4 daarvan gebruik. Ek was mal daaroor en sal dit binnekort weer maak.


    Verwante video

    Wonderlike resep, behalwe VEEL TE VEEL Sout. Baie meer as wat nodig is om die marineringseffek te bewerkstellig. Anders maak ek die volgende keer presies dieselfde, met die helfte van die sout.

    Fantastiese geure vir so min moeite. Geen verandering aan die resep nie, behalwe dat ons die skaaptjoppies gebraai het. Beslis 'n bewaarder.

    Dit was maklik en heerlik. Ek beveel aan dat u 30 tot 1 minuut langer kook as u dikker tjops het as gevolg van 'n paar wat nie genoeg gaar is nie. Ek moes die resep 'n bietjie verander omdat ek net tiemie gehad het en geen roosmaryn gehad het nie, maar dit het baie goed gegaan. Ek het ook klapperolie in plaas van olyfolie gebruik. Ek maak dit weer Vrydag vir 'n paar vriende wat kom.

    Puik resep! Ek het die skaaptjoppies gemarineer met suurlemoen en die res bestanddele voordat ek die tjops op 'n basbraaipan gebraai het.

    Heeltemal ongelooflike smaak en vinnig en maklik om te maak. Gebruik 2 teelepel kosher sout, aangesien ander resensies sê dat dit te sout is. Dit was nie sout nie - fantasties! Gebruik ook 'n bietjie ekstra roosmaryn.

    Puik resep en metode. Ek wil net byvoeg, en laat die tjops 'n paar minute op 'n bord onder foelie rus voordat jy dit bedien. Tot 10 minute as u so lank kan wag!

    Al hierdie resensies is reg-super eenvoudige voorbereiding, absoluut heerlike maaltyd. Ek het seker drie uur lank in die yskas gemarineer en tot kamertemperatuur gebring voordat ek gebraai het. Bedien met bokkaas en basiliekruid -aartappels en Nigella Lawson se sitroengroenbone. Regtig uitstekende maaltyd.

    So maklik (vertel dit nie vir u gaste nie!). Dit is een van die wonderlike resepte wat almal kan maak, en dit lyk elke keer wonderlik.

    Dit was 'n heerlike resep. Ek het die lam 'n bietjie gaargemaak (oeps!), Maar dit was nog steeds sappig en heerlik. My man was mal daaroor. Geure is uitsonderlik saam - moeilik om te glo dat dit net roosmaryn en knoffel is! Sal hierdie een beslis as 'n gunsteling lamresep hou.

    Eenvoudig, vol smaak, en baie, baie lekker! Ek het my lamstjoppies gekap vir 'n mooier aanbieding. Dit is een van ons gunsteling lamresepte en werk elke keer perfek. Ek het dit ook in 'n swaar braaipan op die stoof gemaak toe braai nie 'n opsie was nie - steeds uitstekend! ..yum.

    Haat om dinge te bemoeilik vir mense wat konsensus hieroor soek, maar. Doen. Nie. Halveer. Die. Sout. Dit is nie te sout nie-vertrou hierdie resep.

    vier vurke, want dit is heerlik EN baie vinnig en maklik. ek het per ongeluk skouerkotelette gekoop en die volgende keer sal ek nie die fout maak nie - gebruik 'n mooi lende sny. Ek het die tjops ongeveer 2 uur gemarineer, ook voordat ek gebraai het. hierdie een is 'n bewaarder!

    Dit was ongelooflik en so eenvoudig! Ek gebruik 1/2 sout van die tjops voordat ek vir 4 minute aan elke kant gebraai het vir medium skaars. Heerlik

    Ek gebruik hierdie eenvoudige resep al meer as 6 jaar. My eerste en gunsteling lamresep. Eenvoudig, maar tog heerlik!

    Ek het eerder tiemie gebruik. Om voor dood te gaan.

    Dit was 'n lekker en lekker basiese resep. Dit was vinnig, maklik en baie lekker. Ek voeg nog olyfolie en rooipepervlokkies by die roosmarynmengsel wat verwerk is. Ek laat die tjops vir 2 uur marineer. Ek gebruik toe 'n roosterpan om die tjops 3 minute per kant te braai. Dit het fantasties uitgedraai. Dit is 'n wonderlike resep wat maklik verander kan word om almal se smaak te akkommodeer.

    Eenvoudig, verhewe. Halveer die sout. Ek maak dit vir die tweede keer vanaand (op die rooster) en kan nie wag nie. Uitstekend saam met gebraaide aartappels, knoffel en wortelgroente.

    Dit was baie lekker en so maklik, dat ek dit beslis weer op 'n weeksaand sal maak. Ek het Donderdagaand nie tyd gehad om te marineer nie, so ek gooi net die sous oor die tjops op die braai. Ek het die oorblywende tjops laat oornag en ons het die res Vrydag gehad. In elk geval was Mm mm goed !! Ongelukkig moes ek 'n paar skouertjops gebruik, so die vleis was nie so lekker soos dit kon gewees het nie. Gebruik beslis 'n beter kap vir hierdie resep, en u sal nie teleurgesteld wees nie. Ek het die sout verminder tot ongeveer 1 teelepel. Lekker kook!

    Al die sout is absoluut nie nodig nie. dit het baie duur tjops verwoes. alhoewel ek 'n knoffelliefhebber is, sal ek dit weer maak. my fout. moes eers die resensies gelees het. vervlaks

    Ek het hierdie 4 vurke gegee, want so min moeite en tyd was nodig om so 'n heerlike maaltyd te maak dat ek by my gereelde herhaling sal voeg. Ek het almal se voorstelle gevolg om die sout in hierdie resep te halveer, en dit was perfek. Ek het dit probeer met 'n lamsvleis teenoor individuele tjops, maar ek was nie seker hoeveel kooktyd ek nog moes byvoeg nie - ons skei die tjops na die 3 minute aan elke kant en kook dit nog 30 sekondes. Perfek, maar ek sal dit waarskynlik net skei voordat ek die volgende keer kook. As u nog nooit lamskotelette gekook het nie, beveel ek hierdie resep sterk aan - dit is heeltemal onfeilbaar en almal aan u tafel sal daarvan hou.

    Baie maklik om te maak en so heerlik. Ek stem saam met die ander - al die sout is nie nodig nie. 1/2 van die bedrag is meer as voldoende.

    Die perfekte geurmiddels vir lamsvleis. Het dit met lamsteak op die rooster probeer. As die rooster nie sou wou opblaas nie, sou alles goed gewees het. Die lamsteak in die braaikuikens klaargemaak. Ten spyte van alles, sal ek dit weer probeer, volgende keer met tjops.

    Regtig vinnig en baie lekker. Volgende keer sal ek die sout verminder (ek stem saam met ander plasings). Hierdie resep is 'n dwaas bewys!

    Dit het baie goed geword, maar die volgende keer sny ek die sout in die helfte.

    Vinnig. Maklik. Elegant op 'n eenvoudige manier. Ek en my vrou het dit op 'n weeksaand gehad. Ons was op soek na 'n resep wat die lam nie oornag moes marineer nie, en ons was baie bly en beïndruk met hierdie gereg. Ek het ons skaaptjoppies drie minute aan die kant gebraai eerder as om dit te braai, en dit was 'n perfekte medium skaars. Die lamsvleis was eenvoudig heerlik, en my vrou het gesê dat die een skaaptjoppie wat ons oor het, die volgende dag absoluut lekker was. Ons sal beslis weer hierdie resep maak. Dit word sterk aanbeveel vir 'n vinnige, maar wonderlike ete op 'n weeksdag of om op die laaste oomblik saam met die geselskap te bedien.


    Voeg heerlike besonderhede by

    As u timer uiteindelik verdwyn, haal die lam uit die oond en laat dit vir ongeveer 5 tot 10 minute rus. Vir 'n akkurate temperatuurlesing, probeer om 'n vleistermometer te gebruik om te verseker dat die lam 'n konstante binnetemperatuur van 125 grade bereik het vir medium skaars. Vleis sny beter as dit tyd gehad het om af te koel, so as dit eers 'n bietjie afgekoel het, vind u die beste kerfmes en gaan aan die werk. As die lamsvleis tussen die bene gesny word, kry dit 'n skoon voorkoms en laat vleis aan beide kante agter. Nou is u gereed om te dien!

    Probeer om te verhoed dat u mond water kry terwyl u verdwyn en u lamsvleis opmaak. Haal u ekstra roosmaryn op om elke porsie te versier.


    Knoffel en roosmaryn marinade vir lam

    Knoffel en roosmaryn is 'n baie tradisionele geurprofiel vir lam, en hierdie twee bestanddele is die sterre van hierdie marinade wanneer dit met sout, peper en olyfolie gemeng word. Ek gebruik gedroogde roosmaryn vir hierdie marinade, want dit is wat ek byderhand het, maar gebruik gerus vars kruie. (As u vars roosmaryn gebruik, wil u die hoeveelheid wat in die resep vereis word, verhoog.)

    Een van die sleutels om 'n lamsvleisrek behoorlik te kook, is om dit ten minste 1 uur en tot 2 uur by kamertemperatuur te laat sit, sodat sommige van die marinades se geure in die vleis kan kom. As u die lamsvleisrek - en die meeste vleis vir die saak - op kamertemperatuur laat kom voordat dit gaargemaak word, help dit om egaliger te kook.

    Sodra dit gebraai is, moet u die lamsrak 10 tot 15 minute laat rus voordat dit in blokkies gesny word. Die rustyd is van kardinale belang om van die vleissappe terug te laat sak sodat dit nie op die snyplank verlore gaan nie, maar u wil dit nie te lank laat rus sodat die vleis koud word nie. En as u dit bedien, kan u 'n bietjie skilferige seesout besprinkel as u wil. Geniet dit!


    Hoe om te maak: Lamsrek

    VerwantePlasings

    Hoe om te maak: sjokoladekoekiesalami

    Hoe om te maak: Bacon Roly-Poly

    Hoe om te maak: Duiwel -eiers onderweg

    Hoe om te maak: hawer -crunchies met yoghurtglasuur

    Met 'n rekord van 16 ribbetjies of karbonades, is die lamsrak een van die beste snitte van die dier, veral in die lente gewild in die Verenigde Koninkryk. Lam het ook wêreldwyd sinoniem geword met Paasfees, met verwysings wat uit die bybel dateer. Die pous het selfs die idee aangeneem, en elke jaar word lam gebraai as die Pous se Paasmaaltyd.

    Lamsvleis is egter nie net vir Paasfees nie, maar word die hele jaar deur wêreldwyd verbruik. Alhoewel dit slegs ses persent van die wêreld se vleisverbruik uitmaak, is lam die belangrikste vleis in streke van Noord -Afrika, die Midde -Ooste, Indië en dele van Europa. Met 'n gemiddelde burger wat in 'n jaar byna 50 kg skaap- of bokvleis verbruik, is lam die gewildste in Mongolië, hoewel die Europese Unie as geheel die grootste lamverbruiker en invoerder is, waarvan 99 persent uit Australië en Nieu -Seeland ingevoer word .

    Terwyl die lamsrak die duurste stuk lamsvleis is, en die minder gesogte snitte dikwels lekkerder is, is dit 'n indrukwekkende middelpunt van die aandete en is dit relatief eenvoudig om voor te berei, wat minder kooktyd verg as die meeste braaivleis. Dit is egter belangrik om die dik vetkussing behoorlik weer te gee, verkieslik in 'n koue pan (soos met eendborsies). Alhoewel die vet baie bydra tot die algehele geur, kan die vinnige gaarmaaktyd en algehele sagtheid van die rak bederf word deur harde, swak vet.

    Alhoewel lamsvleis sy eie hou as dit gekombineer word met 'n groot verskeidenheid speserye, gebruik hierdie lamsrakresep 'n relatief eenvoudige marinade, doelbewus redelik subtiel om te verhoed dat die elegante geurprofiel van die lam oorweldig word. Behalwe dat die vet behoorlik gemaak word, is dit ook belangrik dat die lam 'Frans gesny' is, iets wat die beste aan u slagter oorgelaat word, aangesien dit 'n moeisame proses is wat u mes as 'n hamer laat stomp.

    Nadat u twee uur lank by kamertemperatuur met knoffel, olyfolie, tiemie en roosmaryn gemarineer het, sny u die vet eenvoudig in 'n kruispatroon en begin dit in 'n koue pan kook, en moedig die vet aan om behoorlik te lewer. Sodra dit weer gemaak is, verhoog die hitte tot medium hoog, draai die lamsrak versigtig om en braai 'n minuut aan die onderkant voordat dit in die oond, op 'n draadrak, voorverhit tot 190C/gasmerk 5.

    Die algehele kooktyd hang af van die grootte van die lamsrek, maar dit is die beste om skaars of medium-skaars te kook (tussen 120 en 130F). Ek beveel aan dat u na agt minute 'n vleistermometer gebruik om die interne temperatuur op die dikste deel te toets. (Plaas ook 'n metaalpen, naby die been - dit sal warm wees as die vleis gaar word). As dit nie heeltemal gaar is nie, moet u nog twee minute terugkeer voordat u weer kyk. Geur mildelik met swartpeper en laat rus vir 10 minute voor opdiening. My gunsteling bykomstighede sluit in dauphinois -aartappels met baie knoffel en neutmuskaat, en 'n eenvoudige chimichurri of goeie sous.


    Resep opsomming

    • 1 vol lamsrak (ongeveer 1 1/4 pond), gebraai
    • 2 teelepels olyfolie
    • Grof sout en vars gemaalde peper
    • 1/2 koppie fyn broodkrummels
    • 1 1/2 teelepels fyngekapte vars roosmaryn
    • 1 1/2 teelepels fyngekapte knoffel
    • 1 eetlepel grof gekapte platblaar-pietersielie
    • 2 eetlepels Dijon -mosterd

    Voorverhit die oond tot 450 grade met die rak in die middel. Verhit 'n groot gietysterpan oor medium-hoë hitte tot baie warm. Vryf die lam met olie en geur met sout en peper. Plaas in pan en braai tot goudbruin (insluitend punte), ongeveer 3 minute aan elke kant. Plaas op 'n bakplaat. Laat staan ​​tot koel, ongeveer 30 minute.

    Meng broodkrummels, roosmaryn, knoffel, pietersielie, 1/4 teelepel sout en 1/2 teelepel peper in 'n klein bak. Smeer die lam met 2 eetlepels Dijon, en maak seker dat die hele oppervlak bedek is. Klop gekruide broodkrummels oor die rakkie (hou die oorblywende broodkrummels vir 'n ander keer), bedek Dijon in 'n gelyke laag. Keer terug na die bakplaat en rooster tot 'n termometer in die dikste deel van die vleis 130 grade, 20 tot 25 minute, registreer. Laat staan ​​5 minute voor u in individuele tjops sny.


    Resep opsomming

    • ½ koppie vars broodkrummels
    • 2 eetlepels gemaalde knoffel
    • 2 eetlepels gekapte vars roosmaryn
    • 1 teelepel sout
    • ¼ teelepel swartpeper
    • 2 eetlepels olyfolie
    • 1 (7 -been) lamsrak, gesny en gebraai
    • 1 teelepel sout
    • 1 teelepel swartpeper
    • 2 eetlepels olyfolie
    • 1 eetlepel Dijon -mosterd

    Voorverhit die oond tot 450 grade F (230 grade C). Skuif die oondrak na die middelste posisie.

    Meng broodkrummels, knoffel, roosmaryn, 1 teelepel sout en 1/4 teelepel peper in 'n groot bak. Giet 2 eetlepels olyfolie in om die mengsel te bevochtig. Tersyde gestel.

    Geur die rak oraloor met sout en peper. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot oondvaste pan oor hoë hitte. Braai lamsrak vir 1 tot 2 minute aan alle kante. Sit eenkant vir 'n paar minute. Smeer lamsrak met die mosterd. Rol die broodkrummelmengsel in tot egalig bedek. Bedek die punte van die bene met foelie om te verhoed dat dit verkool.

    Rangskik die rakbeenkant na onder in die pan. Rooster die lamsvleis 12 tot 18 minute lank in die voorverhitte oond, afhangende van die gaarheid. Met 'n vleistermometer, lees na 10 tot 12 minute in die middel van die vleis en verwyder die vleis, of laat dit langer kook, na u smaak. Laat dit vir 5 tot 7 minute rus, los bedek, voordat dit tussen die ribbes gesny word.

    Laat die binnentemperatuur 5 tot 10 grade laer wees as wat u wil, want die vleis sal bly kook terwyl dit sit. Bloedig skaars: 115 tot 125 grade F Skaars: 125 tot 130 grade F Medium skaars: 130 tot 140 grade F Medium: 140 tot 150 grade F