Ander

Bokswyn: slegte reputasie of net sleg? Skyfievertoning

Bokswyn: slegte reputasie of net sleg? Skyfievertoning


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jane Bruce

Die volhoubare wyn van Cuboid Wines in familiebesit het nie ons smaakstoets met 'n knal afgeskop nie. Waar was die ondergang? Die reuk was af: "Waar is die reuk?" "Dit mis die geur." "Het 'n damp eerder as 'n reuk." "Stroperig." "Vinegary." En dit was net 'n voorsmakie van die kommentaar - eek.

6. Cuboid Chardonnay, $ 20 vir 3 liter

Jane Bruce

Die volhoubare wyn van Cuboid Wines in familiebesit het nie ons smaakstoets met 'n knal afgeskop nie. Waar was die ondergang? Die reuk was af: "Waar is die reuk?" "Dit mis die geur." "Het 'n damp eerder as 'n reuk." "Stroperig." "Vinegary." En dit was net 'n voorsmakie van die kommentaar - eek.

5. CalNaturale Chardonnay, $ 11 vir 1,5 liter

Jane Bruce

CalNaturale, bekend daarvoor dat hy die eerste Tetra Pak ooit in 2004 gemaak het, het om ooglopende redes gewild gebly. Wat smaak betref, was die wyn egter nie baie goed vir ons personeel nie. "Regtig suur." "Dit smaak asof dit sleg gegaan het." "Plastiek-y." "Waterig."

4. The Big Green Box Chardonnay, $ 20 vir 3 liter

Jane Bruce

Hierdie merk uit kalk en chili, afkomstig uit Kalifornië en Chili, gaan oor volhoubaarheid en het moontlik sy smaak opgeoffer, maar die reuk is dalk iets om na te dink. "Slagtery." "Ruik na botterskorsie." "Baie lekkergoed." "Smaak is goed, nie wonderlik nie."

3. Big House Chardonnay, $ 16 vir 3 liter

Jane Bruce

Hierdie handelsnaam kry sy naam van 'n aangrensende korrektiewe fasiliteit, en is taai aan die buitekant. Maar met aantekeninge soos hierdie-"Regtig floraal na smaak", "sterk heuningdougeur", "'n bietjie sapagtig", "lig en skoon"-skree ons nie opstandig nie!

2. Bota Box Chardonnay, $ 20 vir 3 liter

Jane Bruce

Die Bota wat net in die boks is, doen dit beter. Nog 'n super volhoubare handelsmerk, hul bokse is nie eers aan mekaar vasgeplak nie; hulle is verbind met mielieblom - praat oor groen word. Hierdie naaswenner het 'n plons geslaan met sy vrugtige geure en soet ruikende geur. "Vrugtige profiel, maar 'n droë afwerking." "Smaak soos appelkoos en appel op 'n goeie dag."

1. Black Box Chardonnay, $ 25 vir 3 liter

Jane Bruce

Black Box, wat beskou word as 'n eersteklas bokswyn, het dit reggekry toe hy besluit het om die groot pad te neem. 'Skerp op die tong', 'uitgesproke minerale afwerking' en 'goeie karakter', was 'n paar van die waarnemings wat Black Box na die topposisie gelei het.

6. Cuboid Cabernet Sauvignon, $ 20 vir 3 liter

Jane Bruce

Cuboid het op die laaste plek in beide kategorieë beland, wat nie veel te sê het vir sy aanbod nie. Hulle cabernet sauvignon was nie op gelyke voet met die res van die verpakking nie, en dit lyk asof die reuk die skuld het. "Het 'n parfuumreuk en nie op 'n goeie manier nie." "Ruik na Play-Doh en chemikalieë." Dit moet genoeg wees om 'n prentjie te skets.

5. Clif, die Climber Cabernet Sauvignon, $ 17 vir 1,5 liter

Jane Bruce

Clif, die enigste wyn in die bondel, het die smaak nie behaal nie. Dit val letterlik onder die opmerkings. Opmerkings soos 'definitiewe plat smaak', 'ai, hierdie een het seergemaak' en 'ruik na Welch se druiwesap', het Clif gehelp om die tweede laaste slot te kry.

4. Black Box Cabernet Sauvignon, $ 25 vir 3 liter

Jane Bruce

Reg in die middel van die klomp het Black Box nie geseëvier nie, maar dit het ook nie misluk nie. 'Effens pittig', 'bly in die smaak', '' 'n bietjie waterig '' en '' bitter '', was 'n paar van die gemengde resensies oor hierdie sopie.

3. Bota Box Cabernet Sauvignon, $ 20 vir 3 liter

Jane Bruce

Bota se cabernet, wat ons top drie afrond, het goeie resensies van ons redakteurs gekry - "ruik aards", "lekker en sappig", "gebalanseerde vrugte" en "nie oorweldigend nie."

2. CalNaturale Cabernet Sauvignon, $ 11 vir 1,5 liter

Jane Bruce

Die vet rooi van CalNaturale was baie geliefd by ons proeërs, terwyl sy wit eweknie dit nie gedoen het nie. Die opmerkings oor hierdie wyn het ons die tweede plek behaal: 'gebalanseerde geur', 'warm vanielje -oortone', 'smaak duur' en 'verbasend kompleks'.

1. The Big Green Box Cabernet Sauvignon, $ 20 vir 3 liter

Jane Bruce

'Die beste uit die klomp', 'swaar mondvol', 'maer en tannies - lekker geur', is 'n paar gedagtes wat aan The Big Green Box die eerste plek gegee het. Dit was 'n gebalanseerde, lekker lyf en kon ons groep laat dink dat dit uit 'n bottel kom. Miskien is groen die nuwe swart?


Wat is rooi versnitte, regtig?

Oral, van hoë wynwinkels tot supermarkte, is rooi versnitte skielik witwarm. Maar wat is dit presies? F & W & rsquos Ray Isle verdiep in die vermengingstendens.

Hier is 'n vraag wat u moontlik nie voorheen bygeval het nie: wanneer is 'n wyn soos 'n burrito? Die antwoord, soos ek onlangs ontdek het, word duidelik as u een spesifiek 'n rooi versnit maak.

Laat ek die term definieer. In die VSA is 'n rooi versnit in wese enige huishoudelike wyn wat nie van 'n spesifieke druifsoort gemaak word nie. As u ooit Apothic Red of Gnarly Head Authentic Black vir $ 15 of so by 'n supermark gekoop het, is u deel van die neiging (vreemd genoeg val 'n bottel Harlan Estate van $ 750 ook in die kategorie). Rooi versnitte verkoop nou meer, per volume, as Pinot Noir of Merlot, en hulle is op dreef om nog gewilder te word as Cabernet Sauvignon, die jarelange rooiwynkoning.

Dit is 'n vreemde kategorie, want baie, en moontlik selfs die meeste, rooiwyne is en was nog altyd versnitte. 'N Grand cru Bordeaux gemaak van 100 persent Cabernet is die uitsondering eerder as die reël, net soos Chiantis gemaak van 100 persent Sangiovese. Die wet in Kalifornië vereis ook dat 'n wyn 75 persent van die druiwe -variëteit op die etiket bevat, wat beteken dat die winskopie Pinot Noir wat u die aand by 'n ete gehad het, 10 % Syrah sou gewees het. (Vertel dit net nie aan u gasheer nie.)

Wynmakers meng druiwe omdat dit hulle in 'n sekere sin toelaat om 'n wyn te ontwerp. 'N Bietjie Merlot kan help om die tanniene van Cabernet te versag, 'n tikkie Syrah kan 'n bietjie water gee aan die goedkoop, goedkoop Pinot. In baie streke is vermenging tradisioneel: Rioja meng byvoorbeeld tempranillo, Graciano en Garnacha histories. Aan die ander kant word baie nuwe, bekostigbare rooi versnitte eenvoudig gemaak vir 'n groot aantrekkingskrag en baie ryp, donker vrugte en nie baie suurheid nie.

Maar dit was eers toe ek by 'n paar Bay Area – -gebaseerde lede van F & ampW ’s Firstleaf -wynklub gaan sit het, dat ek by my opgekom het om rooi versnitte met burrito's aan te sluit.

Dit was 'n paar maande gelede in die proelokaal by Wind Gap Wines in Sonoma County. Ons het die taak gekry om 'n rooiwynmengsel vir die klub te skep, spesifiek een wat ideaal sou wees vir Thanksgiving. Wind Gap se eienaar en wynmaker, Pax Mahle, het die proses gelei, en ek was vry om in te weeg, maar die klublede het die finale stem gekry.

Wat ek geleer het, was: Eerstens hoef u nie 'n wynmaker of selfs 'n wynkenner te wees om 'n paar uiters slim opmerkings oor versnit te maak nie. Toe ek een van die Firstleaf -klublede hoor sê, oor die verskil tussen Syrah -persentasies in ons potensiële wyn, dink ek dat die Syrah -tanniene sommige van die ander eienskappe begin oorweldig, en#x201D was baie bemoedigend. En toe ons groep die potensiële versnitte met kos begin proe, het hulle universeel neig na ligter, meer elegante opsies en 'n aantreklike argument teen die idee dat nie-sakemense almal van alles hou van massiewe, wild ryp rooiwyne met alles.

Maar hier is die burrito -deel. As wynmakers 'n versnit bymekaarmaak, begin hulle byna altyd uit 'n basis vir die Firstleaf-projek, dit was die ou wingerdstok Zinfandel. Daarby het ons 'n tikkie Cabernet Franc en Malbec bygevoeg, om 'n baie interessante spesery te gee, soos Mahle gesê het. Ons het verskillende persentasies Grenache probeer om dinge in Syrah te verlig vir rykdom en diepte. Alhoewel wynromantici dalk nie saamstem nie, het die hele proses my regtig daaraan herinner dat ek 'n burrito saamgestel het: biefstuk of hoender of 'n ander proteïen as basis, salsa of jalape en speserye byvoeg, dan miskien suurroom en kaas vir rykdom, maar nie te veel van hulle nie, die hele punt is balans.

Dus, toe ons die finale rooi versnit vir Firstleaf gekies het, was die wenner die een waarin elke komponent, hoewel duidelik aanwesig, ondergeskik was aan die geheel. Niemand sou 'n sluk van ons wyn neem nie (nou bekend as Milieaux Legacy Red) en dink dat dit smaak na 40 persent ou wingerdstok Zin, 40 persent Malbec en Cabernet Franc, 15 persent Grenache en 5 persent Syrah. In plaas daarvan hou ek daarvan om te dink dat elkeen wat dit probeer, agteroor sal sit en dink: Wow, dit is ’s goed.

Dit geld ook vir die 12 bottels op die onderstaande lys, wat my gunstelinge is van 'n massiewe proe wat ons onlangs by F & ampW se hoofkwartier gehou het. (Ja, ons het 'n wynkamer op kantoor.) Hulle wys die rooi-versnit-neiging op sy beste, en enigeen van hulle sal net lekker wees met Thanksgiving-aandete.


Wine se slegte reputasie vir gewigsverlies

Kom ons begin deur te verstaan ​​waarom die gewigsverlieskenners sê dat u moet vermy om alkohol te drink as u probeer om gewig te verloor. Die waarheid is: dit is nie die drank self wat u gewigsverliesdoelwitte sal saboteer nie. Om 'n glas wyn te drink, sal nie noodwendig verhoed dat u die oortollige kilogram verloor nie.

Dit is eerder wat jy doen terwyl jy is onder die invloed van alkohol wat die grootste invloed op gewigsverlies het. Alkohol verlaag jou inhibisies. Of jy nou 'n paar NSFW -frases laat vlieg terwyl jy drink, of jy is meer geneig om vreemdelinge by jou gunsteling wynkroeg te gesels, alkohol maak ons ​​natuurlik minder gereserveerd, beheers en rasioneel.

As u die remmingsverlagende effekte van alkohol meng met 'n aanloklike bord nachos of bitterkoekies, dan ontstaan ​​die probleem. Navorsing het getoon dat namate die remming verminder word terwyl u alkohol drink, dit meer waarskynlik is dat u meer kalorieë uit voedsel inneem. Daar is baie redes hiervoor. Sommige mense verkies om te eet terwyl hulle drink, sodat hulle kan probeer (alhoewel ons nie seker is hoe suksesvol dit is nie) om dronk te word. Die gedagte is dat voedsel in die maag 'n bietjie van die alkoholiese vloeistof absorbeer en die liggaam toelaat om die alkohol stadiger te verwerk, wat beteken dat die drinker meer van sy of haar gunsteling skemerkelkie kan geniet.

Vir ander mense loop die hunkering en slegte oordeel hoog terwyl hul remmings verlaag word. Terwyl u weet dat die pizza en roomys nie goed is vir u middellyf terwyl u nugter is nie, word alle sorge na die wind gegooi nadat u 'n paar drankies teruggeslaan het. Dit is hierdie slegte eet- en drinkgewoontes wat 'n beduidende invloed op u gewig het. Daar is egter hoop…

Dieselfde studie wat getoon het dat alkohol remmings verlaag en kan lei tot die inname van oortollige kalorieë uit voedsel, het ook bevind dat mense wat gereeld bewus was van hul kalorie -inname nie 'n negatiewe uitwerking op die effek van alkohol gehad het nie. Met ander woorde, mense wat die hele tyd bedag is op wat hulle eet, kan hul beheer oor hul eetgewoontes behou terwyl hulle drink.

Dit beteken dat as u bedagsaam eet, u 'n beter idee kry van die kalorie- en voedingswaarde van voedsel, en dat u 'n ingesteldheid ontwikkel om te eet as 'n voedingsinstrument, eerder as om 'n manier om goed te voel, meer beheer oor beide kan geniet u voedsel- en alkoholinname, selfs na 'n glas wyn of twee.


Die vloek van die Blou Non

In die ou perskamer van sy kelder in die skilderagtige skilderagtige Rynse dorpie Hattenheim, het Stefan Ress 'n ingelijste kopie van 'n bladsy uit die pryslys uit 1896 (pdf) van Berry Bros & amp Rudd, destyds, soos nou, wynhandelaars aan koninklikes. Hock, soos wyn uit die streek bekend gestaan ​​het, sit trots saam met sjampanje en klaret, die heilige drie -eenheid van die wyngomseleksie - maar wat regtig opvallend is, is dat die twee duurste wyne wat geadverteer word, beide Duits is. In werklikheid - sacre bleu! -teen 200/-'n dosyn, is hierdie Rheingau-rieslings aansienlik duurder as 'n magnum 20-jarige Lafite.

Sulke historiese nuuskierighede is 'n verdere bewys (vir jongmense wat dit nodig het) dat, totdat Liebfraumilch gekom het en die partytjie bederf het, Duitsland as een van die beste witwynprodusente ter wêreld beskou is - soos Hugh Johnson onthou, tot onlangs, "geen wonderlike ete kon begin sonder sy Mosel ... of Ryn Spatlese nie." Probeer vandag nog om die tapse bottel, en u sal waarskynlik 'n paar van u gaste smeek om vroeg te begin-want selfs die kerel wat trots beweer dat hy niks van wyn weet nie, kan u teutonies = taai vertel.

Die verklarings vir hierdie val uit genade is, sê Simon Field, meester van wyn, en Berry Bros se Duitse koper tot verlede jaar, intiem gekoppel aan die groot gebeurtenisse in die wêreldgeskiedenis. Een van die redes waarom hock in die eerste plek so gewild hier was, was die Napoleontiese oorloë: die klein tiran het gehoop om die Britse moraal te verbreek deur die elite hul gunsteling bedwelming te ontneem.

In plaas daarvan, soos dronkaards tydens sluitingstyd, het ons elders ons plesier gesoek, en die natuurlike soetheid van Duitse wyne het die Victoriaanse smaak onmiddellik aangespreek. Vir 'n paar glorieryke dekades was dit die roosterbrood van die stad - 'n hak en seltzer was die voorkeur -aperitief van Oscar Wilde, en 'n Rudesheim -riesling is bedien met die gestroopte salm en mousseline -sous in die eersteklas eetkamer die aand toe die Titanic afgaan .

Oorlog, hiperinflasie en meer oorlog is egter nie gereeld goed vir sake nie, en Duitse wynmakers moes noodgedwonge nuwe maniere bemark om hul produk te bemark. Inteendeel, in 'n tyd toe Mateus Rose nog steeds 'n kwaadwillige glans in die oë van die Portugese was, het hulle die potensiaal gesien om handelsmerke te skep wat makliker aan die verbruiker bemark kan word as die tradisionele en dikwels verwarrende nomenklatuur.

Die eerste en suksesvolste hiervan was natuurlik Blue Nun, wat volgens Jancis Robinson se Oxford Companion to Wine 'die angs van 'n ongekunstelde wyndrinkpubliek' aangegryp het. Goed gefinansierde advertensieveldtogte het dit bevorder as die wyn wat u 'regdeur die maaltyd' kan drink, en die onskuldige drinker beskerm teen die vernedering om per ongeluk chianti te versoek tydens 'n sjampanje met die baas. In die vyftigerjare was die liebfraumilch so modieus dat dit teen dieselfde prys verkoop het as 'n tweede groei in Bordeaux, en teen die tagtigerjare het die onderneming byna twee miljoen kaste per jaar uitgevoer.

Die probleem is dat die vrugtige, ongekompliseerde geure van Blue Nun, en nabootsers soos Black Tower, die beginnerdrinker lok, wat, soos hul smaak ryp word, die neiging het om die wyne wat hulle aangeskakel het, na die plesier van die druiwe koud te maak. eerste plek. Om die waarheid te sê, dit is meestal nie slegte wyne nie, maar net eenvoudige wyne - gee my 'n eerlike liebfraumilch oor 'n dun, suur kroeg pinot grigio. Maar om Duitse wyn daaruit te beoordeel, is soos om Britse kos te beoordeel volgens die chip -butty - jy kan nie met die appèl argumenteer nie, maar dit is skaars die beste ding wat hierdie eiland kan bied.

Riesling (wat liebfraumilch mag bevat, maar dikwels nie bevat nie) is nie verniet bekend as die koningin van druiwe nie - die bewering dat dit die gunsteling variëteit van die wynhandel is, is vermoeiend, maar dit geld steeds, en baie min van die hierdie kenners stem nie saam met die idee dat Duitsland 'n paar van die beste voorbeelde ter wêreld lewer nie. Simon vertel dat die nuwe wêreld-rieslingprodusente die spesiale eienskappe van Duitse wyne waardeer: "hulle sê dat jy net nie daardie spesifieke balans tussen rypheid en vinniger suurheid kan bereik nie. Nêrens anders nie."

Na 'n gelukkige ses uur by die Rheingau -wynfees in Wiesbaden verlede maand, 'n wonderlike affêre wat, soos die publisiteit trots spog, die rustige middestad in 'die langste wynbar ter wêreld' maak, kan ek getuig dat Duitse wyn 'n baie om die meer oopkop-drinker aan te bied. Van sober, slatey rieslings tot kruie, delikate pinot noirs, sowel as die pittige, aromatiese lekkernye wat baie van ons met die land assosieer, daar is 'n baie noordelike suiwerheid van smaak wat almal by ons Britte moet aanslaan, net soos met die Skandinawiërs, wat nie genoeg van die goed kan kry nie (lang winters, weet jy). Ligter style is die voor die hand liggende teenmiddel vir die alkoholiese monsters van die Nuwe Wêreld wat ons almal die skuld gee vir ons te veel verbruik, en pas perfek saam met ons gunsteling, speserye vol voedsel.

Agter die stilstaande Gotiese etikette is mans en vroue wat nie bang is om die tradisie te verbreek nie-om hul wyn aan die onderkant van 'n meer volwasse te maak, naak op hul verpakking te staan ​​of 'n wynmakery in hul motorhuis te begin-maar alles wat ons kan sien is die verdomde non. Die waarde van die Duitse wynverkope in die Verenigde Koninkryk het verlede jaar met 22% gedaal, alhoewel ek my ter harte neem dat dit meestal te wyte was aan 'n skerp afname in die aankoop van bottels onder £ 3. Tog verander dinge nie totdat u die goeie goed net so maklik soos 'n ordentlike Aussie -riesling kan vind nie: in die hoofstraat betaal slegs Waitrose en Majestic Duitse wyne meer as lippediens (vir 'n behoorlike keuse, probeer Berry Bros of The Winery in Maida Vale - albei lewer landwyd af).

Die vervaardigers is verbaas oor ons koppigheid in die lig van hul sjarme -aanranding - 'as jy met soet wyne soos hierdie in Noorweë opdaag, is jy soos 'n rockster!' Anthony Hammond van die Garage Winery verseker my, nogal aangrypend. Johannes Leitz sê dit maak hom seer 'om 'n goeie wynwinkel in die Verenigde Koninkryk binne te gaan en te sien hoe Duitse wyne saam met Switserland weggesteek is'. Is dit as gevolg van die sokker, wonder hy - of kan dit nog steeds oor die oorlog gaan? Op een of ander manier lyk albei hierdie verduidelikings bo die skandelike waarheid - dit is snobisme, suiwer en eenvoudig. En dit is hoog tyd dat ons dit regkry.

Is dit bloot onkundige vooroordeel wat Brittanje van Duitse wyn afskrik - drink jy dit, en indien wel, wat is jou gunsteling? En indien nie, waarom nie?


Hoeveel kalorieë is daar in u wyn?

Na 'n gejaagde dag kan u 'n lekker sauvignon blanc drink of 'n glas rooi saam met aandete geniet. Alhoewel die drink van wyn 'n paar voordele vir die gesondheid kan bied, soos om u goeie cholesterol te verhoog en u kans op hartsiektes te verminder, lewer alkohol ook leë kalorieë en nie baie voedingstowwe nie, wat uiteindelik gewigstoename, vetsug en diabetes kan veroorsaak.

Die sleutel by drink (soos met baie dinge in die lewe) is om dit matig te doen. Matige drink word gedefinieer as 'n drankie - 5 gram wyn - per dag vir vroue en twee vir mans.

Boonop wil u 'n drankie kies wat nie die kaloriebank sal breek nie. As 'n duimreël is witwyne gewoonlik laer in kalorieë as rooi. Maak ook seker dat u wyn 'n laer alkohol per volume (ABV) persentasie het, verkieslik 11% of minder. Hoe hoër die ABV, hoe hoër is die kalorie telling. Kyk na die onderstaande grafiek om te sien hoe u gunsteling wyn ophoop.


'Kook wyn' is ongelukkig alomteenwoordig op Amerikaanse mega-mart-rakke. Dit is berug sleg. ek bedoel rêrig êrig berug sleg. Dit begin sleg, en dan voeg hulle onwelvoeglike hoeveelhede sout by, sodat dit vir $ 6 op die rakke van die kruidenierswinkel verkoop kan word. Soos deur @Malvolio daarop gewys is, "soutwyn is veronderstel om walglik te wees! Baie Amerikaanse state het spesiale lisensievereistes vir enige winkel wat alkohol wil verkoop, selfs wyn en bier, maar wyn wat so sterk gesout is, kan nie redelik direk verbruik word nie. vrygestel is. ” Die sout maak dit letterlik ondrinkbaar, so minderjarige en ander verkope wat andersins onwettig sou wees, is nie 'n probleem nie. Die bygevoegde sout verhoog ook die rakleeftyd, maar nie naastenby genoeg om die sensoriese aanslag van hierdie ongelooflike aaklige "wyne" te regverdig nie. Kanadese "wyn kook" is dieselfde, net met verskillende soutvlakke, net soos die 50 state.

(dit is slegs voorbeelde; alle handelsmerke van kookwyne op Amerikaanse rakke in die kruidenierswinkels is presies dieselfde as beledigend):

Slaan die kookwyn oor. Gaan na 'n drankwinkel en kyk na die goedkoop bottels wyn. U sal dalk verbaas wees - winskopies is volop.

Terloops, as u gewoonlik nie daarvan hou om wyn te drink nie, maar soms daarvan hou om te kook, kan u probeer wat ek doen. Ek hou 'n bottel goedkoop, maar goeie droë sjerrie en nog 'n bottel goedkoop, maar goeie droë vermout styf in die yskas. Daardie wyne, saam met marsala, port, en ander, word versterk met drank, wat hulle 'n baie langer koel-na-oop-rakleeftyd gee as normale wyn. Versterkte wyn kan die wyn dikwels in resepte vervang, teen 'n gelyke of effens verminderde volume van die nie-versterkte wyn. In Sjinese en ander Asiatiese resepte word sjerrie gereeld aangevra, en droë vermout kan gewoonlik 'droë witwyn' in resepte beteken.

Ons resepte vereis dikwels droë witwyn. Die skerp suurheid en ligte vrugtige geur gee alles diepte, van pansouse en pasta tot risotto en gestoomde mossels. Die probleem? Standaard wynbottels is 750 milliliter, en ons resepte benodig selde meer as 1 koppie (ongeveer 235 milliliter) wyn. Dit laat ons met die grootste deel van 'n bottel binne enkele dae. Droë vermout, wat in gelyke hoeveelhede in die resep vir witwyn vervang kan word, is 'n gerieflike alternatief. Net soos Marsala en sjerrie, is vermout wyn wat versterk is met 'n hoë-bewys alkohol (dikwels brandewyn), wat die alkoholinhoud verhoog en dit weke of selfs maande na opening oopmaak.

Ek koop die droë vermout wat deur dieselfde mense aanbeveel word by Cook's Illustrated/America's Test Kitchen, wat vir $ 6- $ 8 verkoop word in die drankwinkel wat aansluit by die kruidenierswinkel (skaars duurder as die afskuwelike soutbom in die kruideniersware) winkelrak).

Een van die Sherries wat deur die Cook's Illustrated -smaaktoets aanbeveel word, het minder as $ 6 ingeklits:


Wynvate trek die aandag van Kanadese wynverbruikers

Vate, meestal na bokswyne verwys, het tradisioneel 'n slegte reputasie by verbruikers gehad.

Die persepsie is dat wyn in 'n boks wyn van 'n swak gehalte moet wees en dat niemand dit koop nie.

As een van die segmente wat die vinnigste groei in die Kanadese wynbedryf, kry bokswyne van hoë gehalte uiteindelik die aandag wat hulle in hierdie land verdien.

Australië het die voortou geneem met vate sedert die meerderheid wyn Down Under in bokse verkoop word. Nou begin die Kanadese die idee kry dat goeie wyn in iets anders as 'n bottel kan kom.

Vir die eerste keer ooit is daar 'n internasionale wyn in 'n boks -kompetisie in Frankryk, met pryse vir die beste dooswyne.

Hier is 5 voordele van wyn uit 'n boks:

1. Varsheid

Anders as gebottelde wyn, bly bokswyn tot ses weke na opening oop. Alle bokswyne gebruik 'n sak-in-'n-boks-tegnologie wat die wyn vars hou. Namate wyn verbruik word, sak die sak in duie. Dit, tesame met 'n lugdigte spuitkop om te verhoed dat suurstof binnedring om die wyn te verwoes.

Bokswyn is 'n beter waarde. 'N Boks van 4 liter bevat meer as vyf gewone bottels van 750 ml. As u die wiskunde op 5,25 bottels teenoor een boks doen, ontdek u die ongelooflike waarde daarvan om u wyn in 'n boks te koop. Presies dieselfde wyn wat in die bottels gaan, gaan ook in die boks. Dit is nie ongewoon dat 'n wynmaker bottels sowel as bokse met wyn uit dieselfde tenk vul nie. Dink daaraan soos Costco. As u grootmaat -items by Costco koop, kry u dieselfde kwaliteit, maar net in groter hoeveelhede. Dieselfde beginsel geld vir die koop van wyn in 'n boks.

3. Minder verpakking

Een 4L -boks gebruik een boks en een sak. Die ekwivalente volume as dit in bottels van 750 ml gekoop word, sal 5 bottels en 5 sluitings gebruik. Die boksverpakking is ligter en baie meer omgewingsvriendelik as wyn in bottels.

4. Gerief

Dit is makliker om 'n boks wyn oop te maak en te bedien. Sodra die boks tot die regte temperatuur afgekoel het, kan dit maklik oopgemaak en in u yskas of spens gebêre word. As u net 'n glas wyn saam met aandete wil drink, hoef u nie bekommerd te wees oor die bederf van die res van die bottel nie. As 'n ekstra bonus is daar geen kurkproppe nodig nie.

5. Draagbaar

Bokswyn is baie draagbaar en ideaal vir groot byeenkomste. Die gebrek aan glas maak dit baie meer prakties om van die een plek na die ander te vervoer, sodat u dit na 'n partytjie of 'n braai kan bring sonder om bekommerd te wees oor breuk of die talle lywige bottels.


Voedingsinligting

Een glas rooiwyn (ongeveer 5 onse) bevat:

  • Kalorieë: 125
  • Proteïen: Minder as 1 gram
  • Vet: Minder as 1 gram
  • Koolhidrate: 4 gram
  • Vesel: Minder as 1 gram
  • Suiker: 1 gram

Rooiwyn is 'n uitstekende bron van:

Muskadynwyn is ook 'n uitstekende bron van resveratrol, wat 'n kragtige antioksidant is. Muscadine -druiwe bevat meer van hierdie verbinding as ander druiwe, en sommige van die hoogste antioksidantvlakke onder alle vrugte, wat beteken dat muskadienwyn waarskynlik meer ryk is aan hierdie antioksidant as ander soorte.

Antioksidante soos resveratrol hou verband met die vermindering van vrye radikale in u liggaam, wat die risiko van chroniese hartsiektes en sekere vorme van kanker verminder.


Is wyn vetmaak? Waarom Vino nog steeds op die pond kan pak?

Gaan jy alles oor die wynlewe? (Dieselfde.) Wyn kan 'n ontspannende en gesonde drank wees. Maar voordat u die kurk gooi, moet u weet wat die drink van vino aan u liggaamsvorm en gewig kan doen.

Hier is die afslag op hoe vetwyn gemes word regtig is.

Deel op Pinterest Tara Romasanta Photography/Stocksy

Die kalorieë in wyn kom meestal uit alkohol en koolhidrate. Een glas wyn het nie daardie baie kalorieë. Maar as een glas vier word, tel die kalorieë vinnig op. *klink, klink*

FYI: 'N Hele bottel (sonder oordeel) kan tussen 600 en 700 kalorieë wees. Die presiese hoeveelheid kalorieë hang af van die tipe vino.

As jy minder suiker en minder kalorieë soek, drink 'n droë wyn. En kies vir die minste hoeveelheid kalorieë vonkelwyn.

Hier is 'n grafiek om u te help besluit.

Soort wynKalorieë per 5 vloeistof onse
chardonnay123
sauvignon blanc119
pinot noir121
Cabernet Sauvignon122
rosé125
prosecco98

'N 12 gram bottel ligte bier is gewoonlik ongeveer 100 kalorieë. Swaarder bier is ongeveer 150 kalorieë. Intussen is een skoot (1,5 vloeistof onse) wodka ongeveer 97 kalorieë. *toon die skote*

Dit gesê, een studie het getoon dat wyn meer kalorieë bevat as die meeste bier of drank.

Hou in gedagte: As jy 'n cocktail is, kan mengers soos sap en koeldrank die kalorieë en koolhidrate van jou drank aansienlik verhoog.

Jou liggaam verbrand drank as 'n brandstofbron voor enigiets anders (insluitend glukose uit koolhidrate en lipiede uit vette). Een studie het getoon dat as u liggaam alkohol as 'n primêre bron van energie beskou, die oortollige suiker en koolhidrate in vetweefsel (AKA -vet) verander.

Wyn kan ook die hoeveelheid vet op u lewer beïnvloed. Die belangrikste rol van u lewer is om vreemde stowwe uit u liggaam uit te filter. Dit help u ook om koolhidrate, vette en proteïene te verwerk.

Volgens die Universiteit van Kalifornië in San Francisco, as u te veel alkohol drink, kan dit tot alkoholiese vetterige lewer lei, u lewer beskadig en u liggaam se metabolisme beïnvloed.

U word gewig as u meer kalorieë inneem as wat u verbrand. As u dus wonder of u 'n bierpens kan kry as u wyn drink, is dit 'n ja.

Soos enige alkoholiese drank, kan wyn ook opgeblaas word omdat dit u ingewande kan irriteer. En wyn met meer suiker kan nog meer opblaas veroorsaak. Om 'n wynbuik te vermy, drink matig. Dit is ook belangrik om 'n gesonde dieet en oefenroetine te vermy.

Oor die algemeen drink alkohol in matigheid is nie te sleg vir jou nie.

  • Vir vrouens: 1 standaard drankie per dag
  • Vir mans: 2 standaard drankies per dag

'N Standaarddrankie is 'n drankie wat 0,6 vloeibare onse suiwer alkohol bevat. Dus, vir wyn, is dit ongeveer 5 vloeibare onse wyn (NIE die hele glas nie).

Sterk alkoholgebruik word oorweeg:

  • Vir vrouens: 4+ standaard drankies per dag
  • Vir mans: 5+ standaard drankies per dag

Die #WinoForever -lewenstyl het ook 'n paar riskante slaggate. Benewens 'n wynbuik en 'n nare babelas, kan te veel drink op die gereg groot skade aan u liggaam veroorsaak.

Alkohol hou verband met 'n verhoogde risiko van:

  • beroerte
  • vetterige lewer
  • depressie
  • hartsiekte
  • hoë bloeddruk
  • 'n verswakte immuunstelsel
  • sirrose (letsels van die lewer)
  • verskillende soorte kanker (byvoorbeeld kanker van die mond, slukderm, keel, lewer, bors of kolon)

In matigheid is wyn nie te vet nie. U kan nog steeds totes geniet van 'n lekker glas vino tydens u volgende virtuele streaming sesh. Onthou net dat die kalorieë vinnig optel en sterk drink is nooit 'n goeie idee nie.


Regaleali Nero d'Avola ($ 14)

Van die produsent Tasca d'Almerita in Sicilië, is hierdie wyn een van vele bottels wat bewys dat die Italiaanse eiland die beste wynwaardes ter wêreld bevat. Die helder sappige wyn is middelmatig met aansienlike kersie- en frambose-geure. 'N Lang afwerking beklemtoon die syagtige tekstuur.


Kyk die video: #6 Bokszak training met Gerjan Nijman (Mei 2022).