Ander

Andalusiese gevulde tamaties resep

Andalusiese gevulde tamaties resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte

Hierdie tamaties lyk nie net mooi nie, maar smaak ook heerlik en vars.

12 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 6 groot tamaties
  • 100 g vars broodkrummels
  • 3 eetlepels pietersielie, gekap
  • sout en swartpeper
  • 2 eetlepels botter
  • 1 ui, gekap
  • 50 g gerasperde Manchego -kaas
  • 1 eetlepel tiemie, gekap

MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Kook: 25 minute› Gereed in: 50 minute

  1. Voorverhit die oond tot 140C / 275F / gas Merk 1
  2. Halveer die tamaties skuins. Verwyder die saad en saad met 'n klein teelepel en sit voor.
  3. Plaas die broodkrummels en pietersielie in 'n klein bak en voeg die gereserveerde tamatiesap by. Geur met sout en peper.
  4. Verhit die botter en kook die ui tot sag. Voeg die broodkrummelmengsel en tiemie by en kook vir 'n paar minute. Roer die helfte van die kaas by en plaas die mengsel in die gehalveer tamaties. Bedek die res van die kaas en bak vir 25 minute. Bedien dadelik.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)

Regtig lekker bykos of deel van 'n mezze-03 Apr 2012


10 maklike tamatie resepte

Kyk tamatie resepte? Tamatie is een van die mediterrane bestanddele by uitstek, dit is basies in ons hele dieet omdat ons dit die hele jaar deur gebruik, alhoewel die regte somer dit is. Dit help ons maak souse, voeg kleur by ons geregte of gee 'n tikkie vreugde aan ons slaaie.

Dit is 'n baie veelsydige en maklik bereide kos; jy hoef net 'n goeie tamatie te kies en te vind wat jy daarmee kan voorberei. Wel, vandag jy Ons gee 10 opsies om die tamatie voor te berei soos u wil. Watter een verkies jy?


Italiaanse varkhaasbraciole

Vir die vleis en vulsel:

1 pakkie maer varkhaas

2 koppies geroosterde tuisgemaakte broodkrummels

½ koppie vars gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas

¼ koppie fyngekapte vars Italiaanse pietersielie

¼ koppie fyngekapte vars basiliekruidblare

¼ koppie ekstra suiwer olyfolie

¼ koppie fyngekapte wortels

3 knoffelhuisies, fyn gerasper

½ teelepel elke sout en peper, of na smaak

¼ koppie ekstra suiwer olyfolie

1 medium soet ui, fyngekap

1 eetlepel Italiaanse geurmiddels

1 teelepel elke sout en peper, of meer indien nodig

2 blikkies Cento San Marzano heel tamaties geskil, met jou hande fyngedruk om die tamaties op te breek

½ koppie vars basiliekruidblare, in dun skywe gesny, plus nog meer vir opdiening

1 pond gedroogde of vars pasta, gaar al dente

Vars gerasperde Parmigiano-Reggiano kaas

Haal varkvleis uit die verpakking en droog die varkvleis met 'n papierhanddoek. Lê die pannekoeke op 'n groot snyplank en sny elkeen in vier gelyke stukke. Bedek met kleefplastiek en druk elke stuk vleis tot 'n dikte van 'n half duim met die plat kant van 'n vleishamer. Jy sal agt dun skyfies hê.

Meng die broodkrummels, kaas, pietersielie, basiliekruid, olyfolie, wortels, knoffel, suurlemoenskil en sout en peper in 'n groot mengbak. Dit is jou vulsel.

Terug op die snyplank, plaas 'n groot hoeveelheid van die voorbereide vulsel in die middel van elke stuk vleis. Rol die vleis op en steek die kante daarin. Moenie bekommerd wees as 'n deel van die vulsel uitval nie. Bind elke rol met slagterstoue om die vulsel vas te maak.

Smeer die meel op 'n bord, bak elke vasgebinde rol liggies in meel en sit op 'n bord by die stoof.

Verhit die canola-olie in 'n 12-duim-kleefvrye pan tot 'n glans. Skroei die rolle eweredig rondom om 'n ligbruin kors te vorm, met 'n tang om te draai. Hulle sal aanhou kook in die sous. Sit eenkant op die bord terwyl jy die sous maak.

Maak die sous: Verhit die olyfolie in medium-hoë hitte in 'n groot nie-reaktiewe souspot of Nederlandse oond. Voeg die ui, knoffel, gedroogde kruie en sout en peper by. Soteer die mengsel deur aanhoudend te roer tot net deurskynend, maar nie bruin nie, maar wees versigtig om nie die bodem van die pot te verbrand nie. Gebrande knoffel gee 'n bitter smaak aan jou sous.

Voeg die gebreekte tamaties en die helfte van die vars basiliekruid by die pot en bring tot kookpunt. Plaas die bruin vleisrolletjies saggies in die sous en roer tot bedek met sous. Pas die hitte tot 'n sagte prut en draai elke 15 minute.

Hou die pot halfbedek terwyl dit kook, sodat die oortollige kondensasie kan ontsnap. Prut vir ongeveer 1 ½ tot 2 uur of tot die vleis sag is en die sous mooi verdik en dik word. Roer die oorblywende basiliekruid by die sous en vleis gaar. Proe en voeg nog sout en peper by indien nodig.

Verwyder die rolle op 'n skottel en verwyder die tou versigtig met 'n kombuiskêr en gooi dit weg. Bedek die bokante van die rolletjies met sous. Bedek met foelie om warm te bly terwyl die pasta kook.

Meng die gaar pasta met sous, soveel of so min as wat jy wil. Bedien met braciole en net 'n bietjie meer sous bo -oor. Bedek met 'n bietjie vars geskeurde basiliekruidblare. Bedien gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas by die tafel.


#2 Gazpacho

Gazpacho is die bekendste en verteerste van al hierdie koue soppe in Spanje en wêreldwyd. Dit is 'n bekende feit dat dit wonderlik is om babelas te verminder.

Daar is baie variasies in die resep, en daar is baie argumente oor watter bestanddele gebruik moet word om 'n ware voor te berei gazpacho: slegs tamaties, met of sonder komkommer, of jy nou rooi soetrissie kan gebruik of nie (dit sal dit rooier maak) …

Ons dink dat dit die beste is om dit te kook, aangesien 'n mens meer daarvan hou. Op die ou end, werklik oorspronklike gazpachos was net brood met olyfolie en asyn …

Gazpacho resep

Gazpacho is altyd redelik vloeibaar, so u sal nie veel brood gebruik nie, en u kan dit selfs laat val sonder om die groot verskil te sien.

  • 1 kg tamaties
  • 1 komkommer
  • 1 soetrissie
  • 50 g brood
  • 1 knoffel naeltjie (sonder kiem)
  • 1/2 soet ui
  • 100 ml ekstra suiwer olyfolie
  • 20-30 ml sjerrie-asyn, na smaak
  • sout

Roma -tamaties is 'n baie geskikte variëteit vir gazpacho, en dit is wat ons gewoonlik gebruik. U kan ui byvoeg of nie, maar as u dit doen, is dit die beste om 'n soet te gebruik.

Gewoonlik word 'n groot brood of ou ciabatta-brood gebruik, geweek in water, net soos vir ajoblanco.

Die voorbereiding is weer baie eenvoudig: skil en sny die bestanddele en sit dit in die blender. Eerstens word groente bygevoeg, dan die brood, asyn en olyfolie.

Gewone versierings is tamaties, rissies, sprietuie of roosterbrood, altyd in klein blokkies gesny.

'N Interessante wending voeg by komyn aan gazpacho.


  • 4 groot eiervrugte
  • 6 eetlepels olyfolie
  • 1 groot ui, fyngekap
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • knippie gedroogde rooi rissievlokkies (opsioneel)
  • 4 tamaties, geskil en grof gekap
  • 50 g wit broodkrummels (ciabatta is goed)
  • 25 g Parmesaan of Pecorino, of alternatiewe vegetariese harde kaas, vars gerasper
  • ½ ongesuurde suurlemoen, slegs fyngerasperde skil
  • handvol vars basiliekruidblare, gerasper
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Voorverhit die oond tot 200C/waaier 180C/gas 6. Sny die eiervrugte in die lengte, en laat die vleis (met 'n rand van ongeveer 5 mm).

Sny die vleis in stukke en hou eenkant. Smeer die binnekant van die eiervrug met olyfolie en geur met sout. Plaas in 'n bakplaat en bedek met foelie. Bak vir 20 minute.

Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n pan. Voeg die ui by en braai liggies oor matige hitte vir 10 minute, of tot sag.

Verhoog die hitte, voeg die knoffel en eiervrugvleis by en roer tot die eiervrug ligbruin is. Voeg die kruie, brandrissievlokkies, indien gebruik, en die tamaties by en geur met sout en peper. Roer om te meng, verminder die hitte en bedek.

Prut vir 10 minute, haal die deksel af en kook totdat enige vloeistof verdamp het.

Skep die mengsel in die eiervrughelftes. Meng die broodkrummels met die kaas, suurlemoenskil en basiliekruid, en geur met 'n bietjie sout en peper. Sprinkel dit oor die gevulde eiervrugte en bedruip met meer olyfolie.

Bak die eiervrugte, onbedek, vir 25–30 minute, of tot die vulsel warm is en die bokant ligbruin is. Bedien.


Salmorejo vs Gazpacho

'N Mens kan dus wonder wat die verskil tussen Salmorejo en Gazpacho? Dit is albei Spaanse sop wat uit Andalusië ontstaan ​​het. Albei word koud bedien en die kern van albei is tamaties, sjerrieasyn, knoffel en olyfolie. Maar die verskil is eintlik redelik beduidend.

Soos u in my pos oor Andalusiese Gazpacho kan lees, is dit wel so het verskillende bestanddele en 'n duidelike tekstuur. Dit word gewoonlik in glase bedien om te drink (soortgelyk aan 'n V8 -sap), eerder as om in 'n bak as 'n sop te bedien. Benewens tamaties, bevat Gazpacho gewoonlik ook uie, groenrissies en komkommers. Sodra dit gemeng is, word dit deur 'n fyn sif gedruk om 'n dik sappie se konsekwentheid te verkry. U bedien dit dan in 'n glas met 'n ysblokkie.

Aan die ander kant, Salmorejo het geen ander groente nie, behalwe tamaties en knoffel. Dit is ook#8217s baie dikker, danksy die insluiting van brood. Ideaal gesproke ou brood soos rustieke of stokbrood. Enige witbrood van goeie gehalte sal egter goed wees. Sodra die sop gemeng is, word dit geëmulgeer met ekstra olyfolie vir 'n gladde konsekwentheid. En aan maak dit 'n volledige maaltyd dit word bedien met 'n bietjie proteïene (gekapte eier en Spaanse ham).


Andalusiese eiers resep – Huevos a la flamenca - Spaanse resepte

Dit is 'n tipiese bord uit die Sevilla. Dit bevat slegs tradisionele dorpsbestanddele van die Andalusiese streek. Eiers, tamaties, ertjies, chorizo, aspersies, Serrano -ham en ekstra suiwer olyfolie.

Tradisionele Spaanse resepte uit Sevilla in die streek Andalusië.

Die plaaslike naam is "Huevos a la flamenca" wat "Vlaamse eiers" in Spaans beteken

Plaaslike naam van die gereg: Huevos a la flamenca

Plek van oorsprong: Spaanse resepte, resepte uit Andalusië

Tipe natuurlik: Hoofgereg

Soort kook: Gebraai

Lys van bestanddele van Vlaamse eiers resep:

  • 4 eiers
  • 1 kg (2,20 lbs) gebakte tamaties
  • 1 kg ertjies
  • 2 chorizos
  • 1/2 kg aspersies
  • 50 g (0,11 pond) Serrano -ham
  • Ekstra fynfilteerde olyfolie

Voorbereiding van Vlaamse eiers resep:

  • Braai die knoffelhuisies, ui en tamatie in 'n glas of klei -oondbak.
  • Soteer die ham en chorizo ​​en voeg die ertjies, aspersies en geurmiddels by as dit net gereed is.
  • As die ertjies sag is, voeg die eiers by en bedek totdat die eiers gestroop word.

Ons resepte word direk versamel van plaaslike mense of skrywers wat in Spanje, Italië en Griekeland woon.

Hulle het hul plaaslike resepte en hul Mediterreense leefstylgeheime met ons gedeel.

Hierdie Spaanse resep kan ook ingesluit word by Mediterreense resepte of Gesonde resepte groep.


Hoe om Guacamole te maak

Hoe maak jy guacamole?

Met 'n eenvoudige outentieke guacamole -resep kan u hierdie basiese bestanddele voorberei: ryp avokado, ui, tamatie, knoffel, limoen, sout en peper.

Deur die jare het mense op soek na die beste guacamole -resep ooit nog ander dinge bygevoeg, soos koljander, mayonnaise, ertjies, muurbal, suurroom of vorms van preserveermiddel.

Ander het die tamaties of uie heeltemal oorgeslaan.

As jy wil hê dat jou ryp avokado's moet skyn en werklik in die kollig wil kom, maak 'n guacamole met drie bestanddele wat slegs avokado, limoen en sout behels.

Maak guacamole deur jou gekapte en afgemete bestanddele saam te kap tot 'n heerlike bekende chip dip.

Guacamole op brood met Spaanse Serrano -ham


Andalusiese Gazpacho - Verkoelde tamatiesop

Temperature kan baie hoog word gedurende die somer in Spanje. Om nie te praat oor Andalusië in die suide van Spanje nie. Daar is dit baie algemeen om temperature bo 40 ° C (104 ° F) te bereik.


Dit is vanweë hierdie hoë temperature dat u in die somer soveel as moontlik sou verhoed dat u bak of kook. En om hierdie rede is hierdie hartige koue tamatiesop, baie vitamien C en antioksidante, 'n klassieke in die suide van Spanje: dit is nie nodig om dit te kook nie, meng dit net met die rou bestanddele!

My ma is gebore in Jaen (Andalusië), die wêreldhoofstad van die olyfolie. En soos die meeste Andalusiese mense, het sy gedurende die somer altyd vars Gazpacho voorberei.
Ek onthou die gelukkige gesig van my pa baie goed toe hy, nadat hy op 'n baie warm dag teruggekeer het, die yskas oopgemaak het en 'n glas afgekoelde Gazpacho gehelp het. Hy was eenvoudig mal daaroor!

As u hierdie eenvoudige, gesonde en voedsame Gazpacho -resep probeer, laat weet my asseblief, lewer 'n opmerking en beoordeel dit. Ek hoop jy hou net soveel daarvan as ons!


Hierdie pittige Spaanse eiergereg is die antwoord van Andalusië op Shakshuka

Aangesien koronavirus hierdie jaar 'n moeilike en selfs gevaarlike vooruitsig maak, omhels ons die somervakansie. Die hele week (en die hele somer) bring ons vervoervolle geure en reis-geïnspireerde idees van regoor die wêreld, sodat u u smaakknoppies op 'n reis kan neem en u gedagtes 'n klein vakansie kan gee terwyl u nog tuis is. Hier is 'n resep vir 'n pittige eiergereg van die strande van Andalusië, Spanje se antwoord op shakshuka.

As u lus is vir die sandstrande, prentjiemooi, wit geverfde huise en borde tapas van Sevilla, Spanje, maar vas is iewers ver van die grens van Spanje-dan is net sjef nodig José Pizarro Se kookboek " Andalusië .”

Die kleurvolle boek verken die suidelike kus en Andalusië van Spanje deur middel van kos, vol met 'n versameling resepte wat tuis maklik herhaal kan word. Probeer om op te krul met 'n bak kikkererwten- en spinasiebredie, besaai met geblansjeerde amandels en komynsaad. Bedien gebraaide olywe met kaas, bros, mollige rondtes wat manchego uittrek, by u volgende partytjie. Of kies vir iets soets, soos lang lintjies krullerige churros, saggies bestrooi met kaneel en suiker.

Andalusië: Resepte van Sevilla en verder, $ 27,77 op Amazon

Die dik boek word gekompenseer met 'n kleurvolle verkenning van die stad en die buitewyke daarvan, vergesel van foto's wat die golwende heuwels met olyfbome vertoon en die inwoners wat aan die deeg ruk. Dit is 'n kookboek en 'n reisgids, wat u dadelik honger maak en u altyd nader aan die prag van die streek trek.

Peregrino Terra Cotta Cazuela -skottel, $ 18,95 op Amazon

Dus, vir diegene wat vasgevang is in verre lande, proe die geure van Andalusië met 'n resep vir huevos a la flamenco. Die gereg kan met 'n eier spog, maar José hou vol dat dit tydens elke maaltyd van die dag geëet kan word. Huevos a la flamenco, gemaak van 'n sous vol eiervrug, chorizo, ui, tamaties en soetrissies, prut ongeveer 15 minute in 'n kastrol tot dik, word dan gekroon met 'n gebarste eier en gebak tot net gestol. Bedien met stukke knapperige brood en 'n bietjie flamencodans - dit is die Sevilla -manier.

Resepte saam met toestemming uit Andalusië deur José Pizarro, uitgegee deur Hardie Grant Books Junie 2019, RRP $ 40,00 hardeband.

Huevos a la Flamenco resep

Na my mening is dit 'n perfekte ontbyt, brunch, middagete of aandete, gewild in Andalusië. Ek het probeer om die presiese oorsprong hiervan uit te vind, maar dit was onmoontlik, want daar is soveel verskillende variëteite, en soveel plekke maak aanspraak daarop. Soms gooi ek 'n bietjie knapperige ham bo -op, en dit word beslis verbeter met goeie brood en 'n glas rooiwyn aan die kant.