Ander

Suurlemoen en pietersielie hoender escalopes resep

Suurlemoen en pietersielie hoender escalopes resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Sny hoender
  • Hoenderdy

'N Vinnige en maklike hoender -escalope -resep met 'n suurlemoenskil om 'n paar vars geure na die tafel te bring. Byna almal hou van hoender, maar die truuk is om genoeg verskillende dinge daarmee te doen om dit interessant te hou!

1 persoon het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 200 g (7 oz) gerasperde Cheddarkaas
  • 200g (7 oz) broodkrummels
  • 200 g (7 oz) gewone meel, gekruid met sout en varsgemaalde swartpeper
  • 2 eiers, geklits
  • 4 hoenderdye, ontbeen en platgemaak
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 7 eetlepels suiwelgoud
  • 1 suurlemoen, versap
  • 1 eetlepel gekapte vars pietersielie
  • sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 10 minute› Gereed in: 25 minute

  1. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6.
  2. Meng die gerasperde kaas en broodkrummels saam in 'n voedselverwerker. Plaas die mengsel in 'n vlak bak en sit dan nog twee geregte voor: een met die gekruide meel en 'n ander met die geklitste eiers.
  3. Gooi die hoender in die meel, en vee dan die oorskot af. Doop elke hoender in die geklitste eiers, bedek die broodkrummels, doop weer in die eier en bedek weer met broodkrummels.
  4. Verhit die olie in 'n braaipan. Braai die escalopes vir 2 minute aan elke kant tot goudbruin, en sit dit dan op 'n bakplaat.
  5. Plaas escalopes in die oond en kook vir 5 minute.
  6. Sodra die escalopes in is, is dit tyd om die suurlemoen en pietersielie Dairygold te maak. Smelt eers die Dairygold in 'n klein braaipan. Voeg die suurlemoensap en pietersielie by voordat dit begin verbruin en roer.
  7. Om voor te sit, sit die escalopes op warm borde, geur na smaak en giet die suurlemoen en pietersielie Dairygold oor.

Om te bedien

Hierdie hoender -escalopes pas baie goed met nuwe aartappels.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Verhit die botter en olyfolie in matige hitte in 'n groot braaipan of braaipan.

As die hoenderborsies groot is, sny dit in repe of sny dit horisontaal om kotelette te maak. Hoendertenders kan ook in die resep gebruik word.

Gooi die meel in 'n bak of bord.

Besprinkel die hoender met kosher sout en peper. Bedek die hoender met die meel. Rangskik die hoender in die pan en kook tot bruin en gaar, en draai aan alle kante bruin.

Verwyder die hoender op 'n bord en voeg die knoffel in die pan. Kook vir 1 minuut. Voeg die hoenderbouillon (of hoenderbouillon en wynmengsel) en die suurlemoensap by. Bring tot kookpunt. Voeg die hoender terug in die pan saam met kappertjies, indien gebruik. Bring weer tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag, en laat prut vir 5 minute.


Sit elke hoenderborsie tussen 2 velle kleefplastiek en klits die hoenderborsies met 'n rolpen of hamer tot eweredig, tot elkeen ongeveer twee keer die oorspronklike grootte is.

Gooi die meel op 'n bord en voeg geursel by. Laat eenkant toe. Klits die eier in 'n vlak bak. Meng op 'n ander bord die broodkrummels, suurlemoenskil en pietersielie.

Doop 'n hoenderborsie in die meel en tap die oortollige af, doop dit dan in die eier om heeltemal te bedek, doop in broodkrummelmengsel en hou eenkant. Herhaal met die res van die hoender.

Verhit die botter en olie in 'n braaipan. Kook die borsies op medium hitte vir 3-4 minute aan elke kant. Dreineer op kombuispapier voor opdiening.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bepaal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - asook wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Resensies

Baie goed! Speserye was goed. Die sout gehalveer volgens ander resensies en het nie die ekstra nodig gehad nie. Volgende keer sny ek hoender in stukke om makliker om te draai. Sal gereeld in ons huis gemaak word!

Ok, het dit weer gemaak met die oorblywende speserye van die vorige keer. Super pittig, ek sweet! Ek het dit swaarder gekruid, miskien het ek dit nie goed gemeng nie, of miskien was dit nie swaar genoeg nie. Net so lekker, maar pittiger hierdie keer. Verslawend. Yummmmm!

Regtig lekker !! Die resep is presies gevolg, behalwe dat ek die vel in die hoenderdye gebruik het, want 2 voëls was te veel vir 2 mense. Hou die ekstra vryf vir toekomstige gebruik. Om een ​​of ander rede was dit glad nie baie pittig nie. Ek is bang dat ek dit nie goed genoeg gemeng het nie, en my volgende keer sal dit pittig wees. :) Maar regtig heerlike geure, die suurlemoen is 'n baie lekker tikkie.

Dit was fantasties! Ek was op soek na 'n alternatief vir braaisous en het hierdie resep raakgeloop. Die enigste voorstel wat ek het, is om die sout met 1/2 te verminder.

Sidneyfinger, nee, gerookte paprika is net goed :)

Nie 'n resensie nie, 'n vraag. Is dit te veel rook om die hoender te rooster en gerookte paprika te gebruik?

My man is lief vir hoender en ek was op soek na 'n resep om 'n verrassingsmaaltyd vir hom te kook. Omdat ons nie 'n bbq -rooster het nie (dom NY -woonstelwette !!) het ek besluit om die oond te gebruik. Ek moes die hoender aanvanklik bedek met 'n bietjie olyfolie, maar die heerlike marinade skei soveel sappe af dat ek na 'n olie -oes net die marinade op die hoender gesny het, tussen braai en draai. Die resep is heerlik, my man het die bakplaat skoon gelek. Ek dink dit is genoeg bewys :) Lekker kook!

Gisteraand vir die eerste keer gemaak, soos geskryf. Ek en my kêrel het gedink dit was fantasties. Die brood en suurlemoene is 'n uitstekende aanvulling op die gereg, en dit bied ook 'n uitstekende aanbieding. Ek het 'n jogurtsous gemaak met kruisement en suurlemoen om die hitte te balanseer, en dit was baie lekker. Kombineer dit met 'n kale avokado slaai. Ek sal dit beslis vir speseryliefhebbers maak.

Fantastiese maklike resep het kampeer! Suurlemoene 'n groot treffer.

My vorige resensie het slegs twee vurke gehad. Dit lyk nie asof ek dit op my telefoon na drie na drie kan skuif nie. 3 vurke!

Heerlik! Ons het die hoender in stukke gekook, soos ons dit gehad het voordat ons besluit het om hierdie resep te gebruik, en op 'n tweestap-vuur gebraai, soos gewoonlik. Het ek nie 'n knapperige brood byderhand nie, maar dit sou wonderlik gewees het. Ons het die rooipeper met die helfte verminder en dit was nog steeds pittig.


Om 'n escalope te maak, meng eers die gerasperde kaas en broodkrummels in 'n voedselverwerker.

Gooi die hoender in die meel, en vee dan die oorskot af.

Doop elke hoender in die geklitste eiers, bedek die broodkrummels, doop weer in die eier en bedek weer met broodkrummels.

Verhit die olie in 'n braaipan. Braai die escalope twee minute aan elke kant tot goudbruin.

Plaas in die oond (voorverhit tot 200 ° C/400 ° F/Gas Mk 6) en kook vir vyf minute.

Sodra die escalopes in is, maak die Dairygold, suurlemoen en pietersieliesous.

Smelt eers die Dairygold in 'n klein braaipan. Voeg die suurlemoensap en pietersielie by voordat dit begin verbruin en roer.

Om voor te sit, sit die escalopes op warm borde, geur na smaak en giet die sous daaroor.


Voorbereiding

Stap 1

Berei die rooster voor vir medium-hoë, indirekte hitte (vir 'n houtskoolrooster, bankkole aan die een kant van die rooster vir 'n gasrooster, laat een of twee branders af). Meng paprika, sout, swartpeper en cayenne in 'n klein bak.

Stap 2

Plaas hoenders een vir een op die werkoppervlak, met die velkant na bo. Druk met u handpalms stewig op die borsbeen om die bors plat te maak. Geur hoenders oraloor met paprikamengsel, klop om vas te hou.

Stap 3

Rooster hoenders, met die vel na bo, oor direkte hitte, draai af en toe en beweeg na die koeler kant van die rooster indien nodig om die opvlam te beheer, tot bruin, 5-8 minute. Draai die vel na onder en rooster, draai af en toe tot bruin, 8-10 minute. Draai hoenders met die vel na bo en beweeg na indirekte hitte. Rooster, draai af en toe tot 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die dikste deel van die dye geplaas word, 165 ° bereik, 50–60 minute. Skep oor op snyplate en laat rus vir 5 minute.

Stap 4

Bedruip intussen brood met ¼ koppie olie aan albei kante en rooster oor direkte hitte tot gerooster en liggies verkool, ongeveer 4 minute oorgedra na 'n skottel.

Stap 5

Braai suurlemoene, met die kant na onder, oor direkte hitte tot liggies verkoel en die sappe begin karameliseer, ongeveer 4 minute.

Stap 6

Plaas hoenders bo -op brood en strooi pietersielie oor. Druk 2 of 3 suurlemoenhelftes oor bedien met res van suurlemoene.

Stap 7

Doen vooruit: Hoenders kan 2 uur voor die tyd by kamertemperatuur gebraai word. Rooster oor hoog om te verhit, ongeveer 4 minute, voordat u klaar is soos hierbo aangedui.


Hoender Escalope met suurlemoensous

Vandag wil ek 'n resep vir tradisionele Chicken Escalope met suurlemoensous deel. As u almal 'n goeie dag het, gaan dit nog beter word! Dit is 'n tradisionele gereg in baie lande, maar ek deel 'n weergawe wat ek geleer het toe ek op 'n kookskool in Italië was. In Frankryk noem hulle hierdie gereg Chicken Francaise, maar in plaas van meelblom, gebruik hulle wit meel. Ek het die Franse weergawe gehad, en na my mening verbeter die griesmeelmeel wat in die Italiaanse resep gebruik word, die tekstuur en smaak van die gereg. Egte hoender -escalope met suurlemoensous word ook Scaloppine al Limone genoem. As u hierdie resep gebruik, sal die hoender klam en skerp wees en smaaklik. Hierdie gereg het 'n klassieke kombinasie van geure, is maklik om voor te berei en is ongelooflik lekker. Wat is beter as dit!

Ek het geleer hoe om egte hoender -escalope met suurlemoensous te maak terwyl ek op kookskool by Fontana del Papa in Italië was. Deur die jare het ek weergawes van hierdie gereg in Franse, Italiaanse en Amerikaanse restaurante bestel. Alhoewel elke gereg dieselfde is, werk hierdie een vir my die beste. U sal nie glo hoe maklik dit was om voor te berei nie en dat 'n gereg met net 'n paar eenvoudige bestanddele so lekker kan smaak. Terwyl ek steeds leer oor wonderlike kookkuns, is ek altyd verbaas oor geregte wat baie min bestanddele bevat en baie geur bevat!

Die dag toe ek geleer het hoe om hierdie hoender -escalope met suurlemoensous te maak, het ek ook geleer hoe om tradisionele Italiaanse geroosterde courgette voor te berei, 'n groente -bykos wat ek van plan is om met u te deel in my volgende pos. Ek hoop dat u dit geniet om hierdie outentieke hoender -escalope met suurlemoensous voor te berei en dat u dit met u familie en vriende kan deel. Omdat dit eenvoudig is om voor te berei, bedien dit die volgende keer as u geselskap het, of kook vir 'n spesiale aandete. Dit laat u genoeg tyd om te meng.


Suurlemoen-pietersielie hoender (suiwelvry)

Die afgelope tyd het ek verkies om 'n heel hoender te bak eerder as hoenderfilet. Filette is feitlik vry van lekker vet en alle ander goeie dinge wat die hele hoender bevat. Waarvan ek die meeste hou, is die knapperige, vetterige en smaaklike vel … Ja, ek eet graag, maar ek ken ook baie mense wat dit weggooi.

Hierdie gereg is 'n stewige kombinasie van 'n paar eenvoudige, maar smaaklike — en gesonde — bestanddele. 'N Paar goed deurdagte elemente sorg vir 'n smaaklike kombinasie van geure wat saamgevoeg word met ryk ekstra suiwer olyfolie.

Wenke vir die maak van die gereg

Dit is 'n baie eenvoudige gereg om te maak. Meng net die bestanddele van die sous saam en giet dit oor die hoender sodat elke deel van die hoender bedek is met die sous.

As u die hoender elke halfuur draai, sorg dit dat dit eweredig gebak word en dat elke kant 'n mooi kleur kry.


Suurlemoen-pietersielie hoender (suiwelvry)

1 heel (ongeveer 1,4 kg) gras/organiese hoender (gereed om te bak)
1/4 koppie = 60 ml organiese ekstra suiwer olyfolie
1/4 koppie = 60 ml vars uitgedrukte organiese suurlemoensap
klein tros (= 20 g) vars organiese pietersielie
2 teelepels onverfynde seesout (of na smaak)

  1. Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C).
  2. Plaas die hoender in 'n glas- of keramiek-oondvaste borskant.
  3. Verwerk die olyfolie, suurlemoensap, pietersielie en sout in 'n voedselverwerker of met 'n staafmenger tot 'n gladde sous.
  4. Giet die sous oor die hoender sodat elke deel van die hoender bedek is met die sous.
  5. Bak ongeveer 1,5 uur in die oond (of tot die sappe skoon word), draai elke halfuur om en bedruip met die vloeistof van die onderkant van die bak.

Voedingsinligting Proteïen Vet Netto koolhidrate kcal
In totaal: 203,7 g 175,2 g 1,8 g 2396 kcal
Per porsie as 4 porsies in totaal: 50,9 g 43,8 g 0,4 g 599 kcal
Per porsie as 6 porsies in totaal: 33,9 g 29,2 g 0,3 g 399 kcal

Die ontwikkeling van die gereg

Ek het eenvoudig gedink aan geure wat saam sou pas. Die eerste eksperiment het ek met kalk, knoffel, olyfolie en sout probeer. Dit was lekker, maar ek was lus vir meer kruiegeur.

Pietersielie floreer in my tuin, so hierdie gereg was die perfekte manier om dit te gebruik. Ek het ook 'n groot sak organiese suurlemoene gekoop, hoofsaaklik vir tuisgemaakte limonade, maar ek het besluit om ook suurlemoensap vir hierdie gereg te gebruik. Ek het gedink pietersielie en suurlemoen pas goed saam, en so het hulle ook gedoen!

Wenke vir variasie

U kan hierdie gereg baie maklik wissel. Vervang net die bestanddele wat nie u gunsteling is nie, deur iets waarvan u hou. Vervang knoffel vir suurlemoen, olyfolie vir sout, tiemie vir pietersielie, byvoorbeeld. Of voeg u gunsteling kruie en speserye by.

In plaas van ekstra suiwer olyfolie — wat 'n taamlik sterk smaak het, kan u 'n milder proe -organiese ekstra suiwer klapperolie of ligte olyfolie gebruik. Smelt die olie saggies voordat dit met ander bestanddele gekombineer word. Of gebruik eenvoudig gesmelte botter in plaas van olie vir 'n heerlike bottergeur.

As u nie van 'n sterk suurlemoengeur hou nie, kan u die hoeveelheid suurlemoensap verminder met een of selfs twee eetlepels.

En laastens, moenie die karkas weggooi nie, gebruik dit om heerlike hoenderaftreksel te maak!


Opdatering 8 September 2016:

Hierdie resep kan gevind word uit my Easy Everyday Cookbook en uit my Finse boek waarvoor ek 'n nuwe foto moes neem, aangesien die ou nie 'n hoë resolusie het nie:


Resep opsomming

  • Hoender:
  • 1 suurlemoen
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel swartpeper
  • 1/8 teelepel suiker
  • 1 1/2 pond hoenderborsies
  • Sous:
  • 2/3 koppie platblaarpietersielie
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 eetlepel gekapte sjalot (ongeveer 1/2 sjalot)
  • 1 eetlepel witwynasyn
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4 teelepel swartpeper
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • Suurlemoenskywe, vir garnering

Vir marinade, skil die hele suurlemoen (slegs geel deel, ongeveer 1 eetlepel) en plaas skil in 'n groot mengbak. Voeg sap (3 eetlepels) van die suurlemoen in die bak (moenie bekommerd wees as daar ook sade bygevoeg word nie). Voeg 1 eetlepel olyfolie, 1/2 teelepel sout, 1/4 teelepel peper en suiker by. Voeg hoendertenders by en roer om dit met marinade te bedek. Laat eenkant staan ​​om vir 15 minute te marineer.

Maak die sous terwyl die hoender marineer: Meng al die bestanddele van die sous in 'n blender. Bedek en meng op medium spoed tot glad, ongeveer 20-30 sekondes. Sit sous eenkant.

Plaas gemarineerde hoender met 'n tang op die rooster -marinade. Kook ongeveer 4 minute, draai die tenders om en kook nog 3-5 minute of tot gaar. Verdeel tenders tussen 6 borde (ongeveer 2 tenders elk) en drup elke porsie met 1 eetlepel sous. Garneer met suurlemoenskywe. Bêre die oorblywende sous, bedek, tot 3 dae in die yskas.



Kommentaar:

  1. Osburn

    Bravo, watter uitstekende boodskap

  2. Wematin

    wonderlik, is die vermaaklike frase

  3. Conall Cernach

    Wat sou u doen as u ek was?

  4. Vudojinn

    Die toepaslike standpunt, dit is snaaks ...

  5. Fem

    This topic is simply incomparable :), I like)))

  6. Ararr

    This is not a joke!



Skryf 'n boodskap